咸汤圆的家常做法

1. 咸汤圆怎么做

客家咸汤圆 材料： 糯米粉2杯，绞肉4两，红葱头1大匙，冬菜1大匙，葱珠1大匙，小汤圆1/2杯，青蒜少许，葱少许，虾米1/2大匙，盐1/2小匙，酱油2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/3大匙，高汤8杯，盐2小匙，麻油1小匙，胡椒粉1小匙做法： 1.）将材料1揉成糯米团，并分为15等份。

2.）将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米团捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。3.）用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。

接着再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。

家乡风味咸汤圆 材料： 糯米粉1000G，热水，大白菜500g，马蹄8-10个，葱大量，萝卜1000G，章鱼干1-2个，冬菇数10个，瑶柱（干贝）大量，腊肠5根，虾米，绫鱼肉500g，牛肉500g，猪肉500g，鸡精，盐，油，麻油，料酒，生粉，鸡汤做法： 1.绫鱼去骨起肉剁碎成茸、猪肉剁碎成茸、牛肉切碎。2.瑶柱虾米热水泡软切碎（分开2份）、冬菇热水煮软捞起切碎、腊肠切碎、章鱼干热水泡软切粒。

3.大白菜、萝卜洗干净切丝、葱切碎、马蹄切小粒。4.鱼肉混合猪肉、一部分的牛肉、章鱼粒、马蹄粒、冬菇、部分的瑶柱、虾米、腊肠粒、葱加入适量的油、麻油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、大量的生粉顺着一个方向搅至起胶备用。

5.萝卜丝和大白菜丝加点姜 和料酒、少许盐下锅爆炒片刻盛起备用。6.糯米粉加入适量的热水搓成大粉团后再取适量粉团搓成长条，然后揪适合大小的粉团 搓成小汤圆备用。

7.鸡汤再加水，加入剩下的瑶柱虾米粒煮开后加入萝卜丝大白瓷丝煮开后 用筷子夹起适量混合好的肉馅入锅后，再倒入汤圆煮起浮。8.加入适量的盐和麻油调味即可。

柳州小吃----露水汤圆 材料： 大头菜（北方买不到，俺用的是梅菜干），粉丝，香菇，木耳，黄花菜。，这些配菜的比例都是1:1。

格外喜欢什么料的话，可以适当增加，五花肉1两，肉多肉少依照个人口味。肉少的清淡些。

粘米粉适量（粘米粉，即大米粉，不是糯米粉！），姜一片，蒜一瓣，香油1/2汤匙，五香粉1克，白糖1/2汤匙，生抽1汤匙，盐。做法： 1、五花肉切小细丁，略剁，肉稍微比肉末粗一点即可。

梅干菜剁碎丁。香菇，木耳，粉丝，黄花菜，分别在热水里焯煮2分后，过凉水，然后去水分，剁成碎末。

剁一片姜，一瓣蒜，成姜蒜末。2、锅里2汤匙油，8成热，倒入姜末，蒜末，五花肉末煸炒熟，盛出3、底油，小火，炒梅干菜，加1/2汤匙白糖，1汤匙生抽，出香味后倒入香菇，木耳，黄花菜，五花肉末混合，加适量盐，盛出。

加入粉丝，1/2汤匙香油，一小喷五香粉（1克），搅拌均匀，调成馅。4、北方买不到粘米粉，所以我DIY了，大米2两用冷水泡2小时，然后用勺子盛出米放搅拌机里打成米浆。

打米浆时，水应该刚刚没过大米！5、用勺子把米浆的沉淀搅散，中火慢慢搅拌烧开，一定不停搅拌，这样米浆也逐渐变成了透明的粘糊。最后趁热，用勺子把米浆糊使劲的压揉成团6、手上滴一滴油，搓开，粉团揪成小剂子，在手里捏成扁碗状，放入馅，收口，在手里搓成圆形。

7、把露水汤圆放在蒸锅里，大火煮开用中火继续蒸15分。8、吃的时候加些骨头汤底，撒上些香葱碎，香菜碎，加点炸酥的黄豆跟酸菜丝。

就是美味好吃的露水汤圆了小诀窍： 1、粘米粉，即大米磨成的粉末，是各种粉物里，粘稠度最低的，适合制作萝卜糕！当然，这样磨出的米浆也可以做成凉皮和肠粉。2、买不到粘米粉，我做了2手准备，一个是泡米浆，一个是直接把大米打成粉末，事实上，米浆更细腻些，打成粉末的粘米粉，还能磨出颗粒，所以，做出来，表面就没有米浆做的光滑，但也不如米浆做的那么粘了。

3、这算是一道小吃，一般人吃2-3个就差不多了，个大馅多，鲜香美味。我用的是冬瓜鲜蘑汤底4、米浆在加热的时候，会出现块状与水状的分离，没有关系，坚持搅拌，适当的用勺子把生浆揉压，这样基本上米浆能全部变色，能揉成粉团了。

掌握不住火，可以在最后阶段改小火，会有少部分的糊锅，但不厉害5、粉团揉好以后是非常粘手的，所以在捏的时候，手上要抹油，我不会包汤圆，只要是捏着不散不漏就凑和了，而且做的比较薄，也没敢继续揉成光滑的球6、因为粘米粉的粘性低，所以只能蒸而不能煮，要不就散架鸟~ 韭菜叉烧汤圆 材料： 韭菜300克、叉烧粒100克、虾籽15克、姜粒（米状）15克、炸花生碎50克、猪油渣少许，盐、糖、蚝油、糯米皮、鸡汤各适量。做法： 韭菜洗净切碎备用；用姜粒炒香叉烧和韭菜，以盐、糖调味，加入猪油渣拌匀，取出和炸花生一起酿入糯米皮中，用清水煮熟，然后煮开鸡汤，调味后加入虾籽，放入汤圆煮开便成。

2. 的做法,家乡咸汤圆怎么做好吃,家乡咸汤圆的家常做法

主料糯米粉500克花生油10毫升辅料紫菜饼1个猪肉条50克泡发虾米1把菜果1个生蛎200克清水适量盐适量鸡粉适量植物油适量葱花1根香菜碎3根开水适量步骤家乡咸汤圆的做法步骤11.此为菜果，请看图。

家乡咸汤圆的做法步骤22.将菜果去皮，切成菜果丝。家乡咸汤圆的做法步骤33.紫菜饼用清水泡发。

家乡咸汤圆的做法步骤44.将泡发的紫菜清洗干净，沥干水分备用。家乡咸汤圆的做法步骤55.糯米粉一包，留下一点当手粉用。

家乡咸汤圆的做法步骤66.糯米粉倒入盘子里。家乡咸汤圆的做法步骤77.加入开水适量，边加边用筷子搅拌，直至大部分糯米粉成为絮状，先停止加水。

家乡咸汤圆的做法步骤88.将糯米粉晾至不烫手，趁温热将糯米粉揉成面团，如果太干就再加点水，反之太稀就加糯米粉。家乡咸汤圆的做法步骤99.将面团搓成一个个小汤圆，如果黏手就用糯米粉当手粉防粘。

家乡咸汤圆的做法步骤1010.直至面团全部揉好。家乡咸汤圆的做法步骤1111.泡发的虾米，猪肉条放入烧热的油锅中，开始大火爆炒。

家乡咸汤圆的做法步骤1212.加入菜果丝一起大火爆炒1-2分钟。家乡咸汤圆的做法步骤1313.加入清水适量，盖上盖将水烧开。

家乡咸汤圆的做法步骤1414.烧开后加入汤圆。家乡咸汤圆的做法步骤1515.再加入泡洗好的紫菜。

家乡咸汤圆的做法步骤1616.搅拌均匀，煮至汤圆浮起。家乡咸汤圆的做法步骤1717.加入盐，鸡粉，葱花，香菜碎即可关火。

家乡咸汤圆的做法步骤1818.盛入大盘子里。家乡咸汤圆的做法步骤1919.成品小贴士1.糯米粉加开水揉成的面团因为具有黏性，不会开裂。

加凉水揉成的面团就会开裂，搓汤圆时要一边搓一边放入烧开的锅里煮才可以。2.加了植物油揉成的汤圆口感更加顺滑软糯。

3.因为面团用开水揉的，可能会有一点黏手，可以事先留下一点糯米粉用来当手粉防粘。

3. 咸汤圆怎么做哦

咸汤圆材 料：*葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙*高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸荠末1大匙，太白粉、盐各1/2小匙*外皮--糯米粉1杯，冷水1/5杯调味料：*盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙作 法 ：绞 肉 中 加 入 白 胡 椒 粉 、盐 、荸 荠 末 、太 白 粉 、麻 油 拌 匀 ， 做 成 肉 馅 。

外 皮 与 芝 麻 汤 圆 作 法 相 同 ， 并 包 入 肉 馅 。油 烧 热 ， 加 入 葱 末 、盐 、高 汤 煮 滚 后 ， 将 汤 圆 放 入 ， 煮 至 浮 起 （ 约 2 分 钟 盛 出 ） ， 再 撒 些 芹 菜 末 、油 酥 红 葱 头 、白 胡 椒 粉 及 淋 上 麻 油 。

客家咸汤圆[原料/调料]1.糯米粉 2杯 2.绞肉 4两 红葱头 1大匙 冬菜 1大匙 葱珠 1大匙 3.小汤圆 1/2杯 4.青蒜 少许 葱 少许 虾米 1/2大匙1.盐 1/2小匙 酱油 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/3大匙 2.高汤 8杯 盐 2小匙 麻油 1小匙 胡椒粉 1小匙[制作流程]（1）将材料1揉成糯米团，并分为15等份。（2）将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米团捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。

（3）用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接著再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。

吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。

4. 金华咸汤圆怎么做如何做好吃

主料糯米粉 前腿肉芹菜 鸡蛋葱 豆腐金华咸汤圆的做法步骤金华咸汤圆的做法图解11. 因为没有传统馅的笋豆腐干，而且我也不喜欢豆腐干，所以选了这几样混合金华咸汤圆的做法图解22. 开水慢慢淋在糯米粉上，筷子搅拌金华咸汤圆的做法图解33. 等糯米粉不烫了就可以轻轻搓揉光滑，分成等大的剂子金华咸汤圆的做法图解44. 包馅，跟做包子差不多，不过造型有个尾巴金华咸汤圆的做法图解55. 夹着搓圆，最后拿掉多余的面团金华咸汤圆的做法图解66. 第一次做，造型没那么完美，传统的有鸡蛋那么大金华咸汤圆的做法图解77. 中火煮到浮起来，太大火会破呢金华咸汤圆的做法图解88. 葱姜油猪油，我加了盐，因为酱油不想吃太多，就不放那么多酱油金华咸汤圆的做法图解99. 清爽口感，鲜。

5. 家乡咸汤圆的做法,家乡咸汤圆怎么做好吃,家乡

香喷喷的咸汤圆，材料多多，今天由我妈妈下厨，我在一旁拍照记录，现在就传上来跟大家分享一下！食材主料糯米粉500g花生油10ml辅料紫菜饼1个猪肉条50g泡发虾米1把菜果1个生蛎200g清水适量盐适量鸡粉适量植物油适量葱花1根香菜碎3根开水适量步骤1.此为菜果，请看图。

2.将菜果去皮，切成菜果丝。3.紫菜饼用清水泡发。

4.将泡发的紫菜清洗干净，沥干水分备用。5.糯米粉一包，留下一点当手粉用。

6.糯米粉倒入盘子里。7.加入开水适量，边加边用筷子搅拌，直至大部分糯米粉成为絮状，先停止加水。

8.将糯米粉晾至不烫手，趁温热将糯米粉揉成面团，如果太干就再加点水，反之太稀就加糯米粉。9.将面团搓成一个个小汤圆，如果黏手就用糯米粉当手粉防粘。

10.直至面团全部揉好。11.泡发的虾米，猪肉条放入烧热的油锅中，开始大火爆炒。

12.加入菜果丝一起大火爆炒1-2分钟。13.加入清水适量，盖上盖将水烧开。

14.烧开后加入汤圆。15.再加入泡洗好的紫菜。

16.搅拌均匀，煮至汤圆浮起。17.加入盐，鸡粉，葱花，香菜碎即可关火。

18.盛入大盘子里。19.成品图小贴士1.糯米粉加开水揉成的面团因为具有黏性，不会开裂。

加凉水揉成的面团就会开裂，搓汤圆时要一边搓一边放入烧开的锅里煮才可以。2.加了植物油揉成的汤圆口感更加顺滑软糯。

3.因为面团用开水揉的，可能会有一点黏手，可以事先留下一点糯米粉用来当手粉防粘。

6. 汤圆怎么做好吃,咸汤圆的家常做法

主料糯米粉1000克腊肠5根辅料热水适量大白菜500克马蹄8-10个葱大量萝卜1000克章鱼干1-2个冬菇数10个瑶柱（干贝）大量虾米适量绫鱼肉500克牛肉500克猪肉500克鸡精适量盐适量油适量麻油适量料酒适量生粉适量鸡汤适量步骤1.绫鱼去骨起肉剁碎成茸、猪肉剁碎成茸、牛肉切碎。

2.瑶柱虾米热水泡软切碎（分开2份）、冬菇热水煮软捞起切碎、腊肠切碎、章鱼干热水泡软切粒。3.大白菜、萝卜洗干净切丝、葱切碎、马蹄切小粒。

4.鱼肉混合猪肉、一部分的牛肉、章鱼粒、马蹄粒、冬菇、部分的瑶柱、虾米、腊肠粒、葱加入适量的油、麻油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、大量的生粉顺着一个方向搅至起胶备用。5.萝卜丝和大白菜丝加点姜 和料酒、少许盐下锅爆炒片刻盛起备用。

6.糯米粉加入适量的热水搓成大粉团后再取适量粉团搓成长条，然后揪适合大小的粉团 搓成小汤圆备用。7.鸡汤再加水，加入剩下的瑶柱虾米粒煮开后加入萝卜丝大白瓷丝煮开后 用筷子夹起适量混合好的肉馅入锅后，再倒入汤圆煮起浮。

8.加入适量的盐和麻油调味即可。

7. 自制咸汤圆的做法步骤图,自制咸汤圆怎么做好吃

做法

1. ①糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克放入三杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来搓好的面团中，再用力揉搓，使其产生粘性后，将其分成40份。

②虾米泡软剁碎，与干大葱一大匙、肉糜、调料，拌匀，摔打成肉馅。

③一张皮包入半大匙肉馅，揉搓成咸汤圆。

④取10个汤圆（其余冷冻，需要时再煮），放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料，高火6分钟后至汤开即可（冷冻的汤圆，煮时多加1分钟）。

⑤详细可以参照湾仔码头汤圆的方法，实用！

8. 咸汤圆怎么做

主料：糯米粉 （250克），五花肉 （100克）

调料：香葱 （3根），生姜 （1块），紫菜 （10克），小虾米 （20个），水淀粉 （1汤匙），料酒 （2茶匙），芝麻油 （半汤匙），胡椒粉 （半茶匙），鸡粉 （2茶匙），食用油 （1汤匙），盐 （10g）

做法：

1.将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。

2.五花肉去皮剁成肉馅。

3.将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。

4.在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。

5.将面团捏成小剂子。

6.将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团。

7.锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。

8.锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。

9.在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。

10.将刚刚烧好的汤舀入碗内。

11.另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。

12.将煮好的汤圆盛入汤碗即可。