材料
南瓜蔬果米粉200g
水(或高汤)340cc
橄榄油或蔬菜油2大匙
红葱头末5瓣
干香菇8朵
虾米30g
五花肉丝100g
青葱3根
芹菜&香菜&胡萝卜丝少许
高丽菜丝100g
酱油2大匙
乌醋1大匙
芝麻香油&胡椒粉少许
盐1.5小匙
做法
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1
准备所有食材
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2
将南瓜蔬果米粉用水稍微冲洗一下或浸泡10秒立即沥干备用。
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3
将油倒入锅内加热,先将红葱头及葱白放入爆香。
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4
接着将香菇,虾米一起爆香再加入五花肉丝翻炒一下,从锅缘边倒入一些酱油及乌醋稍微翻炒出香味。依序将胡萝卜丝及一半的高丽菜丝加入翻炒,用适量的盐及胡椒粉调味。
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5
接着倒入340cc的水,将酱料及汤汁都煮滚后放入米粉&剩下的高丽菜丝,芹菜末用筷子拌炒(用双手拿筷子将米粉挑起拌松的动作),直到酱汁收干.熄火盖上锅盖将米粉闷2分钟。(利用锅里的蒸气让米粉更Q弹)
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6
起锅后撒上香菜及葱花即完成。