葱儿玫瑰花卷的做法_葱儿玫瑰花卷怎么做_葱儿玫瑰花卷的家常做法_陈蕾

葱儿玫瑰花卷

材料

高筋面粉125g


低筋面粉255g


老面(可不加)50g


水190cc


酵母3.8G


橄榄油少许


葱花（用油与盐巴、白胡椒拌匀）适量

做法

1. 

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   打好的面团用手拍出面团内的空气后，再加入少许面粉，将面团3杆3折成一个光滑无气泡的面团（要做出表面光滑的馒头，必须确实把面团内空气挤压出）其后，将面团均分成6份备用

2. 

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   每一个面团再均分切割成六个，其一卷成长条状，另五个滚圆

3. 

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   取其一做中心梗，其他五个杆成与梗一样长（直径）的圆形薄片，稍薄些做出来会比较漂亮

4. 

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   均匀撒上适量葱花，由左边的中心梗开始向右卷起（确实卷紧才会美美的）

5. 

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   每一卷都对切成两份

6. 

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   将锅中加水（要够量，免得等下蒸煮时水不足会干烧），加热至微温(用手摸不会烫)的程度，把整型好的面团垫烘焙纸后放在蒸笼中

7. 

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   盖上锅盖静置做第二次发酵(约50分钟)

8. 

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   开中大火煮12～15分钟，最后五分钟前，关小火，开一点缝（不要全打开锅盖）插一支筷子让蒸汽泄出，这样馒头表面才不会皱掉～

9. 

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   关火后五分钟再开锅盖，即完成～