1. 清蒸黄鱼怎么做好吃
清蒸小黄鱼做法主料小黄鱼2条辅料油适量盐适量葱段适量姜片适量蒸鱼豉油100ml尖椒1个步骤1.将两条小黄鱼去内脏、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。
在蒸锅内倒入适量水，加热。2.将葱切段，姜切片放置于鱼上。
3.倒入适量黄酒。4.再撒少量盐和鸡精，如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。
不仅好看，而且在夏日能帮助开胃，增加食欲。等这些步骤完成后，蒸锅内水也烧开了，将处理完毕的小黄鱼放在蒸锅上蒸10分钟。
5.这是清蒸小黄鱼味道鲜美的关键作料（为避免广告嫌疑，做了些处理，这样的蒸鱼豉油超市都有卖）6.等鱼蒸好后取出，将适量色拉油在锅中烧热，浇在蒸好的小黄鱼上并淋上蒸鱼豉油即可。
2. 清蒸黄花鱼怎么做
清蒸黄花鱼 主料：黄花鱼 调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精 做法： 1、将葱切成丝、姜切丝； 2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
或者 美食=原料*厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。
黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺，只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道（清蒸黄花鱼），也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样美味。
原料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油（生抽）生姜，葱 清蒸黄花鱼做法： 1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
（下图） 2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟（鱼的重量） 3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
3. 谁知道清蒸大黄鱼是怎么做的
鄙人厨师，你的是不是黄鱼干？还是新鲜的黄鱼？本人喜欢吃清蒸的黄鱼，黄鱼的蒜瓣肉，没刺，鲜嫩，你说的腌我不明白什么意思，是为了保鲜散了盐还是腌成了咸鱼，我姑且就按新鲜的鱼来说，首先洗干净，黄鱼有膏，在鱼肚子里，这个可以不用取出来，但是黑色的要弄干净，在鱼身上刀开几个口子，放到盘子里，撒上少许盐，味精，胡椒粉，酒，葱段，姜片，等到你蒸笼冒汽了，把放了鱼的盘子放进去，一定要大火蒸，这样能锁住鱼的鲜味，蒸十分钟左右，鱼在八两以下！出锅后放一点生抽，或者蒸鱼豉油，超市有卖！在淋点热油！蒸的时候要放点猪油最好，油瞟也行！手机打字，兄弟你吃着，我看着。
4. 干货大黄鱼的清蒸和红烧怎么做
我经常做，现在教你我们宁波的做法吧。
典型的宁波菜：黄鱼干炖肉 黄鱼干用水浸半小时，洗干净，切块。 另配上好的五花肉，切成块，焯去血水。
锅内放油放入肉块翻炒，淋黄酒（量要多），放入黄鱼块，加水浸没，小火慢炖，让鱼和肉的滋味互相渗透，等汤汁收得半干，尝尝味道，如果不够咸可加点盐（一般都不用），加少许糖，继续炖到汤汁收干就可以了。 味道特别香，鱼肉吸了猪油味道又鲜又有嚼劲，五花肉去了油脂香而不腻，真的是一道好菜，清蒸就更简单了，用水稍微清洗一下，可以上盆放点料酒，生姜隔水蒸。
5. 黄花鱼怎么做好吃,清蒸黄花鱼的家常做法
材料
黄鱼（大黄花鱼）：1条；
蒸鱼豉油：2汤勺； 蒜：3-4瓣； 葱：适量； 姜：适量； 料酒：1茶勺； 红尖椒：3个； 食盐：适量；
清蒸黄花鱼的做法
1
黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀
2
蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟
3
姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上
4
蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2 ;3分钟取出，去掉葱姜
5
葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上
6
将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃
6. 清蒸青黄鱼怎么做好吃
黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。
全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼，江湖暗语指的是金条 .黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物。
做这道菜时我借鉴了传统“清蒸武昌鱼”的做法。清蒸武昌鱼是用火腿，冬笋、香菇插入鱼身清蒸出来的；难度：配菜（中级）、时间：30-45分钟主料：黄鱼1条、咸肉1小块、西红柿、香菜、葱、姜、料酒、盐清蒸黄鱼的做法步骤1. 先将黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。
2. 咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。3. 上锅蒸大约十分钟左右，只要鱼眼睛突出就算好了。
4. 蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花，摆在盘子顶部，两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。