红烧烤麸的做法_红烧烤麸怎么做_红烧烤麸的家常做法_崔秀莉

红烧烤麸

材料

烤麸8块


姜片3~4片


干香菇10朵


绿竹笋2只


木耳10朵


金针干1/3小碗


毛豆1米杯


酱油3大匙


冰糖1大匙


水适量


麻油1小匙

做法

1. 

   1

   将烤麸用手撕成小块

2. 

   2

   锅中将油烧热，放入烤麸炸成褐色，或是变硬

3. 

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   配菜：木耳是用内地东北的干木耳，用水泡发；新鲜绿竹笋切滚刀块；干香菇洗净泡软，去除香菇蒂，香菇水留下；金针用冷水泡2个小时，每半小时换一次水，硬梗剪掉；毛豆洗净后泡热水，再用手将豆膜搓掉

4. 

   4

   起油锅爆香姜片、香菇，再放入烤麸、竹笋拌炒

5. 

   5

   加入酱油、冰糖、泡香菇水及适量的水盖过食材，用中小火卤

6. 

   6

   步骤5卤15分钟后，放入木耳、金针煮5分钟后；再放入毛豆煮2分钟；此时锅中的酱汁差不多收乾，加入一小匙麻油拌匀即可起锅；放凉装盘再吃，最好是冰在冷藏后冰冰的味道更好

7. 

   7

   将烤麸放在保鲜盒中，可以放一周