麻辣卤鸭腿的做法大全

1. 麻辣鸭腿的正宗做法,麻辣鸭腿怎样做才好吃的做法步骤

麻辣鸭腿步骤1

麻辣鸭腿的做法大全

两只鸭腿择去杂毛，洗净

步骤2

麻辣鸭腿的做法图解

麻辣香锅调料适量，倒在鸭腿上

步骤3

用筷子充分拌匀，使麻辣料能均匀地覆盖在鸭腿上，如果喜欢口重点，还可以再加入一二克盐

步骤4

将鸭腿放在保鲜盒中，盖好盖子，入冰箱中冷藏过夜

步骤5

空气炸锅预热5分钟，200度；将两只鸭腿入预热好的炸篮中，时间为20分钟

步骤6

时间到，拉出炸篮，将鸭腿翻面，继续200度烤5分钟

步骤7

鸭皮色泽金红，香气扑鼻

步骤8

可以直接用手抓着啃食

步骤9

也可以剁成小块食用

麻辣鸭腿成品图

烹饪技巧

1. 可用餐叉在鸭腿内侧扎几个洞，便于入味

2. 麻辣香锅调料有咸度，也可根据个人口味再加入少许盐

3. 空气炸锅的密封性能好，空间小，因此时间用的较短，如果用烤箱，可适当进行温度和时间上的调整

2. 麻辣鸭腿的家常做法大全怎么做好吃视频

麻辣鸭腿的做法步骤

1

两只鸭腿择去杂毛，洗净

2

麻辣香锅调料适量，倒在鸭腿上

3

用筷子充分拌匀，使麻辣料能均匀地覆盖在鸭腿上，如果喜欢口重点，还可以再加入一二克盐

4

将鸭腿放在保鲜盒中，盖好盖子，入冰箱中冷藏过夜

5

空气炸锅预热5分钟，200度；将两只鸭腿入预热好的炸篮中，时间为20分钟

6

时间到，拉出炸篮，将鸭腿翻面，继续200度烤5分钟

7

香气扑鼻

8

看，鸭皮色泽金红，可以直接用手抓着啃食

9

也可以剁成小块食用

3. 麻辣鸭腿的做法步骤图,麻辣鸭腿怎么做好吃

用料

鸭腿 两只

洋葱 一个

青椒 一个

麻辣调料 看个人口味

小葱 一把

姜 三片

料酒 3勺

啤酒 一罐

糖 少许

胡椒粉 少许

麻辣鸭腿的做法

放少许油，烧热，放入切块的鸭腿，煎制两面金黄，鸭油全部跑出来，放入姜片，洋葱翻炒，烹入少许料酒.

加入一罐啤酒，大火烧开倒入剩余的卤汤中，放入砂锅煲两个小时. 卤汤上一个菜谱猪蹄中有提到.

待鸭腿软烂后，取出风干几个小时，让其表面水分蒸发.

烧热油加入洋葱翻炒，加入麻辣调料，炒出红油，放入鸭腿翻炒均匀.

放入切块的青椒，小葱段翻炒两下，加入胡椒粉和少许糖，出锅.

4. 怎么做好吃,麻辣酱鸭大腿的家常做法

主料鸭大腿 750克辅料油 适量葱 少许姜 少许蒜 少许花椒 少许小茴香 少许大料 少许桂皮 少许香叶 少许干辣椒 少许冰糖 少许干山楂 少许泡辣椒 少许五香粉 少许料酒 少许酱油 少许香叶 少许步骤 1.鸭大腿，洗净。

2.放在热水里，加入花椒，打沫子。 3.葱切段，姜切片，大蒜剥好。

4.准备：花椒、大料、小茴香、大料、香叶、干辣椒。 5.准备：干山楂和冰糖。

6.准备剁椒。 7.将焯水后的鸭肉，鸭皮朝下，放入油锅炸。

8.两面金黄，就差不多了。 9.捞出，备用。

10.用剩下的油，加入冰糖，小火待冰糖熬化。 11.加入剁辣椒。

12.加入葱、姜、蒜和干山楂、调料等，煸炒。 13.将刚才炸后的鸭腿放入锅中。

14.加入料酒。 15.加入酱油。

16.加入热水，淹没鸭腿就可以了。 17.加入少量的五香粉。

18.小火，炖到收汁，即可。 小贴士用油锅炸鸭腿是为了鸭腿的皮更好吃一些。

剁辣椒和酱油都是咸的，所以不需要加盐。

5. 好吃的卤鸭腿怎么做

1.锅中放入足量冷水，放鸭腿、生姜2片、料酒1小匙，大火烧开2.将全部调料放入调料包。

另起一锅，放入冷水、调料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、盐1小匙、冰糖10克烧开（单独烧开是为了使各种香料味道可以更好的融合）3.将锅中的鸭腿捞出，洗净4.将鸭腿放入调料锅中，大火烧开，转小火30分钟至鸭肉完全成熟后关火。不开锅盖，让鸭腿继续浸泡在卤水锅中，浸泡3—4小时，甚至过夜，味道更足烹饪技巧：1、做卤味，如果煮的时间太长的话，容易卤的过烂，没了嚼头，口感不好，卖相也不好看，为了避免出现这样的情况，只要把卤味煮熟就可关火，利用锅的保温性能，让卤味浸泡在卤水锅中，时间长一点，这样才会更入味，颜色更漂亮，而且也可以让卤味更滑嫩多汁。

2、做好卤味，入味捞出后，要将卤汁过滤后再完全烧开，这样可以保持卤水清亮不混浊，冷透了再放冰箱保存。

6. 卤鸭腿怎么做好吃窍门

主料鸭腿450克 辅料油适量盐适量酱油适量姜片20克冰糖30克葱段25克八角10克桂皮20克料酒适量

步骤

卤鸭腿的做法步骤11.新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，擦干表面的水

卤鸭腿的做法步骤22.锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎黄。

卤鸭腿的做法步骤33.煎鸭腿中。

卤鸭腿的做法步骤44.一面煎黄，再煎另一面。

卤鸭腿的做法步骤55.高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。

卤鸭腿的做法步骤66.烧的微热，在锅里加开水，再烧开就是卤汁

卤鸭腿的做法步骤77.然后放入鸭腿，刚刚没过肉即可，然后加上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟。

卤鸭腿的做法步骤88.卤好后的鸭腿，再在煎锅里面煎一会，收汁，就OK 啦，装盘开吃。