葱叶炒牛肉的家常做法

1. 子姜炒牛肉的详细做法,嫩姜炒牛肉怎么做好吃

材料

精牛肉400克、芽姜100克、冬笋25克，鸡蛋清1个，绍酒15克，白糖20克，葱丝10克，精盐1克，高汤50克，湿淀粉、干淀粉各10克、猪油500克、芝麻油10克。

做法

1、将牛肉、姜（去皮），冬笋均切成丝。牛肉丝用精盐、绍酒5克，鸡蛋清拌匀、再加干淀粉拌匀上浆。

2、将余下调料（不加猪油、芝麻油）调成碗汁。肉丝下入四成热猪油中滑散至熟、下入姜丝滑一下倒入漏勺。

3、炒锅内留油20克，下入葱丝炝香，下入笋丝略炒。

4、倒入肉丝、姜丝、烹入对好的汁翻匀，淋入芝麻油，装盘即成。

材料

牛肉300g，子姜100g，紫苏2棵，大蒜2瓣，指天椒4个，蚝油15ml，生抽10ml，料酒10ml，淀粉5g，盐少许

做法

1.牛肉洗净切成薄片

2.用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻

3.紫苏洗净摘下叶子

4.子姜洗净切成薄片，大蒜拍破切碎、指天椒切段备用

5.中火烧热锅中的油，油温5成热时，将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香

6.随后调成大火，放入牛肉翻炒片刻

7.待牛肉变色时，加入蚝油和盐

8.加入紫苏叶子翻炒至牛肉熟透即可

2. 姜葱炒牛肉的做法,姜葱炒牛肉怎么做好吃,姜葱

用料

姜 视个人喜好

葱 3颗

小辣椒或是干辣椒 2到3个

牛肉 250克

生粉 两小勺

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

姜葱炒牛肉的做法

将姜切薄片，葱切断

牛肉切片，辣椒切小

锅放少许油，倒入生姜小炒一会，稍后放入葱快炒几秒，装盘

锅内再放油，大火。加入辣椒，炒出辣味，

倒入牛肉，快炒至肉无血色，再加入先前炒过的姜葱，继续翻炒，同时加入盐，鸡精，生抽，炒匀后倒入勾嵌好的生粉，起锅。