蒸类小吃做法大全

1. 蒸菜做法大全,怎样做蒸菜做法好吃,28种蒸菜做法

【材料】 长茄300克 大蒜3瓣【调料】 香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量【做法】1.茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。

放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；2.大蒜去皮洗净，压成蒜泥；3.调入所有“调料”，成调味汁；4.取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。

2、肉末蒸豆腐 美味儿豆腐蒸出来豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

2. 蒸菜的做法 蒸菜怎么做 蒸菜菜谱大全

咖喱粉蒸羊肉 材料 食材：羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个 调料：盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量 做法 1、准备好食材。

2、羊肉洗净，切横纹，切出花纹如图所示，这样切羊肉口感才好。 3、将羊肉片放到料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。

4、再用干淀粉和适量的清水拌匀，顺一个方向搅拌至上劲，就是尽量让羊肉上味啦。 5、加入咖喱粉拌匀。

6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去，青红椒切成椒丁一起拌匀，放置一旁备用。 7、大葱切成丝，取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底，再放上葱丝，上面再倒入准备好的羊肉。

8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅，蒸20分钟即可。

3. 蒸菜的做法大全 怎样蒸菜好吃

食材明细红萝卜几根就可以面粉 蒜泥适量面粉蒜泥适量盐 味精 香油 白醋适量盐味精香油白醋适量咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时简单难度山寨版河南蒸菜的做法步骤1红萝卜切丝，本来该用胡萝卜，我没有买到，额，其实味道差不多，这个比较甜罢了，颜色也比较红，2撒点面粉，千万别洒太多，要不然蒸出来会很稠。

吃起来会很腻，也影响美观，菜上面有一点点面就可以了。3搅拌均匀，这个时候可以适当地撒些盐进去搅拌，一定要搅匀。

4这是配料，蒜我建议将蒜捣烂，用开水冲，作成蒜汁，这样搅拌到里面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由于这个才是面粉蒸的，难免会不好搅拌，加入蒜汁可以便于搅拌，5锅里的水要先沸腾，然后把菜放进去蒸。

蒸五分钟就可以了。不过还是得看你的用量。

期间最好打开翻一下，不然有些没有熟6蒸好后，倒入蒜汁，盐，味精，白醋搅拌均匀7成品。 等到放凉后即可使用。

我的面粉放的也多了。就会显得有点稠，下次再少放一点。

像我们四川的凉菜都是放辣椒，偶尔还是换换品种，这倒河南蒸菜简单又好吃，推荐大家试试。8这时正好的芹菜，方法和萝卜类似，不过蒸的时间要少一点，9家里没有那种餐厅里的长的凉菜盘。

只好放在两个碗里，其实这道菜在郑州一些好的餐馆里面都会作为前菜。颜色好看，营养又丰富，关键是味道好吃， 大家也可以作为年夜饭的前菜。

还可以再做个紫甘蓝的，三个颜色在一起，很美观。

4. 清蒸菜的做法有哪些 清蒸食谱的做法大全不吃绝对会

萝卜蒸菜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 理气调理食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 口味：清香味 工艺：粉蒸 萝卜蒸菜的制作材料：主料：白萝卜500克抄辅料：籼米粉（干，细）50克调料：酱油10克，香油5克，大葱5克，盐3克，姜3克，味精1克 萝卜蒸菜的特色：清香爽口，色味俱全。

教您萝卜蒸菜怎么做，如何做萝卜蒸菜才好吃 1.白萝卜洗净，切丝放在碗中；葱、姜切末。2.米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。

3.拌好的萝卜放进锅内蒸15分钟。4.萝卜从锅zhidao中取出后，加入葱末、酱油、香油、味精调匀即可。

5. 求蒸菜菜谱,做法,带图片

风味腊肠卷原 料：低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML。

广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张。特 色：腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。

个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。操 作：1、先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40~60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形。

2、用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条。3、面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）。

4、用大火蒸15分钟至熟。 荷叶糯米鸡原 料：（1）干燥荷叶 6张 （2）长糯米 960公克 （3）熟咸蛋黄 12颗 （4）后腿肉丁 240公克 虾仁 240公克 香菇丁 60公克 蘑菇丁 120公克 （5）水 150㏄ （1）盐、鲜鸡粉 各1小匙 糖 1又1/2小匙 胡椒粉 1又1/2小匙 麻油 1大匙 水 360㏄ （2）太白粉 45公克 水 6大匙 （3）盐、鲜鸡粉 各1小匙 糖、麻油 各1大匙 沸水 6大匙 （4）猪油 1大匙操 作：（1）荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。

（2）将材料（4）的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用。

（3）起油锅，将作法（2）的材料入锅炒香，加入调味料（1）一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料（2）勾芡，完成后放凉即为馅料。 （4）将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料（3）搅拌均匀，再加入调味料（4）拌匀备用。

（5）荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。

6. 面点小吃做法大全

1、菜饼：bai材料：面粉、白萝卜丝、花椒、盐、白糖、味精、胡椒做法：将白萝卜切成细丝，然后放入调料腌制一会，调料的多少按个人口味调整，然后将面粉调成糊状，将萝卜丝倒du入和匀，然后放入锅中炸成焦黄就可以吃了，酥而不腻，试试，很好吃！2、茄夹：材料：圆茄子、肉、洋葱、白菜、鲜姜、花椒、料酒、白糖、盐zhi、胡椒、酱油、粉面子做法：茄子切片，两片要连着不能切开dao，可以夹肉馅，将肉、洋葱、白菜、鲜姜剁碎，然后放入上面的调料搅匀，在放入适量粉面子，再将肉馅像包饺子一样放入切好的茄夹中，夹好后放入油锅炸至金黄色捞起就可以食用了，这种茄夹味道很好，唯一的缺点就是吃版多了有点腻，这两种都是我自己平时经常做的，方法简单易做，就是不知道能不能和你的胃口，试权试吧，呵呵，应该很好吃的哦！。

7. 面点做法大全

土豆饼的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 土豆饼的制作材料： 主料：土豆，牛奶，白糖，鸡精，鸡蛋教您土豆饼怎么做，如何做土豆饼才好吃1、洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！） 3.将蒸好的土豆去皮，弄碎4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。

6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！ 铜锣烧的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 铜锣烧的制作材料： 主料：蛋3个，砂糖140g（约10大匙），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g（约16大匙），泡打粉/1小匙。红豆沙400g。

工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。教您铜锣烧怎么做，如何做铜锣烧才好吃 砂糖用滤网过筛备用。

把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。平底锅加热，舀入一杓面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。

等饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。

夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了。 苹果派的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 苹果派的制作材料： 主料：千层派皮（或加了少量酵母粉的薄面皮）300克，苹果1个，鸡蛋2个，碾成颗粒的干果30克，葡萄干（如果是朗姆酒浸过的葡萄干就更好了）30克，糖适量，糖霜2汤匙。

教您苹果派怎么做，如何做苹果派才好吃 将千层派皮切成8到10厘米边长的正方形，把烤箱调到200℃预热。将苹果洗干净，去皮去核，切成小块。

在每一块千层派皮上放少量苹果块，葡萄干和干果颗粒。将千层派皮的四个角提起来在中间捏紧，以防馅料在烤的过程中流出来。

将作好的苹果派放在烤盘中，并在苹果派表面涂上由鸡蛋和糖搅拌均匀制成的蛋汁。放进烤箱烤20~30分钟，直到苹果派呈金黄色。

在依然温热的苹果派表面撒上糖霜，放进盘子，就可以上桌了。 老婆饼的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 老婆饼的制作材料： 主料：面粉，糯米粉，黄油，白糖，枸杞子，葡萄干，鸡蛋液（蛋黄液），水各适量教您老婆饼怎么做，如何做老婆饼才好吃 1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。

取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。 2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成团。

3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。 4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。

5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。 6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

南瓜饼的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 南瓜饼的制作材料：主料：南瓜 辅料：元宵粉 调料：白糖，椰茸，食用油 教您南瓜饼怎么做，如何做南瓜饼才好吃1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。 3、装盘撒上椰茸即可 花生酱葱花饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美味糕点 工艺：煎花生酱葱花饼的制作材料： 主料：普通面粉220g辅料：花生酱适量调料：温热开水110ml，色拉油30ml，盐3g，香葱末教您花生酱葱花饼怎么做，如何做花生酱葱花饼才好吃 做法：1、材料混合揉成柔软光滑的面团，尽量多揉一会儿，用半干的笼布盖上饧20分钟2、饧好的面团分成均匀的5份，每份揉匀，再盖上笼布饧5分钟3、小面团擀成圆饼，抹上花生酱，洒上葱末，卷起，尽量卷的紧一些，卷好盘起，压扁，再次擀成薄饼4 平底锅刷上油，小火烧至温热，放饼，烙至两面金黄，饼上有小泡冒出即可！如果想软点，可以中途洒点水，盖盖焖一下！ 炸香蕉卷的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 炸香蕉卷的制作材料：主料：香蕉两根，糯米纸四张，咸蛋黄两个，面包糠，鸡蛋一个 教您炸香蕉卷怎么做，如何做炸香蕉卷才好吃1、香蕉切成两断，咸蛋黄用微波炉叮熟后压成泥，鸡蛋打成蛋液。

2、糯米纸铺开，放一截香蕉，再裹一些咸蛋黄，用糯米纸把香蕉条卷起来，沾上蛋液，再裹上一层面包糠。 3、炸的时候油温不要太高，很容易糊的，看到成金黄色就可以捞出沥油装盘了。

配上一碟沙拉酱应该不错吧。

8. 有什么小吃是可以蒸的

可以蒸的小吃很多，像烧麦、包子等等。下面介绍蒸包子的做法，如下：

材料：

葱，豆瓣酱，酱油，瘦肉，盐，香油，鸡精，五香粉，豆角，油，鸡蛋，面粉，奶粉，姜，水，酵母。

做法：

1.豆角，葱姜末，瘦肉，油，酱油，豆瓣酱，五香粉，鸡精，香油，盐，搅拌均匀即可。

2.用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母发的面还是不错的，只是幽香包得不咋样，外形不漂亮。

3.包子面胚包好后醒20分钟，凉水上锅，大火开后蒸15分钟，关火后5分钟出锅。