桑葚夏绿蒂的做法_桑葚夏绿蒂怎么做_桑葚夏绿蒂的家常做法_杜晓丽

桑葚夏绿蒂

材料

蛋1个


细砂糖35g


低筋面粉40g


桑葚200g


细砂糖30g


动物性鲜奶油200c.c.


吉利丁4片

做法

1. 

   1

   取一张纸裁切成6cm x 45.5cm的长方型及直径13cm的圆形各一，并将其垫在烘培纸下；烤箱预热180度（因我家的烤箱较小，所以长方形纸有再裁切过）

2. 

   2

   蛋白加细砂糖搅打至硬性发泡

3. 

   3

   加入蛋黄拌匀后，筛入低粉轻轻拌匀

4. 

   4

   倒入装了圆形花嘴的挤花袋中，依据铺好的图纸，在烘培纸上挤出圆形（1个）及指形（约16个）的面糊，180度烤约10分钟

5. 

   5

   烤好的蛋糕冷却后排入6吋分离式蛋糕模中备用

6. 

   6

   吉利丁片放入冰开水中泡软，拧干备用；动物性鲜奶油打至7分发（类似奶昔状）

7. 

   7

   桑葚用果汁机打成泥状，倒入锅中加入糖煮至冒小泡，熄火后加入泡软拧干的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化

8. 

   8

   待桑葚泥冷却后，拌入鲜奶油，倒入铺好手指蛋糕的模中，放入冰箱冷藏2小时即可