路边摊的烙饼的做法_路边摊的烙饼怎么做_路边摊的烙饼的家常做法_程君

路边摊的烙饼

材料

盐8克


沸水520克


冷水220克


沙拉油100克


香油和白胡椒适量


中筋面粉1000克


盐适量

做法

1. 

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   冷水、沙拉油先混合，面粉冲入沸水搅拌成雪花片状再加入冷水搅拌搓揉成光亮的面团。

2. 

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   分割成十块（每个约180克）后滚圆，静置松弛30分钟以上。

3. 

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   静置完成后每个杆成长椭圆形，抹上香油和一层薄薄的白胡椒盐。卷成长条再卷成螺旋状。

4. 

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   静置松弛30分钟后即可杆成圆形片状下锅用小火两面干煎。

5. 

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   起锅后可置放在烘焙纸上

6. 

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   边用锅铲边用手拍松。

7. 

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   完成。