葱花卷馒头 的做法_葱花卷馒头 怎么做_葱花卷馒头 的家常做法_单露露

葱花卷馒头

材料

中筋面粉300g


砂糖30g


植物油7.5g


牛奶180cc


酵母粉3g


盐少许


葱馅如下


葱3～4把


胡椒粉适量


植物油适量


盐适量

做法

1. 

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   速发酵母加点水（不用太多水）⋯搅拌融化备用！先将中筋面粉过筛，加入牛奶、糖，盐，油，刚融好的速发酵母，揉成光滑的面团⋯松醒30分左右！做第一次发酵！我今天是用自动面包机帮忙搅拌，手揉程序如上！

2. 

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   等面团发至2倍大，用手沾粉戳入面团不回缩⋯表示第一次发酵好了！

3. 

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   将面团放桌上，桌上洒些粉，好操作～杆成一长方型，准备整型！

4. 

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   将面团，用刮板切出整齐的切面，如图所示～

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   另，将葱花馅调好～要用时再调，避免葱出水！将葱切成葱花，加油、加少许盐、加胡椒粉调和好！准备放在刚的面团上～
   将葱花馅平均的洒在面团上～

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   从面团左侧往右侧慢慢的卷紧卷起来，如上图～

7. 

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   再用刮板，将卷好葱花馅的面团⋯分割好，放在馒头纸上！

8. 

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   将整型好的葱花卷做第二次发酵，我的习惯是⋯放入烤箱，烤箱不开温度，在烤箱内放杯热水⋯帮助发酵！发酵至2倍大即可～

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   在大同电锅内，放入发酵好的葱花卷⋯外锅放2杯水蒸，在电锅盖子上包块布⋯这样蒸的时候，水气比较不会掉到馒头上，造成馒头有坑洞！开关跳起来，不要马上掀盖⋯等温度降，在锅缘夹根筷子，帮助散热⋯马上掀盖，馒头容易皱！

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    蒸好的葱花卷⋯超香的，我试吃了ㄧ个～咸香的葱花加上馒头松软有弹性，好吃，大成功！

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    我的习惯，多做一些⋯放冷冻，要吃的时候再拿出来蒸，我们这ㄧ家都好爱馒头！喜欢吗？试做看看?