麻辣炒芹菜做法大全家常菜做法大全

1. 辣炒香干芹菜的做法,辣炒香干芹菜怎么做好吃

用料主料鸡胸脯肉1块黄瓜1根辅料红尖椒1个大葱1/3根料酒2勺水淀粉2勺豆瓣酱1勺番茄酱2勺辣椒酱1勺植物油3勺味精少许酱爆鸡丁的做法1.准备好所需食材2.将鸡脯肉切成小块，调入两勺料酒、2勺水淀粉抓匀，腌制10分钟3.黄瓜和红辣椒切成和鸡脯肉大小差不多的小块，大葱切成马蹄形4.调制酱料：小碗中放一勺豆瓣酱5.加两勺番茄酱6.再放一勺辣椒酱，将“三种酱料”混合均匀，三酱汁就做好了7.锅内倒入热油，油温5成热时，先放入腌制好的鸡丁中小火快速滑炒几下8.炒至鸡肉开始变白时，将混合好的“三酱汁”放入9.转大火，快速翻炒10.当酱汁裹匀鸡丁后，丢入葱段11.倒入黄瓜丁和红辣椒丁12.兜炒均匀，关火，调入少许味精炒匀即可烹饪技巧1、鸡脯肉非常好熟，这道菜属于快手菜，除了滑炒鸡肉的时候火不能太大，加入酱汁和蔬菜后，一定是大火快炒！黄瓜和辣椒都是能生吃的蔬菜，所以基本断生即可，千万不能炒太久；2、如果鸡丁和不太容易熟的蔬菜搭配，一定要将滑炒好的鸡丁先盛出来，另外蔬菜单炒至熟再倒入鸡丁一并快炒，不能炒时间长，鸡丁炒老了不好吃，塞牙。

2. 请教几个川菜的家常菜的做法.

朋友你好，不晓得你是不是一个四川人，但是可以给你说一个菜的做法，很好做同时也可适合不同地方人的吃法。

《葱香土豆》 主料：土豆（1000克）带皮五花肉（300克） 辅料：花椒（看个人习惯定量，大约10克）干尖椒（10克）大葱（一根）白糖（10克）生抽（20克 最好是海天牌的）食用油（30克） 鸡精（10克）老姜（20克）青圆椒（1个） 这些量不是定的总的来说是看自己的口味来定。 加工原料：1。

把肉切成长5cm宽为3cm的肉块 2。大葱对切成四块，然后切成3cm的段， 3。

老姜切成片 4。圆椒切成小块工 5干尖椒切2cm的段 将食用油倒入锅内，烧到7成热时加入食用盐，把肉倒入锅中大火炒，炒到肉出油时，放入干尖椒、花椒、老姜片炒到有佐料香味出来后，加入生抽、糖和一些葱段，这时的火小一点，炒出有葱的味道后，把多余的油倒出来（这个油用来吃面那是一个地道，要是能吃油多也不用倒出来）把土豆倒入锅内，不用去翻它直接加入水，水量为淹到土豆就可以了，开大火让它去煮吧，这时可以去上上网。

现在的水已经煮到快干了，但是能明显的看到有水，倒入圆椒块翻一下，让它在下面烫一下大约入成熟时倒入葱段，翻一下让它分到各处，这时关火，盖上锅盖等个2、3分钟以后加入鸡精起锅，喝上一点啤酒保证你一个人把它吃个底朝天。 不好吃不给我分，好吃就介绍给你的朋友，同时别忘了还在洗碗的哦。

哈哈 。