1. 药膳羊肉汤怎样做 最正宗药膳羊肉汤的做法
1、带骨羊肉用清水洗个2-3遍后，放入锅中，加入清水淹过羊肉。 再加入米酒半杯与青葱后开中小火，慢慢加热至滚后，将羊肉取出洗净备用 （以上步骤为走活水）
2、另取一汤锅，放入洗净的羊肉块、去皮洋葱、去皮红萝卜段、拍破的姜块与半杯米酒。 加水淹过材料，盖上锅盖，开中小火煮滚后，用最小火煮1个小时，再加入中药材续煮半小时。（因为我是用LC锅煮，锅盖很重，热气都被保留在里面，所以一个半小时就已经软烂。 其他锅子可能需要久一点的时间，请自行斟酌）
3、再取一个汤锅，铺上洗净的高丽菜、金针菇与切块的豆皮，再加上刚刚煮好的羊肉块与汤。 （刚刚炖羊肉的洋葱、姜、红萝卜与中药材不需要放到新的汤锅里） 再度煮约5分钟后，加盐调味，即可食用。
2. 几种滋阴壮阳的药膳羊肉汤做法
羊肉归芪汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱健脾开胃食谱口味：原本味 工艺：原炖羊肉归芪汤的制作材料：主料：羊肉（瘦）500克 辅料：当归30克，党参25克，黄芪25克2.羊肉与姜片、葱段、料酒、食盐等一并放入砂锅中，加水适量，用武火烧沸，后用文火煨炖，至熟烂后，取出药袋，调味即成。
小帖士-健康提示：益气养血，健运脾胃。适用于血虚及病后、产生气血不足、腰酸肢冷等症。
小帖士-食物相克：党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
乌药羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味：原本味 工艺：煮乌药羊肉汤的制作材料：主料：羊肉（瘦）100克 辅料：乌药10克，高良姜10克，白芍药25克，香附8克 调料：姜4克，大葱4克，黄酒3克，花椒1克，白砂糖5克，盐1克教您乌药羊肉汤怎么做，如何做乌药羊肉汤才好吃将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟，加入生姜（切大片）、葱（切段）、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入盐即可。
用法：食肉饮汤。每日1剂。
小帖士-健康提示：效用：温脾散寒，益气补虚。冬季养生药膳 小帖士-食物相克：白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
羊肉枸杞汤的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方阳痿早泄食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味：咸鲜味 工艺：煮羊肉枸杞汤的制作材料：主料：羊肉（瘦）1000克 辅料：枸杞子20克 调料：姜12克，黄酒5克，大葱4克，大蒜（白皮）4克，味精2克，盐3克，花生油15克教您羊肉枸杞汤怎么做，如何做羊肉枸杞汤才好吃羊肉去筋膜，洗净切块，生姜切片。待锅中油烧热，倒进羊肉、料酒、生姜、大蒜等煸炒，炒透后，同放沙锅中，加清水适量，放入枸杞子等，用大火烧沸，再改用小火煨炖，至熟烂后，加入料酒、生姜、葱（切段）、大蒜、味精、食盐和匀即可。
用法：佐餐服食，也可单独食用。 小帖士-健康提示：效用：温阳壮腰，补肾强筋。
适用于肾阳不足所致腰膝酸软、筋骨无力等症。冬季养生药膳 小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
熟地当归羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方气血双补食谱壮腰健肾食谱口味：原本味 工艺：原炖熟地当归羊肉汤的制作材料：主料：羊肉（瘦）700克 辅料：熟地黄30克，当归15克，黄芪30克，枣（干）10克，姜10克2.羊肉块放入盛有适量清水的锅内，放入生姜、熟地黄、当归、黄芪，用文火煲三个小时左右。3.放入大枣，加入糖、盐、鸡精、味精，搅拌均匀，再用文火煮十五分钟左右即可。
小帖士-健康提示：这道药膳是通过补血达到补阴的目的。应该说是在春季进补的一道非常不错的药膳，能够补肾，能够助阳气生发。
小帖士-食物相克：黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。补气羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方补气羊肉汤的制作材料：主料：羊肉300克，姜片20克 药材：党参10克，当归10克，黄芪20克，枸杞子10克，红枣10粒 服用周数或天数/每周2次，疗程1个月 参附煨羊肉的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方参附煨羊肉的制作材料：主料：鲜羊肉700 克，党参30 克，熟附子10 克，绍酒15 克，姜块10 克，葱结2 粮，胡椒粉1克，味精2克，细盐2 克。
参附煨羊肉的特色： 特点：羊肉肥软，附片疏松，汤香鲜适口。功效：温肾阳，益心气。
阳气虚弱，体质素差者，难免出现心悸、怕冷、手足不温、关节冷痛、腰膝酸软、阳痿、腹泻等症状，而此道菜就是针对这一情况而设的，它有温中暖肾、补益气血之功效。所以，凡阳虚体弱，心悸失眠，乏力怕冷、面黄眩晕、食少便溏等病之息者，均宜常食本道菜。
羊肉温中补虚，附子益火温肾，党参益气、温中、健脾，且调料中之姜、葱、胡椒粉等，均有温中健脾、开胃进食的作用。综合起来看，本道菜的疗效是十分明显的。
教您参附煨羊肉怎么做，如何做参附煨羊肉才好吃 1.将羊肉洗净，入沸水中余煮几分钟，漂入冷水中洗净，切成条块。2.将党参、附子、姜、葱等洗净备用。
3.起锅加水适量，放入羊肉，烧开后，撇净血泡。将党参用布包好，与 附子（切片）、姜块、绍酒、葱绘、胡椒粉一同放入锅内，煮30 分钟。
4.改用中小火慢煨至肉烂，去党参、姜、葱，加味精、细盐调好味即成。
3. 羊肉药膳煲怎么做
药膳羊肉汤步骤1药膳羊肉汤的做法大全党参、黄芪、红枣清洗干净，红枣用剪刀从中剪上一刀步骤2羊肉用开水汆一下，捞起步骤3所有材料（除了盐）放入砂锅步骤4大火烧开后小火熬煮两到三小时，下盐调味药膳羊肉汤成品图营养功效 羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；为冬季进补及补阳的佳品。
此汤能滋肾养血，温经散寒，健脾益胃，养心宁神，是适宜于冬季进补及补阳的佳品饮食禁忌 羊肉属大热之品，宜冬季食用。凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。
患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。
4. 食疗羊肉药膳怎么做
“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。
在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。
品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。
已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。 头脑，又名“八珍汤”，系由羊肉、煨面、莲菜、长山药、黄酒、羊尾油、黄芪、良姜配制而成，外加腌韭菜做引子，闻上去带有酒、药、羊肉的混合香味，品尝过后，会感到醇香满口、鲜美异常、耐人回味。
经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效。产妇缺奶，多吃还可以下奶。
它适合晚秋到冬季食补。为使这一佳品进入普通百姓家，简介一下家庭做法，以五口人为例。
备料和初加工：取精粉面500克，干撒在笼布上，象蒸粘糕一样蒸两小时，待面充分蒸熟后，下笼晾干待用，有结块可用杆杖杆碎。取绵羊后腿至腰部的红白相间的肉1000克、绵羊尾油块二两。
均在凉水中浸泡半小时，捞于清洁的锅里，加八斤水用旺火煮沸，漂捞净肉沫子后，改用慢火煮。同时往锅里投入葱白50克，鲜姜块30克，及花椒十几粒和黄芪五克（用白纱布包住），待肉块煮到能用筷子穿透时，将锅下火，把肉块与油捞出晾凉，将肉块切成方寸大小，尾油切成大豆粒大小的丁备用。
再把羊肉汤里的浮油漂捞出来，将肉汤里的杂质滤净（用纱布或罗均可），留汤备用。再备黄酒250克，莲菜200克，长山药200克，这些应在吃的前一天下午备好。
成品制作：早晨吃时，先把肉汤煮沸，继而把蒸过的面粉（普通叫“煨面”），和水搅成稀糊，不能有面块粒子，倒入肉汤里，不停地搅动，看其稠稀状态。如果太稠可加水稀释到粘勺而不糊勺时为宜。
一直煮到口味有绵嫩感时，把削去外皮的莲菜切成顶刀片和削去外皮的长山药切成滚刀块，投入汤里。煮沸后，把黄酒倒入，同时把切好的熟羊肉块，尾油丁及浮油也倒入锅里。
再待汤沸滚时，停火即成“头脑”。数量约5000克。
吃时里边不放任何调料，每碗盛三大块肥羊肉、一块莲菜、一条长山药为宜，伴以各自喜吃的主食，佐些腌韭菜等，也别有风味。 如果配佐食“帽盒子”或“稍麦”，再加上一壶暖得热乎乎的黄酒，温经活络、加助药力。
喝头脑，吃烧卖，咂黄酒，就韭菜。吃完周身血脉畅通犹如打通了任督二脉一样，这样吃头脑，必吃到合肥市妇女健康指导中心三九天内大汗淋淋，单衣街市而不觉其冷，真可谓痛快淋漓！ Tags： 太原 头脑 方法。
5. 食疗羊肉药膳怎么做
中医认为，羊肉味甘性温，且富含蛋白质、维生素和多种微量元素，在寒冷的冬季食用，具有温中补虚、温经养血、温肾壮阳之功效。现推荐几款以羊肉为主料的粥膳，供读者参考。
羊肉糯米粥 将羊肉250克洗净切片，与糯米100克煮粥，早、晚温食，可益气血、补虚损、暖脾胃，尤其适合阳气不足、气血亏损、恶寒怕冷者食用。
羊肉小米粥 将羊肉250克洗净切片，与小米100克加少许姜、盐等调料煮粥温食，可用于治疗睥胃阳虚所致反胃呕吐、食欲不振、形体消瘦、畏寒等症。
苁蓉羊肉粥 先将肉苁蓉15克煎汤滤汁，再将其汁与羊肉200克、粳米100克同煮至沸加盐：姜、葱等调料，煮成粥后温食。有滋补肾阳、固肾强身之功。可治肾阳虚所致阳痿、遗精、早泄、腰膝冷痛、四肢欠温等症。
杜仲羊肉粥 先将杜仲20克煎汤滤汁，再用其汁与切成肉丝的羊肉200克、粳米100克煮粥温食，可治肝肾不足引起的腰膝酸痛、畏寒乏力等症，尤其适合年老体弱者食用
6. 做法,滋补羊肉汤怎么做好吃,滋补羊肉汤的家常做法
食材用料羊腿1个青萝卜1个相克食物白菜半棵相克食物红薯粉条200克姜适量相克食物葱1根相克食物香菜适量相克食物盐适量料酒适量羊肉汤的做法羊肉汤的做法图解11.羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。
羊肉汤的做法图解22.肉和骨头一起焯水洗净。羊肉汤的做法图解33.萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。
羊肉汤的做法图解44.粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。羊肉汤的做法图解55.取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。
羊肉汤的做法图解66.大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。羊肉汤的做法图解77.放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。
羊肉汤的做法图解88.加入白菜。羊肉汤的做法图解99.加入泡软的粉条，大火炖5分钟。
羊肉汤的做法图解1010.起锅后加入香菜即可。
7. 羊肉汤的做法
这个就是你想要的，里面是开了多年羊肉汤师傅的经验 baidu.com/=
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。 羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。是以，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清冷、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、魔芋、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充实发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。 很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺排泄物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈，相宜羊肉烹制，能起到理气增进食欲、祛风止痛的作用。以下是羊肉汤的做法大全。 （羊汤）正宗单县羊肉汤做法全揭秘（附香料包配比与香料水制法） 原料：单县剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。调料：生羊油2干克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，净大葱白50克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。 自注： 1、丁香面、桂子面按1:l的比例做成丁桂面。 2、香料水的制法：将花椒25克，白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净加开水1干克泡2小时出味即可。 制作方法：（1）鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。（2）锅内放入清水45干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水10千克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。（3）捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉）。 制作关键： 1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急仅使羊油融化后与水互相撞击，达到水****融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。 2、风熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。3、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。