闷干竹笋做法大全家常做法大全集

1. 闷笋干怎么做如何做好吃

油焖笋干主料干笋300克 小米辣50克 菜籽油100克 辅料花椒适量 八角3颗 茴香籽适量 沙仁2颗 盐适量 味精少许 糖少许 油焖笋干的做法步骤1. 这是版纳干竹笋，需提前一天用凉水泡发软2. 切小，把笋放入锅内加水，开火烧开转小火，使笋更软3. 这是阳台上自己种的小米辣4. 把多余水沥干，小米辣切细，炒锅内放油，烧至8成热后放入小米辣、花椒、八角、沙仁，转小火炒香放入笋翻炒加盐、味精、糖5. 此时笋的水份会很少、适量倒入开水，翻炒盖上锅盖焖6. 加锅盖是为了让笋入味，保持水份7. 在焖时要注意翻面，大约15分钟后水份已大量吸入笋内，锅底里油无水份即可出锅装盘。

2. 腊肉焖竹笋干的家常做法怎么做好吃

腊肉焖竹笋干的做法

腊肉焖竹笋干的做法图解11.笋干热水泡发20分钟

腊肉焖竹笋干的做法图解22.腊肉热水煮10分钟，为了去除表明的烟熏味

腊肉焖竹笋干的做法图解33.腊肉煮好切块

腊肉焖竹笋干的做法图解44.拿高压锅放水，水高过腊肉一点就好

腊肉焖竹笋干的做法图解55.准备好的辣椒，姜切片，蒜去皮

腊肉焖竹笋干的做法图解66.放高压锅和腊肉一起煮开

腊肉焖竹笋干的做法图解77.笋干改刀切段，这样吃的时候方便

腊肉焖竹笋干的做法图解88.腊肉煮开了，把切好的笋干铺在上面即可，不需要翻炒，

腊肉焖竹笋干的做法图解99.盖上锅盖，大火煮到高压锅冒热气，改小火焖煮10到15分钟，因为腊肉熏干程度不同，煮的时间靠自己把握，

腊肉焖竹笋干的做法图解1010.等高压锅自然放气，开火加上酱油，鸡精，五香粉，山胡椒油，调味，煮2到3分钟就可以了！

腊肉焖竹笋干的做法图解1111.起锅装盘就可以了

3. 晒竹笋干的家常做法大全怎么做好吃视频

1. 腊肉炒竹笋

1.腊肉切小片，大概半厘米厚

2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻

3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用

4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油

5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了

干竹笋烧五花肉

1.五花肉洗净切块

2.干竹笋用开水浸泡8小时

3.油锅烧热，加入五花肉翻炒

4.炒出香味加竹笋

5.翻炒，加糖和盐

6.加酱油翻炒

7.加水烧开

8.盖上盖子小火烧一个小时左右

笋干烧鸡块

材料

笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角

做法

1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。

2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。

3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。

4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。

7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。

8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。

4. 油焖笋干的做法步骤图,油焖笋干怎么做好吃

油焖笋的做法步骤油焖笋的做法图解11. 竹笋去去老根洗净沥干，切成滚刀块待用2. 煮开一锅水，加入竹笋块焯水取出沥干3. 炒锅上火加热，倒入适量油（略多）油焖笋的做法图解44. 加入竹笋块煸炒（多煸一会儿），加老抽、生抽（比例约为1:2）、糖油焖笋的做法图解55. 加适量水，中小火焖煮十五分钟6. 待汤汁收得差不多，加入少量味精调味即成小贴士1、竹笋因为有草酸要焯水才能去除涩味。

2、文文喜欢吃汤里面的笋，而不喜欢吃炒的笋，她说炒的笋涩她的舌头不好吃，我估计是她从小舌头有点地图舌的原因。我和文爸都觉得油焖笋很好吃。

3、做油焖笋可以略多放一点糖，可以提鲜也可以使颜色更漂亮。

5. 竹笋干的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

培根200克

辅料

竹笋

150克

蒜苔

100克

调料

豆油

20克

食盐

5克

味精

3克

葱

10克

姜

10克

蒜

10克

干辣椒

5克

蚝油

20克

白胡椒

5克

高汤

少许

辣椒油

20克

竹笋干的做法

1.将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切片；干辣椒去籽，剪段

2.锅置旺火上，放入植物油，放入滚刀切后的笋.扁干后放入少许蒜薹.起锅

3.锅内热油，放入葱花，姜蒜末，加入腊肉煸至出油，再加入2与干辣椒一起扁炒，加入盐，味精，蚝油，鲜汤略焖，撒胡椒粉，淋上红油.即可。腊肉咸香，肥而不腻