电饭锅蒸瘦肉汤的做法大全

1. 瘦肉放到电饭锅里该怎么蒸才行

材料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个，姜1块，水足量，油盐适量。

做法：1、腌米：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。

2、肉去腥或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开，要先用沸水把瘦肉略煮煮，然后洗净；用腌的咸猪肉煮粥，要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱的保鲜格腌12小时或更长时间才可以入味。

3、待水充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃；然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

4、下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

5、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子撕成丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

参考资料：淘宝社区

2. 一人的午餐之电饭锅蒸腐竹瘦肉怎么做好吃

用料 主料 腐竹80克 猪肉（瘦）100克 辅料 植物油 15克食盐 3克生抽 6克蚝油 4克青椒 1块红柿子椒 1块生姜 1块蒜 2瓣香油 3克腐竹炒肉的做法 1. 准备好原材料，腐竹提前泡发好 2. 腐竹切成小段 3. 青红椒切成小块 4. 生姜、大蒜瓣切成末 5. 瘦肉切成片 6. 瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀 7. 锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用 8. 锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香 9. 加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味 10. 倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀 11. 出锅了 烹饪技巧 1、腐竹要提前用凉水泡四个小时左右；2、炒肉的时候油温不要太高的时候放入，将肉片迅速翻散开；3、炒青红椒的时候先放一点点盐，这样青红椒入味比较好。

3. 榨菜蒸瘦肉的做法步骤图,榨菜蒸瘦肉怎么做

用料 梅头猪肉 适量 好的榨菜 一包 姜蒜 适量 豆豉 少许 榨菜蒸猪肉的做法 过程没拍照，说一下就好简单的！1.梅头猪肉洗干净切片，最好有一丁点肥，逆纹切哦2.姜末蒜末、生粉、豆豉切碎、生抽、盐、糖、白酒、油和猪肉搅拌均匀3.把榨菜拆包，洗净挤干水分，放到猪肉里拌匀4.放在电饭锅里和米饭蒸熟或者在锅里蒸熟，我个人偏爱电饭锅里蒸，快捷饭好猪肉也好，还有点米香猪肉一定要蒸熟哦！这样蒸猪肉一点都不会柴，并且相当嫩，首先猪肉是关键，第一新鲜，不建议下午买猪肉吃哦，早市买好是最好的小贴士榨菜不是必须的，也可以不放一样好吃，生粉可以多加一点点，糖可以提鲜建议放一点哦，白酒可以去猪肉腥味，我妈妈做了几十年饭都这么做的很好吃。

4. 只有一个电饭煲怎么做蒸肉呀

准备材料：五花肉1斤、蒸肉粉100g、南瓜1个、酱油一勺、蚝油适量、水适量。

1、五花肉切块，然后用清水清洗干净，再沥干水分备用。 2、把蒸肉粉倒入容器里，然后放入切好的五花肉，再加一勺酱油、少许蚝油。

3、搅拌均匀，让每块五花肉均匀的裹上蒸肉粉。 4、南瓜洗净去籽，然后切大块备用。

5、把切好的南瓜放入电饭煲内，加入适量的清水，水到南瓜一半就可以，不能没过南瓜。 6、水倒完后，放上一个三脚架。

7、把五花肉放到三脚架上。 8、盖上盖子，选择蒸煮功能即可。

9、完成。 。

5. 只有一个电饭煲怎么做蒸肉呀

准备材料：五花肉1斤、蒸肉粉100g、南瓜1个、酱油一勺、蚝油适量、水适量。

1、五花肉切块，然后用清水清洗干净，再沥干水分备用。

2、把蒸肉粉倒入容器里，然后放入切好的五花肉，再加一勺酱油、少许蚝油。

3、搅拌均匀，让每块五花肉均匀的裹上蒸肉粉。

4、南瓜洗净去籽，然后切大块备用。

5、把切好的南瓜放入电饭煲内，加入适量的清水，水到南瓜一半就可以，不能没过南瓜。

6、水倒完后，放上一个三脚架。

7、把五花肉放到三脚架上。

8、盖上盖子，选择蒸煮功能即可。

9、完成。