甜品店的做法大全

1. 求几个甜点的制作方法

一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。

再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛（或干净的纱布）过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，（其体积比原来增加30~50%）。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。

也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。 二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。

把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。 2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。

同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。 3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。

3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉（成熟无霉烂）500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克 制作方法 1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。

2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。 3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。橙香排毒汁材料：芒果半个，鲜橙半个，苹果一个，蜂蜜适量做法：3种水果洗净去皮，果肉切成小块。

将切好的水果与250ml的开水放入果汁机中。打完加入适量蜂蜜，即可饮用。

功效：3种水果都含有丰富的维生素C和膳食纤维，能促进代谢，净化肠道，使肌肤白皙有光泽，并自然呈现红润的好气色。柔肤甜莓汁材料：奇异果一个，草莓4~5个，苹果一个，蜂蜜适量。

做法：奇异果和苹果去皮切块，草莓洗净去蒂备用。将切好的水果与250ml的开水放入果汁机中。

打完加入适量蜂蜜，调匀即可饮用。功效：治便秘，清楚体内废物和毒素，让肤质水嫩光滑，调整肤质至最佳状态。

活力香苹汁材料：番茄一个，苹果一个，波萝1/8个，蜂蜜适量。做法：3种水果洗净去皮，果肉切成小块。

将切好的水果与250ml的开水放入果汁机中。打完加入适量蜂蜜，即可饮用。

功效：番茄含番红素，苹果有丰富果胶，菠萝则可促进新陈代谢，调和之后有极佳的排毒和通便效果，能净化体质，让肤质细致有弹性，白皙健康无瑕疵。美白去斑汁材料：番茄一个，苹果一个，草莓2~3个做法：将水果洗净、去蒂、切块，加入250ml开水，打成汁即可饮用。

功效：番茄能增加血液碱度，加上苹果和草莓含多种维生素和矿物质，能使肌肤光滑柔细，减少皱纹和斑点产生。番茄也有助于排泄系统功能正常化。

奇异香草奶材料：奇异果4个，香草冰淇淋1盒，酸奶28克，牛奶500ml做法：奇异果去皮切块，将全部材料一起放入果汁机中，均匀搅拌即可。功效：奇异果含丰富的维生素C，所以对美白皮肤很有效。

另外牛奶所含的丰富蛋白质，则是女性内分泌系统制造的必须来源，可以让体内新城代谢有效进行，还能防止痘痘和黑斑等问题。百香紫葡汁材料：葡萄约25颗，菠萝肉少许，百香果做法：葡萄洗净沥干，百香果洗净切开，挖出果肉。

将葡萄、百香果、菠萝肉依序放入榨汁机中，榨好后，就可以喝了。功效：葡萄是最优的抗老水果之一，可以永葆青春。

薄荷玫瑰茶材料：新鲜薄荷叶2~3片，干燥玫瑰花5朵。做法：以热水直接冲泡玫瑰花苞。

加入新鲜薄荷叶，饮用时加些蜂蜜调味即可。功效：玫瑰能净化身体机能、美白肌肤，避免发炎长痘痘的问题。

薄荷则能清凉提神并促进新陈代谢。活肤洋参茶材料：西洋参2~3片，绿茶适量，水300ml做法：西洋参和绿茶以热水冲泡，盖上杯盖，约等3~5分钟即可饮用。

功效：可调节免疫机能，抗氧化与防癌。永葆青春茶材料：人参2~3片，玫瑰花3朵，红枣适量，水500ml做法：将人参、玫瑰花和红枣以热水冲泡。

盖上杯盖，约等3~5分钟即可饮用。功效：可以延缓老化与减缓更年期，经常饮用，可增强元气与美颜效果。

芝麻糊材料：何首乌、黑芝麻粉各250克，糖少许。做法：将何首乌磨成粉状再放入黑芝麻粉，加入适量的水，用大火煮滚后，改用小火煮成浆状即可。

功效：能强健肌肤及筋骨，使头发乌黑亮丽、富有光泽与弹性。

2. 甜点 做法大全

材料牛奶，2勺糖，2个蛋清做法1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。 3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。

4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。 5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。

材料主料：牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个 焦糖材料：砂糖100克、水40克做法1、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。 2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。 4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。 6、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可材料芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个（或者4个蛋黄）、食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）、鲜奶油（crème）300克做法1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。 3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。

4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。 6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌 器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。

7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊， 再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。 8、最后将面饼包成四方形即可。

3. 寻甜品的制作方法,配方配料要详细哦

甜品一：奇士小汤圆~~~~

原材料：小磨糯米粉200克，枸杞10克，新奇士橙1个

调味料：精盐，白糖各适量，清水150克

步骤：

1.糯米粉和匀揉透。

2.新奇士橙去皮切粒，枸杞泡洗，糯米粉搓成小汤圆，入沸水煮熟。用凉水泡着。

3.锅内注入清水，下入全部原料。用小火煮透，盛入小碗内即成。

甜品二：西米火龙果~~~~

原材料：西米150克，火龙果1个

调味料：白糖100克，湿面粉20克，清水适量

步骤：

1.西米用开水泡透蒸熟，火龙果对半剖开，挖空起肉切粒。

2.锅烧热，注入清水，加入白砂糖.西米.火龙果粒一起煮开。

3.用面粉勾芡后盛入火龙果外壳内即可。

甜品三：蜜汁土豆~~~~

原材料：去皮土豆200克

调味料：面粉50克，蜜糖30克，花生油.水各适量

步骤：

1.土豆煮烂捣成泥，拌入面粉，做成小圆饼待用。

2.先把锅烧热，加入花生油，放入土豆饼，用小火煎透捞起》

3.锅内留油，炒熔蜜糖，下入土豆饼，使蜜汁均匀裹上后倒出即成。

甜品四：蜜烧红薯~~~~

原材料：红薯300克，大红枣20克

调味料：蜂蜜10克，冰糖30克

步骤：

1.将红薯去皮切成小块，用清水洗净，大红枣用温水泡透。

2.锅内烧水，下入红薯块.大红枣，用中火烧开，加盖，改小火烧约10分钟。

3.然后调入蜂蜜.冰糖，用小火继续烧5分钟即可食用。

个人建议：放凉食用口感更佳~~~~

甜品五：红糖蒸年糕~~~~

原材料：糯米粉500克，红片糖450克，水250克

步骤：

1.红糖加水珠溶。

2.把糖水倒入糯米粉中，搅拌均匀。

3.把面糊倒入扫好油的方盘内蒸约1小时，出炉后放凉切件即成

甜品6.红腰豆蜜汁.

原材料：美国红腰豆200克，蜜糖50克，盐少许，清水200克

1.锅内注入清水，加入腰豆用小火煮透

2.加入蜜糖和盐，煮约两分钟盛入碗内即成.简单啊~

甜品7.清爽西瓜冻

原材料：优质红瓤西瓜肉250克，菠萝30克，青豆粒30克，白糖.凉开水各适量.

1.将西瓜肉取出切丁，菠萝肉切大丁

2.取一个玻璃深碗，放入菠萝丁和西瓜丁，青豆粒，注入冻透的凉开水，撒上白糖即成.

咖啡甜点

制作方法：

主 料： 咖啡 威化饼干

辅 料： 奶油 砂糖等

准备好一壶现磨煮咖啡，大概250ml左右。

打发好的250g鲜奶油中，加入2/3壶咖啡，轻轻搅拌均匀。放入冰箱冷冻1个半小时，其间半小时搅拌1次。

准备好一盒巧克力威化待用。用手指饼，或者长条的蛋糕、饼干都可以，自由发挥吧：）

把1片威化掰成2薄片，铺在容器四周和底部，容器可以用饭盒代替。用刷子蘸上剩余的咖啡，刷在威化上面，刷透。

把冷冻好的咖啡奶油浆倒入铺满威化的容器里，再铺上一层威化，并在威化上蘸上咖啡。

继续倒入咖啡奶油浆

继续铺上威化，蘸上咖啡，再倒入咖啡奶油浆。 共做2层威化夹心，最后用咖啡奶油浆铺满整个容器，放入冰箱冷冻室5小时。

从冰箱取出半成品，倒扣在盘子里，裱上奶油花，点缀上咖啡豆即可。

双皮奶很美味，材料简单，做方就更简单，爱吃甜食的妈妈可不能错过了

首先介绍一下材料：

牛奶200ml，鸡蛋二只，糖或蜂蜜根据各个口味

做法：

1、先将牛奶煮开，冷却；

2、取蛋清（只用蛋清）根据各人口味加糖或是蜂蜜，将蛋清打出泡沫；

3、牛奶冷却后表面会结成一层奶膜，顺着碗边用牙签戳个小洞，将奶慢慢倒入搅拌好的蛋清液中，奶皮仍留在原碗底。

4、将牛奶和蛋清充分搅拌均匀，滤去表面的泡沫，将混合液再慢慢的倒回奶皮的小碗，奶皮会浮以牛奶上面。

5、碗上盖上保鲜膜隔水蒸到奶液凝结不流动就可关火了。

4. 简单甜点做法大全

杏仁冰沙的做法：1、把500CC的牛奶加热沸腾。

2、把100克的鱼胶粉用少量的水化开溶解。3、把1和2混合调匀。

4、加如两滴食用杏仁精调匀放凉后放入冷藏冰箱待用。5、把凝固的杏仁豆腐切成一公分左右的方块放入容器中加入糖水备用。

6.、柳橙、苹果（可根据自己口味放如各种水果）去皮切成小块，均匀放入豆腐上。7、用刨冰机刨碎冰均匀铺上即可。

多彩水果冰沙 材料：大西米、哈密瓜（带橙红的黄色）、西瓜（红色）、猕猴桃（黄绿带黑点）、火龙果（粉红白色黑点）、菠萝（金黄色）等。 制作： 1、大西米经水烧煮发开，冷却，放入糖水中，入冰箱待用。

2、所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。 3、用玻璃水果深盆一个，大西米、水果丁去水沥干，放入盆中，大西米放盆底，上面堆水果，成金字塔状。

上面再盖一层碎冰，淋上巧克力酱、草莓酱。如果觉得口味淡，可适量浇糖油。

家里碎冰的做法：将冰块裹上干净毛巾，用刀拍碎（尽可能拍成细粒状）。 提示：水果可以根据情况自由配合。

但不宜用梨子与苹果，因为梨子与苹果切丁后，时间长了会起“锈斑”，颜色不好看。 草莓冰沙 材料：草莓7粒 、果糖3大匙 、白汽水1大匙 、冰块适量 做法： 1.草莓洗净去蒂，切小块。

2.依序放入草莓、碎冰块、汽水、果糖至调理杯中，搅打均匀即可。 3.以长汤匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。

功 效 ：有助于防治高血脂和心脏病。 芒果冰沙 功效：室内开冷气，室外流热汗，夏天肌肤水分随时跟你“saygoodbye”。

这个季节正好盛产廉价又美味的芒果，何不好好利用一把，做个水水美人儿。 材料：芒果300克，鲜奶60毫升。

做法： 1、将芒果去皮切成小块，冰冻成冰 2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙 3、装入冰镇过的杯中，插上芒果片装饰 葡萄柚浆果冰沙 在这样一杯美味的提神饮料中，营养丰富的佛罗里达葡萄柚汁和草莓、蓝莓配合完美 材料：2杯草莓或蓝莓，切片；1个中等香蕉，切碎；1/3杯佛罗里达葡萄柚汁；2杯冰块 制法： 1、在搅拌器容器内倒入草莓或蓝莓，香蕉和佛罗里达葡萄柚汁，加盖搅拌直至完全融合。 2、随着搅拌器搅拌，通过盖子开口处加入冰块，一次一块，搅拌直至香滑。

3、把冰沙倒入杯中，如果想要外观更漂亮一些，可以用整个草莓或者切块的佛罗里达葡萄柚点缀，供2至3人饮用。 制作原料： 柠檬沙冰制作方法 （6人份）细白砂糖200克，水300毫升，柠檬4个，蛋清1个，蜜钱柠檬皮（用于装饰）。

制作流程： 1、糖和水放入锅中加热，轻轻搅拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加热。取2个柠檬洗净，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖浆锅中，再烧沸2分钟，无需搅拌，然后停止加热，冷却后放入冰柜中冷藏。

2、将剩下的柠檬果肉榨汁，倒入糖浆中。将混合液过滤至冰淇淋机中，搅拌至浓稠状。

如果手工制作冰沙，则将其放入塑料桶或类似的耐冻容器中4小时，直至呈泥状时为止。 3、用餐叉轻轻搅拌蛋清，至起泡时为止。

如果使用冰淇机，则加入蛋清，连续搅拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中冷冻，则将其放入果蔬机中搅拌，使其软化，然后放入蛋清搅拌，将冰沙倒入桶中，冷冻4小时或冻实。

4、食用前，将冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜钱柠檬皮进行装饰。 贴士 将柠檬洗净，从上部切下1/3留做盖子。

从余下较大的部分中挖出果肉榨汁。将柠檬内膜摘取干净，柠檬皮壳可以作为容器使用。

将冰沙舀入柠檬皮壳中，加上盖子和柠檬叶片或月桂叶。将柠檬放在碎冰上即成，每人一份。

营养成份（每份）：157卡路里，总脂肪量1克（0克饱和脂肪），0毫克胆固醇，4毫克钠，38克碳水化合物，5克纤维素，3克蛋白质。

5. 求特色甜品的制作方法

椰丝粉团的做法

原料：糯米粉800克 大米粉200克 椰丝150克 豆沙馅350克

制法：将糯米粉和大米粉放在盆内拌匀，加入沸水烫成雪花状，揉成团、搓条、摘成每只12.5克

的剂子，逐只包入5克豆沙馅，搓圆成椰丝粉团生坯；锅中放清水，烧开后，投入生坯，待

再次烧开后，泼点冷水，煮至团子浮起，再煮3分钟，用漏勺捞出，取方盘铺上椰丝，倒入

团子，滚上椰丝，装入盘中，在每个团子的中心处放上一颗红樱桃点缀。

特点：甜糯滑软 椰味浓香

老婆饼的做法

材料：

油皮：高粉65g、低粉150g、糖粉54g、起酥油64g（可用酥油或黄油或色拉油）、水90g

油酥：低粉150g、起酥油75g（可用酥油或黄油或色拉油）

馅：冬瓜（去皮去籽）1000g、白糖150g、麦芽糖100g、糯米粉50g、椰蓉70g、黑白芝麻少许、我做的多了点，可以放冰箱里保存，如果不想做那么多，可以按比例减少，做一次大概用1/4的量

先做馅吧，冬瓜去皮去籽后擦成丝，擦好后的冬瓜。

把冬瓜放到锅里炒，不用放油，也不要把水份滤去，煮30分钟以后放白糖，再煮5分钟放椰蓉、糯米粉，搅匀后放麦芽糖，煮到汤收干以后放芝麻，炒5分钟关火，不好意思忘了拍步骤，炒好的馅。

油皮和油酥分别和好，分成18个小面团。

拿一个油皮，擀圆，包一个油酥进去，擀长

卷起。

再重复上面步骤一次，卷起后擀成圆片，放上馅。

包好，收口朝下，稍微按扁一点。

牙签对折，用截面的那一端戳好小洞。

刷一层蛋液，撒上芝麻。

全部弄好后放烤箱中层，190度25分钟，烤15分钟的时候要再刷一层蛋液，这样颜色比较好！

/79/forumdisplay-fid-79-page-3.html?fr=web3实在是太多了，你最好还是自己到这个上面看看了，我每次都是相持的时候就去上面找一个不同的做一下，上面的介绍很好做起来特别简单，而且很好吃的做出来！试试看了！

6. 各种各样甜品制作方法

1、巧克力香蕉船 沿着侧面把一只香蕉剖成两半。

把成块的黑巧克力（最好是含糖较少的苦巧克力）放进微波炉里，融化后，把巧克力浆淋在香蕉上。最后，再加上几勺酸奶――当然是选择你最喜欢的味道了。

2、酸奶草莓 把整只的草莓浸在低脂的香草、柠檬或者巧克力味的酸奶里面3、酸奶夹心 用两块全麦饼干或者两块涂上了花生酱的曲奇把一勺子低脂酸奶夹在中间，就成了可爱美味的酸奶夹心。 4、点心拼盘 往一只小碗里，放入等量的即食全粒麦片、果仁、葡萄干或者其他干果，再加一点黑巧克力酱，混合后就成了一款口感多样的小甜点了。

5、巧克力慕思 把一只预先准备好的低脂或无脂的巧克力布丁放在碗里，用很快的速度把它打烂成稀状，然后倒在一只玻璃碟子或者红酒杯子里（这样看上去会很像西餐厅做出来的效果哦）。上面铺一点奶油或者黑巧克力酱就完成了！ 6、天使酱果蛋糕 把一块天使蛋糕（一种用面粉、糖和很多鸡蛋的蛋白部分做成的蛋糕，质地雪白可爱。

如果买不到的话，普通蛋糕也可以）切成小块，一块一小口的份量。将蛋糕块与新鲜的桨果混合，再铺在一块香草味低脂或无脂布丁上面。

可以使用一只大碗或者玻璃碟子来装。 7、巧克力薄荷圣代 在一块预先做好的杏仁巧克力饼上面放一勺低脂的薄荷巧克力蛋糕或者冰冻的酸奶，再加一点巧克力酱。

8、橙皮酿 把一只大大的橙子从中间切开，把果肉挖出来切成小块。再将小块的橙与同样切好的葡萄、草莓混合，再酿进橙皮里。

9、桃色 把一只新鲜的桃子削皮切成两半，去掉果核，然后在每一边都涂上低脂的的桃子味或者香草味的酸奶，再放上几片杏仁。 10、果汁冰糕 把一勺或者一块树莓或其他浆果味的果汁冰糕倒在一只红酒杯里，放上一把新鲜的浆果，再酒上一点香槟或者苹果酒，就完成了一款醉人的甜品啦。

7. 简单点心、甜品的制作方法

焦糖牛奶补丁

材料：“日清”牛奶布丁粉、1盒鲜牛奶2盒（共400cc）、鸡蛋 1只（只用蛋黄）

做法：

1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）里垫底。

2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。

3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。

4. 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。

5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上就大功告成啦！

芒果糯米糍

原料：糯米粉200克，芒果汁250ML，芒果，糖少许（不喜欢太甜也可以不加，因为果汁也有甜味），椰丝（淘宝买的，上回做点心剩下一点，超市里应该也能买到）.

第一步：芒果肉切成丁.

第二步：芒果汁里加入糖，分次慢慢加入糯米粉.搅拌到没有颗粒.

第三步：盖上盖，放进微波炉高火叮三分钟（我家的微波炉900W的）.一定要加盖子哦，要不会干掉的

第四步：手上抹点黄油（不粘），揪一小团面摁扁，包上芒果粒，收口，搓圆（像包汤圆一样）.裹上一层椰丝.

FINISH!!!

参考资料：