黄精的家常做法大全

1.九蒸九晒黄精制作方法

黄精，分鸡头参和姜形参。

分九蒸九晒黄精（制黄精）和九蒸九晒酒制黄精（炙黄精）

区别：制黄精的补气效果好，炙黄精的行气滋阴效果好

制黄精制作过程：

取原药材，洗净去杂质，捞入甑内或蒸笼内，放锅中蒸6~8小时，注意锅中加水，蒸至黄黑色柔软为度，晒干。再放甑内或蒸笼内复蒸一次（反复蒸至九次，令内外呈滋润黑色），取出晒至八成干，投入缸内，加盖湿布，润透取出，切成1分厚横片，摊簸箕内，日晒夜露，以干为度。

炙黄精制作过程：这个是参照九拙堂的做法，一般都是制黄精，这个很少有人做，比较麻烦，但是很好吃。用鸡头黄精做这个效果会更好。

清洗干净，拌黄酒，加10%的黄酒与净生黄精拌匀，并闷润至酒吸尽。

第一次蒸制，晒干，第一次蒸至黄精中央发虚为度（蒸制过程收集黄精汁），取出晒至外皮微干，然后将黄精拌入黄精汁和适量黄酒，并闷润至吸尽。

按第一次蒸制、晒干方法，再蒸再晒至外皮微干，再拌入黄精汁、适量黄酒，如此反复蒸晒八次。第二次至第八次蒸制需使用黄酒约70%用量。

第九次蒸制，晒干：最后将剩余（约20%用量）黄酒及黄精汁一起拌入，蒸至外表棕黑色，有光泽，中心深褐色，质柔软，味甜为度。

将蒸制合格的制黄精，晒至八成干。

在家做的话，柴火土灶会比较好，另外酒炙黄精需要每次都收集黄精汁，味道更好。

2.黄精的做法大全,黄精怎么做好吃

黄精， 属百合科植物，又名救穷草、味甘，性平，入脾、肺二经，具有补脾润肺，养阴生津，强壮筋骨等功效。自古以来被视为益寿珍品。可用于脾胃气虚、倦怠乏力，肺痨咳血，病后虚弱，筋骨软弱，风湿疼痛，风癞癣疾等。本品始载于《名医别录》中，有“补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥”的记载。明代李时珍又补充有“补诸虚、止热、填精髓、下三尸虫”之功效，因此享有“血气双补之王”的美称。 常用方法： 1.黄精根茎阴干，每日酌量用水调服。李时珍称服用此方“一年内变老为少”。 2.黄精1000克，蔓荆子500克，混匀，九蒸九晒，共研细末。空腹时服用6克，每日2次。此方可补肝明目，延年益寿。 3.黄精、党参、山药各30克，与鸡同蒸后食用。治脾胃虚弱、体倦无力。 4.黄精、补骨脂、山药各24克，鱼膘胶、鹿衔草各10克，巴戟天18克，首乌20克，天麻15克，用水煎服，每日1剂，可治斑秃。 5.黄精、党参各30克、炙甘草10克，每日1剂，煎服。对贫血性、感染性、直立性及原因不明的低血压均有良效。 黄精，为滋腻之品，久服令人不饥，若脾虚有湿者，不宜服之，恐其腻膈也。此药味甘如饴，性平质润，为补养脾阴之正品。

【临床应用】

1.治疗肺结核： 取黄精经蒸晒干燥，洗净，切碎，加水5倍，用文火煎熬24小时，滤去渣，再将滤液用文火煎熬，不断搅拌，待熬成浸膏状，冷却，装瓶备用。一般5斤黄精可制黄精浸膏1斤，每毫升相当于黄精5g。剂量：每日4次，每次10ml。临床观察19例，均属浸润型肺结核，其中浸润期9例，浸润溶解期2例，溶解播散期及吸收好转期各1例，静止期6例。两侧病变者11例，有空洞者6例，经单独内服黄精浸膏2个月后，病灶完全吸收者4例，吸收好转者12例，无改变者3例。6例空洞，2例闭合，4例有不同程度的缩小。痰集菌检查多数转阴；血沉绝大部分病例均恢复正常值。体重及临床症状也有所改善。

2.治疗癣菌病： 取黄精捣碎，以95%酒精浸 1-2天，蒸馏去大部分酒精，使浓缩，加3倍水，沉淀，取其滤液，蒸去其余酒精，浓缩至稀糊状，即成为黄精粗制液。使用时直接搽涂患处，每日2次。一般对足癣、腰癣都有一定疗效，尤以对足癣的水疱型及糜烂型疗效最佳。对足癣的角化型疗效较差，可能是因霉菌处在角化型较厚的表皮内，而黄精无剥脱或渗透表皮能力之故。黄精粗制液搽用时无痛苦，亦未见变坏的不良反应，缺点是容易污染衣服。

3.黄精怎么吃法

1.黄精鸡蛋汤：黄精20g，鸡蛋3个。黄精洗净，切细与鸡蛋同放锅中煮熟后，去壳再煮5-10分钟，食蛋饮汤嚼食黄精。每日1剂。此汤养血化瘀，祛脂降浊。适用于气虚血瘀所致的痛经、胸痛、高脂血症等。

2.黄精炖肉：猪瘦肉150-250克，黄精30-60克，切片洗净，同放入碗内，放适量食盐、生姜、料酒调味。此菜有滋阴补血，补中气，润心肺作用。适用于病后体虚，失眠，肺结核等症。

3.冰糖黄精汤：黄精30克，冰糖50克。黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。吃黄精喝汤，每日2次。适用于身体虚弱，肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩张，低热，咯血以及妇女低热，白带过多。属肺结核的食疗方。

4.黄精的功效与吃法

黄精的做法及营养知识详细介绍 别名：老虎姜、白及、兔竹、垂珠、鸡格、米脯、菟竹、鹿竹、重杰、生姜、野生姜、土灵芝、马箭、戊己芝使用提示：内服：煎汤，10至15克（鲜品30至60克）；或熬膏；或入丸、散。

外用：适量，煎汤洗，熬膏涂，或浸酒搽。 黄精知识介绍：黄精为百合科植物黄精、多花黄精和滇黄精的根茎。

黄精为多年生草本，生于山地林下、灌丛或山坡的半阴处；多花黄精生于山林、灌丛、沟谷旁的阴湿肥沃土壤中，或人工栽培；滇黄精生于林下、灌丛或阴湿草坡。栽后3年收获，9至10月挖起根茎，去掉茎杆，洗净泥沙，除去须根和烂疤，蒸至透心后，晒或烘干。

1. 黄精根茎呈结节状类圆柱形，一端粗，一端渐细，全形略似鸡头，长2.5至11厘米，粗端直径1至2厘米，细端直径0.5至1厘米，环节明显，节间距离0.5至1.5厘米，有较多须根和根痕。表面黄棕色，有的半透明，具皱纹。

质硬脆或稍柔韧，易折断，断面黄白色，颗粒状，有众多黄棕色维管束小点，气微，味微甜。2. 多花黄精根茎呈连珠状或块状，稍带圆柱形，直径2至3厘米。

每一结节上茎痕明显，圆盘状，直径1厘米。圆柱形处环节明显，有众多须根痕，表面黄棕色，有细皱纹。

质坚实，稍柔韧，易折断，断面颗粒状，有众多黄棕色维管束小点散列，气微，味微甜。3. 滇黄精根茎肥厚，呈姜块或连珠状，直径2至4厘米以上，每一结节上茎痕明显，圆盘状，稍凹陷；须根较多，常突出，表面黄白色至黄棕色，环节明显，有不规则纵皱。

质实，较韧，不易折断，断面黄白色，平坦，颗粒状，有众多深色维管束小点，气微，味甜，有粉性。 黄精营养分析：黄精含粘液质、淀粉、糖分、蒽醌类化合物、多种氨基酸、维生素等成分。

药理研究证明，黄精能提高机体免疫功能，故增强人体抗病能力。黄精还有抗菌、降压、抗衰老、丽容颜、强精力的作用。

黄精补充信息：根据炮制方法的不同分为黄精、蒸黄精、酒黄精、黑豆制黄精、熟地制黄精， 炮制后贮干燥容器内，蒸黄精、酒黄精、黑豆制黄精、熟地制黄精密闭，置阴凉干燥处，防潮，防蛀。 黄精适合人群：中寒泄泻及痰湿痞满者禁服。

黄精食疗作用：黄精味甘、性平，归脾、肺、肾经；质润醇浓，可升可降；具有健脾益气，滋肾填精，润肺养阴的功效；主治阴虚劳嗽肺燥干咳；脾虚食少倦怠乏力，口干消渴；肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦，风癞癣疾。 黄精食物相克：黄精忌酸、冷食物。

黄精做法指导：1. 咳嗽日久或虚劳久咳，干咳少痰，短气乏力，气阴两虚者，可与沙参、麦冬、川贝母、百部等同用，以增滋阴润肺、化痰宁嗽之功。2. 脾胃气虚，症见面黄神疲，食少倦怠者，可单用久服，或与党参、山药、白术、陈皮等同用，以增健脾益气之功。

3. 腰膝酸软，阳痿遗精、头晕眼花，须发早白，小儿五迟等， 皆可配伍应用，临床多与枸杞子等同施，以增补肾益精之功。 红枣黄精炖猪肘的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖红枣黄精炖猪肘的制作材料： 主料：猪肘750克辅料：枣（干）30克，黄精20克调料：大葱15克，姜10克，盐5克，味精2克教您红枣黄精炖猪肘怎么做，如何做红枣黄精炖猪肘才好吃 1. 将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用；2. 葱、姜洗净，拍破备用；3. 将黄精切成薄片，装入纱布包中，扎好袋口；4. 红枣洗净去核；5. 将以上诸原料一起置于砂锅中，加入适量清水煮沸后，撇把关浮沫；6. 改用文火煨至猪肘熟烂，加入盐、味精等调味即可。

小帖士-健康提示：本品具有补中益气、强筋骨之功效，适于中老年骨质疏松症患者食用。 小帖士-食物相克：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精：黄精忌酸、冷食物。

黄精猪肘煲的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：原本味 工艺：煮黄精猪肘煲的制作材料： 主料：猪肘500克辅料：黄精20克，党参10克，白豆蔻2克，枣（干）20克调料：大葱10克，姜10克，酱油15克，黄酒15克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克教您黄精猪肘煲怎么做，如何做黄精猪肘煲才好吃 1. 将猪肘洗净，剔去大骨，摘去杂质，刮去油腻，焯水；2. 猪肘用温水洗净血沫，切块备用；3. 黄精、党参、白蔻、红枣洗净待用；4. 葱姜洗净分别切段、片备用；5. 锅内倒适量清汤、放黄精、党参、白蔻、红枣、葱段、姜片、猪肘块、黄酒、酱油，大火烧开；6. 改小火煲3小时，放入盐、味精、胡椒粉即可。 小帖士-食物相克：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精：黄精忌酸、冷食物。

党参：不宜与藜芦同用。

5.九蒸九晒九制黄精的方法

清洗干净，拌黄酒，加10%的黄酒与净生黄精拌匀，并闷润至酒吸尽。

第一次蒸制，晒干，第一次蒸至黄精中央发虚为度（蒸制过程收集黄精汁），取出晒至外皮微干，然后将黄精拌入黄精汁和适量黄酒，并闷润至吸尽。按第一次蒸制、晒干方法，再蒸再晒至外皮微干，再拌入黄精汁、适量黄酒，如此反复蒸晒八次。

第二次至第八次蒸制需使用黄酒约70%用量。第九次蒸制，晒干：最后将剩余（约20%用量）黄酒及黄精汁一起拌入，蒸至外表棕黑色，有光泽，中心深褐色，质柔软，味甜为度。

将蒸制合格的制黄精，晒至八成干。