1. 茄汁鲐鲅鱼的家常做法大全怎么做好
主料:鲐鲅鱼400克。
调料:番茄沙司150克,白酒50ML,盐5克,白砂糖1大勺,生抽1大勺,大料2粒,花椒10粒,小干红辣椒3个,大葱5克,姜15克,大蒜30克,植物油适量。
准备工作:
鲐鲅鱼收拾好,切6厘米的段,去掉鱼头。
1. 起油锅,放入葱姜煸炒,把鱼块稍微煎一下。
2. 烹入白酒去腥。
3. 倒入生抽。
4. 放入白砂糖和番茄沙司,熬煮到白砂糖融化。
5. 把鱼块连汤汁一起倒入电压力锅中。
6. 大蒜用刀拍扁和花椒、大料和干辣椒一起放入压力锅。
倒入一小碗水,按下蹄筋按键,煮好等自动减压后打开锅。
再按下煮肉按键,收一下汁。
2. 茄汁鲅鱼的做法,茄汁鲅鱼怎么做好吃,茄汁鲅鱼的家常
茄汁鲅鱼的做法步骤
1
鲅鱼四条,也可多准备几条,去内脏处理干净,放少许盐料酒葱姜腌制
2
准备小料:番茄酱 大料 花椒 葱 姜 蒜
3
热油 放腌制好的鲅鱼煎制 金黄色
4
煎制好的鲅鱼
5
另起锅热油 先放葱姜蒜大料花椒呛锅 再倒入番茄酱 少许白糖炒制
6
加温水 少许生抽 醋 盐大火烧开 做番茄汁
7
再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可
8
出锅装盘 此菜已经做成 汤汁酸甜 鱼肉鲜美
3. 鲅鱼的做法,茄汁鲅鱼怎么做好吃,茄汁鲅鱼的家常做法
主料:
鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒
辅料:
酱油、番茄沙司、盐、糖、花椒
茄汁鲅鱼的做法
1.鲅鱼2条备用
2.鲅鱼去内脏,洗净!放入葱、姜、蒜、料酒、盐,腌制20分钟
3.将葱切段,蒜切片,姜切丝
4.将平底锅放入适量油,烧热后,放入鲅鱼煎制
5.贴锅一面煎制金黄色,翻面继续煎
6.待两面都呈金黄色,盛出
7.再次起锅,倒入植物油,烧热后,加入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香
8.加入1勺番茄酱,炒匀
9.倒入适量清水,把鱼放进去
10.加入醋
11.料酒
12.蒸鱼豉油
13.生抽
14.白糖
15.盐,盖锅!中小火慢炖15~20分钟
16.锅中剩少许汤汁,加入鸡精!大火收汁
17.盛出,撒入香菜段即可
4. 家常做法,正宗茄汁鲅鱼怎么做
主料:鲅鱼六条;
辅料:番茄一个
1.把鲅鱼内脏和鳃去掉并洗净
2.倒入少许料酒和醋,放盐腌制二十分钟
3.准备调料,葱、姜、蒜、花椒、八角、肉桂、香叶等
4.把番茄剁碎备用
5.把腌制好的鲅鱼放油锅里煎一下
6.把所有鲅鱼煎好后放入电压力锅
7.把所有调料放入锅中,番茄也放进去,再放入老抽,盐,味精,香油,十三香
8.插电,选择鱼肉档位
9.大概二十分钟电压力锅变成保温状态,放气,打开锅盖
10.把炖好的鲅鱼装盘,撒些香菜,即可。
5. 茄汁烧鲅鱼的做法,茄汁烧鲅鱼怎么做好吃,茄汁
茄汁烧鲅鱼 准备时间:10分钟内制作时间:10-20分钟用餐人数:1-2人 茄汁烧鲅鱼酸甜的口感深受小朋友的喜欢。
鲅鱼肉没有小刺,很扎实的口感,连汤汁用来拌饭都好吃。家里有小朋友的可以试试。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。(展开)食材 主料鲅鱼 1条辅料橄榄油 适量盐 适量番茄 1个红酒醋 适量酱油 适量糖 适量葱 适量姜 适量蒜 适量番茄酱 1勺料酒 适量步骤 1.准备好鲅鱼和番茄。
2.葱切段,姜切片,蒜去皮。 3.鲅鱼洗净切成段,加入料酒 盐 葱姜 腌制20分钟。
4.番茄去皮,切成小块。 5.将鲅鱼块用吸油纸吸去水分后粘上一层干粉。
6.锅中倒入榄蒂(LADI)橄榄油 7.烧热后加入鲅鱼。 8.煎炸至两面金黄后捞出。
9.锅中留底油,下入番茄煸炒均匀,再加入葱姜蒜炒出香味。 10.加入一勺番茄酱炒匀后烹入料酒 ,加入糖 酱油和戴蒙蒂诺红葡萄酒醋。
11.加入开水,放入鱼块。 12.转小火,焖制20分钟后收干汤汁即可。
小贴士鲅鱼也可以换成 鲈鱼 鳜鱼。鲅鱼清洗的时候,一定要洗干净血污。
这样能保证不腥。调味可以根据自己的口感来调整酸甜的比例。
6. 茄汁鲅鱼怎么做如何做好吃
食材明细鲅鱼适量番茄适量酱油2勺番茄沙司1小碗黄酒适量白糖适量盐适量葱姜蒜片适量咸甜口味烧工艺数小时耗时简单难度茄汁鲅鱼的做法步骤1材料:鲅鱼、番茄调味:酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量2将鲅鱼洗净,清除内脏,用黄酒腌制10分钟。
3鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。4将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。
5锅置火上,放入葱姜蒜片爆香,再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。6放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。
(水没过鱼身即可)7加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。8最后转大火收汁即可(鱼做好,用鱼汤泡一夜更入味)使用的厨具:炒锅。
7. 茄汁鲈鱼的做法 怎么做家常茄汁鲈鱼
茄汁鲈鱼的做法步骤11.原料图,青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
茄汁鲈鱼的做法步骤22.鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。茄汁鲈鱼的做法步骤33.鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。
茄汁鲈鱼的做法步骤44.入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。茄汁鲈鱼的做法步骤55.把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。
茄汁鲈鱼的做法步骤66.把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
8. 茄汁鱼的做法,茄汁鱼怎么做好吃,茄汁鱼的家常做法
料
任何一种鱼肉1片蒜片5瓣葱2根姜片5片酱油2大匙蕃茄酱2大匙水1碗冰糖或砂糖1大匙陈年醋1大匙
做法
1鱼片洗净擦干水份,葱切段,姜片,蒜片备用。
2鱼片放入锅中两面各煎约5分钟。
3加入葱白,姜片,蒜片炒一下,再加入冰糖,蕃茄酱,酱油,水,盖上锅盖,小火焖煮15 - 20分钟。
4先将鱼片捞起放入盘子,将葱绿放入酱汁煮约1分钟不需要勾芡,酱汁自然浓厚,将酱料淋在鱼片上,这样就完成这道鱼料理了。
9. 茄汁鱼的做法,茄汁鱼怎么做好吃,茄汁鱼的家常
茄汁鱼的做法
主料
青鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
10g
蒜
20g
白糖
30g
番茄酱
50g
步骤
1.锅内油烧热,放入姜片,
2.放入事先洗净的青鱼
3.两面煎黄,各需两分钟
4.加入番茄酱,白糖,蒜,盐,加水没过鱼身一半,烧开后转中火十五分钟
5.熬至入味收汁后,装盘即可
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