桑葚果酱快速DIY
材料
桑葚200g
砂糖100～150g
柠檬汁少许
做法
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1
桑葚洗净沥乾，把桑葚50%重量的糖跟桑葚放在一起，稍微轻轻拌一下，静置一晚。桑葚糖渍静置会出水，不静置直接做也是可以。
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2
把桑葚中的梗取出可以直接手拔或过粗筛网。我做的量很少，直接用手一个一个取出。籽可去可不去，随自己喜欢。
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3
接下来开始制作，把桑葚及糖汁（柠檬汁可省略+砂糖）一起放在可微波的耐热碗中，一次加热2分钟，取出略拌一下，再加热两分钟，取出拌一下，加热两三次之后，每次加热30秒到一分钟后取出拌匀一下，并观察果酱状态。一次持续加热10分钟的话，果酱可能会冒烟，甚至会变成焦炭。
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4
如果做的量略多，可以头几次加热3分钟，做的量少甚至可以一次只加热1分钟，因为果酱温度可以上升到很高，一次加热的时间太久，跟大火一直煮不停的意思一样，会冒烟甚至烧成黑炭。
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5
加热了几次，会发现果酱愈来愈浓稠，汤匙划开果酱不会马上流回原状就是完成了喔!
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6
花了20分钟做好了以后，马上挖一匙来冲泡成桑葚果酱茶，酸甜酸甜的好美味。抹吐司也很棒喔!
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7
完成。