材料
生鸡蛋一颗
盐少许
做法
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1
先热锅(滴一颗水下去，水滴不会散开后)关火
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2
放油在锅中，让油均匀在锅内，让油润一下锅后(约一分钟)
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3
开很小的火让油加热，看到起油纹就是热油热好了(油纹越深，蛋就会比较焦香)，此时可以先加盐了
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4
等蛋白由透明变白才可以翻面
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5
若要让蛋比较脆一些，火可以大一点，要让蛋嫩一些的话，火就要小一点
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6
贴心小提醒： 1.为什么热油要用小火是因为，不熟练的人，没控制好的话，蛋一下去可能就会直接焦掉，熟的人就可以自己控制了 2.蛋比较会吃油，所以油量不能用的太少，否则蛋吃起来也会比较干