翡翠豆腐做法大全

1. 翡翠豆腐汤怎么做

主料： 豆腐 100克 白菜 100克 菠菜 100克 辅料： 香菇（鲜） 50克 虾米 30克 干贝 30克 调料： 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 淀粉（玉米） 5克 大葱 5克 姜 2克 香油 5克 各适量 翡翠豆腐汤的做法： 1. 将豆腐切成象眼片；2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3. 白菜去菜叶取菜心洗净切成条，下入开水锅内焯一下，捞出控水分，加味精、精盐拌匀；4. 菠菜择洗干净，取叶加精盐腌透，捣成泥，滤出菠菜汁备用；5. 冬菇洗净切成两瓣；6. 干贝用温水泡发，加料酒、葱段、姜片上锅蒸熟，取出晾凉搓成丝；7. 炒锅添水，放入豆腐片、菜心、海米（虾米）、香菇、干贝烧开，加料酒、精盐，淋入菠菜汁、香油，用水淀粉勾芡即可。

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