炖新鲜银耳的做法

1. 新鲜银耳怎么做银耳汤

按下面的方法制作即可：

1、新鲜银耳洗净，去根。

2、配料准备好，冰糖和红枣，根据银耳的多少来放，喜欢甜的可以多放些冰糖。

3、银耳拿手撕成小块，这样煮起来感觉比拿刀切的味道要好，只是比较费时间。

4、放入红枣、冰糖，加入适量的水，电饭煲按煮粥键，两个小时以后一锅粘稠的银耳汤就出锅了。

5、放凉之后，放入冰箱冰镇，一碗可口的银耳汤就可以享用了。

扩展资料：

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！

参考资料：人民网_小心！以下几种食物切勿隔夜吃

2. 新鲜银耳的做法步骤图,新鲜银耳怎么做好吃

主料 2人份 莲子适量、银耳适量、绿豆适量、大米适量

调料 冰糖少许、水适量

鲜银耳步骤1 将鲜莲子从莲蓬中取出

步骤2 银耳泡发、洗净、用手掰成小朵

步骤3 将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟

步骤4 40分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟

步骤5 快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖

3. 新鲜银耳羹的做法步骤图,新鲜银耳羹怎么做

1. 将莲子提前一小时泡发备用，银耳提前泡发，除去根部泥沙及杂质。

2. 锅中注入2000ml清水，相当于4斤。倒入泡发的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两个小时左右，煮 至银耳胶化粘稠为止。

3. 银耳煮好后加入泡发好的莲子。

4. 然后放入冰糖，继续煮30分钟，即半小时。

5. 当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状为佳。

6. 出锅前往里面撒几粒枸杞便可出锅食用。

4. 鲜银耳怎么煮才会粘稠

银耳汤怎么煮才粘稠：

1、提前浸泡

银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。

泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。

tips：很多人往往觉得热水泡得比较快，这样很省时间，所以直接用滚烫的开水泡，其实这样是不可取的，它会影响到银耳的口感。正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时，用凉水或者温开水泡发，然后除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，煮制。

2、煮的时间

银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。

压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。

电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干。

电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时。

炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。

3、选好的银耳

要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

4、先隔水蒸

还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后，再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。

5. 新鲜银耳怎么吃法大全

食材明细

银耳10克

红枣8个

冰糖20克

甜味口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

【星月厨房】炎炎夏日自制银耳汤的做法步骤

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首先我要讲这个挑选材料.在市场上最好挑选颜色偏黄的银耳.这种银耳的颜色才是真的本色.很多超市卖的雪白的银耳很多都是用硫磺烟熏过后出来的效果.当然你是招待客人或是餐厅食用.为了美观也可以用这种材料.但是如果是自己食用.我劝大家还是买本色的更好.虽然颜色没有那么好看.但是口感和卫生安全上来说这个更有保障不是吗？

将银耳和红枣用凉水发制一个小时。

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将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。

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将剩下的银耳用手撕碎成小块。

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将高压锅掺水1500克左右.将红枣，银耳.冰糖依次放入锅中。

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将步骤调整到豆类制品.按键开始即可.第一次熬制不会达到理想的标准.还需要经过第二次加工才行.没有高压锅的朋友可以用电饭锅.开到煮稀饭的位置，反复3次也可以达到理想的效果.这样做方便懒人.即不用看锅.又不担心水干没干.以前我都是用锑锅顿，但是觉得要守在那里很麻烦老是放不开.其实我觉得这样做的一样达的到效果。

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将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右。

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肚子饿了又不想吃饭就可以盛一碗出来吃.暂时可以填饱肚子。

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熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状.往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。

6. 鲜银耳汤怎么做如何做好吃

用料

银耳 半朵

百合 7-8颗

红枣 7-8颗

冰糖 适量

枸杞 适量

新鲜银耳羹的做法

1.先把新鲜银耳撕开一小块，备用。

新鲜银耳羹的做法 步骤1

2.先把冰糖、红枣、杞子、百合、莲子加适量的水煲半个小时左右，把这些先煮软。新鲜银耳羹的做法 步骤2

3.再把撕好的银耳放下去煮15分钟就可食用。新鲜银耳羹的做法 步骤3

7. 新鲜银耳花怎么做好吃

就是银耳。

1、银耳（适量）先用冷水或30℃以下温水浸泡发胀，清洗切碎，置于搪瓷或铝锅、砂锅等容器内，以30g干耳 计算，加水4至5kg(1:80)水浴蒸煮，先猛火烧开，小火持久（2—3小时）；也可将发胀切碎的银耳，置于暖水瓶中，按耳比例加入沸水，待5—8小时后倒入锅内蒸煮，成胶冻样羹粥，再加入溶解后的冰糖或白糖和适量喜爱的鲜果肉、汁，蒸煮5至10分钟即可食用或置于冰箱内分次食用，早晚各一小茶碗，功效显著（重感、流感、伤寒忌服）。 2、银耳可炖猪蹄、排骨、鸡、鸭荤肉，更是别有一番风味。 3、夏季更是家庭必备清凉饮料，将银耳汤自制加工成冰糕、冰淇淋、冰冻银耳、八宝银耳。

8. 新鲜银耳的做法有哪些

介绍一道银耳百合莲子羹。配方：银耳、百合、莲子、枸杞、冰糖。

1、原料备用。

2、银耳泡发。

3、去掉根部，撕成小块。

4、银耳放入锅内，倒入足够多的清水。

5、莲子也用温水泡发。

6、莲子去掉内芯。

7、银耳煲一个半小时，加入莲子。

8、百合洗净，分成小片。

9、莲子软后，放入百合。

10、下入枸杞。

11、再煮15分钟左右即可熄火。

12、将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。

扩展资料：

冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤，如果放的时间久了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。

9. 新鲜银耳怎么熬银耳汤

健康功效

银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压

苹果：除烦、养胃、生津

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

银耳1朵相克食物

苹果1个相克食物

胡萝卜少许相克食物

冰糖适量相克食物

水适量

银耳汤的做法

1.将泡好的银耳去除根蒂后撕成小朵清洗干净控干水份备用

2.将苹果胡萝卜洗净备用，同时也准备好冰糖，（苹果不宜切太早以免变色氧化）

3.锅里放入适量的水加入银耳大火烧开改为小火慢慢熬制半个小时

4.将苹果削皮切小丁，胡萝卜切小丁

5.半个小时到了加入苹果丁和胡萝卜丁一起同熬二十分钟

6.加入冰糖在熬制十分钟即可关火

7.关火后不要着急盛出，在焖个十来分钟左右，这样的银耳汤相对粘稠一些哦。

8.盛出稍微凉会即可享用，凉了后喝起来就像银耳罐头似的，热的，凉的均可食用。

9.银耳汤成品图

用手机看这道菜做法

小贴士

银耳提前20分钟用温水泡上，去除根蒂后尽量撕小一点，苹果切完后立即就的加入哦！