材料
无刺乌鱼一片
姜片少许
蒜末少许
米酒一大匙
白胡椒粉少许
五香粉少许
蚝油一匙
盐少许
砂糖一匙
水一大匙
木薯粉适量
油适量
做法
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1
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2
鱼片由中间先切开后,斜切成鱼柳约1公分宽
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3
将所有调味料调匀后放入鱼柳条稍加搅拌醃制~(放置冰箱一晚更入味)
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4
鱼柳条均匀裹上木薯粉放置5分钟反潮(第一次)
再次裹粉后放置5分钟反潮(第二次)
热油锅放入炸至酥脆(约2分钟)后起锅