材料
烤麸6块
木耳2-3两
金针2-3两
香菇六片
春(冬)笋两颗
青葱1支
姜三片
酱油4汤匙
冰糖3汤匙
盐3茶匙
麻油1汤匙
做法
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1
金针，香菇，木耳洗净后泡水待软化，香菇水需留后续使用
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2
冬笋，青葱，姜片备料
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3
一块烤麸用手撕成三或四段即可，香菇可切成二或三段，木耳略切即可(不要太小)，冬笋用滚刀方式切块，青葱切段，姜切片
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4
热一锅油，高油温，烤麸下锅前将水挤乾，避免下锅油爆，炸至焦黄即可
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5
炸至焦黄先起锅
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6
爆香姜片与葱段
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7
再将香菇下锅炒香
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8
在加入笋子略炒
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9
加入烤麸拌炒，再加入香菇水与开水，水量略盖过食材并加入调味料_1
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10
闷煮约20分钟左右后，再加入木耳与金针拌炒，汤汁约收至如图所示即可
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11
完成品