韭菜炒山药丝的做法大全家常菜

1. 韭菜炒山药的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒韭菜炒山药的制作材料：主料：山药150克，韭菜150克

调料：盐3克，花椒2克，姜5克，橄榄油25克，味精2克

: 1. 韭菜择好洗干净切段；

2. 姜、山药切丝；

3. 热锅内放油，油要稍微多一些；

4. 油热后放入姜丝和花椒粒，倒入山药和韭菜翻炒几下；

5. 迅速放入盐、味精翻炒均匀；

6. 韭菜炒透即可起锅。食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

2. 韭菜炒淮山药的做法,韭菜炒淮山药怎么做好吃

食材

主料

山药

1根

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

葱

适量

韭菜

适量

步骤

1.山药冲水去皮泡入盐水中

2.韭菜泡入水中

3.韭菜洗净切段

4.山药切成条泡入盐水中

5.葱切段备用

6.炒锅热油，下几粒花椒，加入葱花出香味后加入山药翻炒6分钟左右

7.加入韭菜翻炒几下

8.最后加入适量盐即可出锅

9.成品

小贴士

山药边冲水边去皮，切丝后放入盐水中可以防止山药变色

3. 炒山药的做法

原料：

木耳8朵、山药一根、红青椒、葱、蒜适量；

调料：

盐、醋适量。

做法：

1、木耳温水泡发、去蒂，用手撕开；

2、山药去皮切薄片；

3、锅中入油，爆香青红椒、葱、蒜，倒入山药快速煸炒，再倒入木耳，调入盐、醋煸炒2分钟即可。

木耳快速变软和清洁小窍门：

1、在沸水中放入盐，再加入木耳，快速焯烫，可以让木耳快速变软；

2、温水中放入木耳，加入两勺淀粉，进行搅拌，可去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒；

处理山药需注意：

1、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。

2、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。