鲜蔬干烙饼的做法_鲜蔬干烙饼怎么做_鲜蔬干烙饼的家常做法_陈益红

鲜蔬干烙饼

材料

虾皮1撮


干香菇6朵


红萝卜半根


豆干5片


高丽菜1/3颗


面团425g


蔬菜油适量


盐适量


白胡椒粉适量


香菜3束


鸡蛋2颗


盐适量


蔬菜油1大匙

做法

1. 

   1

   干香菇加水泡软,所有蔬菜,豆干切细丝,香菜切细末
   中筋面粉筛入钢盆,慢慢加入滚水以筷子或叉子拌匀,再倒入冷水拌匀
   等到面团不烫手了,取出用手揉约5分钟成一团,放回钢盆,盖上保鲜膜醒30分钟
   鸡蛋在碗里打散,加入盐拌匀
   取一锅加入蔬菜油,待油热后倒入蛋液,炒成蛋碎盛起备用

2. 

   2

   原锅再加适量油炒香虾皮,续加香菇丝,红萝卜丝,豆干丝与高丽菜丝翻炒,最后加入蛋碎,香菜末,并以适量盐及白胡椒粉调味即可

3. 

   3

   抬面撒些手粉,取出醒好的面团分成12等份,将每一小面团揉圆后擀成约16公分的椭圆片

4. 

   4

   将炒好的馅料包入面皮,边缘捏紧,并以叉子压出纹路

5. 

   5

   平底锅加热不放油,将馅饼干烙至双面上色就完成了!