材料
蒟蒻米300g
杏鲍菇2根
三层肉适量
蛋黄7颗左右
干香菇适量
金钩虾一大把
竹笋一碗
菜脯（可省略）少许
洋车前子粉（黏着用可省略）40g
椰子油三大匙
鹅油葱酥一大匙
做法
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1
香菇泡发沥干备用，香菇水留用。笋子去壳，水淹过后加盐、加盖，煮约15分钟，置凉切丁。金钩虾泡软沥干、菜脯剪碎略炒备用。
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2
蛋黄喷洒少许绍兴酒，烤箱110度烤10～15分钟。
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3
三层肉加上调味料醃制。
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4
粽叶洗净、泡水约20分钟软化后沥干。
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5
鹅油葱酥、椰子油爆香金钩虾、香菇。
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6
加入三层肉煎至每一面焦香，加入无糖酱油煮至酱汁稍微收干。（也可使用卤肉方式，但须先把虾、香菇等干料盛起）
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7
将卤肉、虾香菇分别盛放。
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8
蒟蒻米洗净沥干。
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9
杏鲍菇手撕成丝后，切成末状。
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10
蒟蒻米、杏鲍菇倒入刚刚的炒料锅内，跟卤汁一起拌炒，如果怕咸度不够，可以再加入少许酱油，稍微收干即可盛起。
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11
蒟蒻米加入40g洋车前子粉、40～50ml的香菇水，拌匀静置约半小时。
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12
开始包粽子了！手法不赘述，大家应该都比圈妈厉害。唯独一个小秘诀，就是把蒟蒻米尽量压扁贴附粽叶，这样就可以只使用少少的蒟蒻米，却包进大量的粽子内馅喔！
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13
视粽子大小，电锅外锅1/2～3/4杯水蒸熟置凉即可食用。若冰过再蒸，务必放凉定型再打开粽叶，不然会糊掉变形，得到一碗热麻糬喔！