煎焖鸡蛋的做法

1. 煎焖鸡蛋怎么做

主料： 鸡蛋 400克

辅料： 肥膘肉 25克 虾米 10克 香菇（鲜） 10克 玉兰片 10克

调料： 淀粉（豌豆） 15克 盐 3克 料酒 10克 味精 3克 猪油（炼制） 30克 各适量

煎焖鸡蛋的做法：

1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状；鸡蛋打入碗内，加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊；水发香菇洗净去蒂切成碎丁，水发玉兰片洗净切成碎丁，海米切碎；将肉丁、香菇丁、玉兰片丁、碎湫同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗内，用筷子搅匀。

2.锅放在旺火上，烧热，放入猪油，油热五成，把鸡蛋糊倒入锅内，先将一面煎成金黄色，再煎另一面，煎时，用盘子扣上焖焖，两面都呈金黄色时，出锅即成。

更多煎焖鸡蛋信息见薄荷网食物库/shiwu/jianmenjidan

2. 煎焖鸡蛋怎么做

主料： 鸡蛋 400克 辅料： 肥膘肉 25克 虾米 10克 香菇（鲜） 10克 玉兰片 10克 调料： 淀粉（豌豆） 15克 盐 3克 料酒 10克 味精 3克 猪油（炼制） 30克 各适量 煎焖鸡蛋的做法： 1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状；鸡蛋打入碗内，加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊；水发香菇洗净去蒂切成碎丁，水发玉兰片洗净切成碎丁，海米切碎；将肉丁、香菇丁、玉兰片丁、碎湫同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗内，用筷子搅匀。

2.锅放在旺火上，烧热，放入猪油，油热五成，把鸡蛋糊倒入锅内，先将一面煎成金黄色，再煎另一面，煎时，用盘子扣上焖焖，两面都呈金黄色时，出锅即成。 更多煎焖鸡蛋信息见薄荷网食物库/shiwu/jianmenjidan。

3. 煎焖香蛋怎么做

主料： 鸡蛋 500克 辅料： 猪肉（肥瘦） 50克 冬笋 80克 香菇（鲜） 50克 调料： 猪油（炼制） 80克 盐 5克 味精 2克 胡椒粉 1克 大葱 10克 淀粉（豌豆） 20克 香油 15克 各适量 煎焖香蛋的做法： 1.冬笋去壳洗净蒸熟；将猪肉、冬笋、泡发去蒂的香菇洗净，均切成细丝；葱切成花。

2.将鸡蛋打散，加入味精、葱花、胡椒粉、湿淀粉和适量的盐搅匀。3.将猪油烧到六成热时，下入冬笋、香菇和肉丝，加入盐炒熟，放入兑好的鸡蛋内搅匀，再将猪油烧到六成热，将兑好的蛋汁倒入锅内煎熟，待其两面呈金黄色时放入汤稍焖软滑，放香油，装入盘内即成。

更多煎焖香蛋信息见薄荷网食物库/shiwu/jianmenxiangdan。

4. 鸡蛋焖饼怎么做 鸡蛋焖饼最正宗的做法

主料

低筋面粉300公克 泡打粉2小匙

蛋5∼6个 香草粉少许

花生粉80公克 海苔粉10公克

辅料

水1/4杯 细砂糖1/2杯

鸡蛋焖饼的做法步骤

1. 将面粉先过筛，同时将蛋用打蛋器打2分钟左右打到起泡。

2. 蛋打至起泡加入筛好的面粉、泡打粉、水、香草粉、细砂糖，混合拌匀，静置20分钟备用。

3. 在平底锅内涂少许的油，然后把泡打粉倒入面煳中搅拌均勺后，将面煳倒在平底锅上。

4. 接着盖上锅盖，以小火慢慢焖烤。

5. 等饼半熟的时候，撒上花生粉、海苔粉。

6. 接着将饼对折，煎至两面呈金黄色即可。

5. 点样先可以将一只鸡蛋煮到美味无比

苏格兰煎蛋

将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。美味蛋稀饭

用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄（加入色拉油和少许水绞拌均匀），盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养.

浇汁蛋

用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

蛋炒饭

原料：

米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。

做法：

1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

酸辣蛋花汤

原料：

鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。

做法：

1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩