辣椒土豆片茄子的做法大全

1. 土豆 尖椒 茄子怎么做

材料

主料：长茄子1根、土豆1个、青椒50g;

辅料：油适量、盐适量、酱油适量

素炒土豆片茄子青椒

1

土豆切成片

2

茄子切成片

3

青椒掰成块

4

热锅热油，放入土豆片翻炒。

5

放入茄子翻炒。

6

添适量水，稍炖一会。

7

放入青椒翻炒。

8

放适量盐，少量酱油，炒熟

9

装盘了。

小贴士

土豆先炒时，用油多煎一会，口感好。

2. 土豆片炒茄子的做法,土豆片炒茄子怎么做好吃

用料

主料

马铃薯丁（脱水）200g

茄子200g

红椒50g

调料

食盐

适量

酱油

适量

味精

适量

调和油

适量

土豆片炒茄子的做法

1.土豆和茄子洗净切片

2.红椒洗净切小块

3.锅烧热，放少许油

4.放入土豆片翻炒

5.放入茄子片翻炒

6.边炒边喷水，至翻炒变软

7.放入红椒块翻炒

8.放盐

9.放味精

10.放酱油

11.翻炒几下，就做好了

3. 青椒土豆茄子的做法,青椒土豆茄子怎么做好吃

食材明细

长茄子5个

土豆复1个

辣椒6个

猪肉50克

花椒粉0.5匙

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

茄子辣椒土豆的做法步骤

1

辣椒切块（因为有人吃不了辣，我这次选了不太辣的制辣椒，喜欢吃辣的尽管选辣的）

2

茄子洗净切薄长条

3

土豆去皮切成小拇指粗细的条状

4

肉切薄片（我用的是炒好的臊子，这一步没图啦）

5

锅中放少量油，炒辣椒，中间可以少量多次加水，辣椒中放点盐就行，炒断生盛出备用。

6

锅中放入较多的油，放入肉片翻炒变色后放入土豆条翻炒，炒到土豆变色（为啥要放肉？不是2113我无肉不欢啦，主要是有点猪油炒的茄子口感更加绵软；不想要肉就剜一勺猪油搁进去也是一样的）

7

放入茄子继续翻炒，同时加入花椒粉和盐

8

炒到茄子变色变软，如图，往锅里加半汤勺水（那种5261大汤勺），将火关最小，盖上锅盖焖10分钟左右。

9

焖好的茄子绵软、土豆也4102是酥酥的（如果锅里还有水，说明水加多了，开大火再翻炒一会儿把水炒干），加入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。

10

这个菜比较配馒头、面饼之类的主食，吃米饭怪怪的……当然1653，最适合的是用烫面饼子卷了来吃，一不小心就吃多了。担心淀粉吃太多？那就省掉土豆，直接是茄子辣椒，也是非常好吃的。

4. 尖椒茄子炖土豆的做法步骤图,怎么做好吃

用料

茄子 2大条

土豆 2个

尖椒 3个

瘦肉 200g

大酱 适量

生抽 两勺

花椒粉 适量

十三香 少量

鸡精 少量

大蒜 适量

尖椒茄子炖土豆的做法

瘦肉切片，少许花椒粉，酱油和淀粉腌制

热锅入油，把腌制好的肉片炒熟，盛出备用

茄子直接掰成大块，土豆切块，尖椒切块，蒜切片

热锅，放入适量油，加适量大酱小火炸香

加入两大勺生抽，混合均匀

放入茄子转大火翻炒

加入土豆炒炒炒

加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面，盖盖子中大火炖

看差不多茄子软了汤有点黏糊了，再放入少量十三香和鸡精~翻一翻

~~这个一开始放也行，无所谓哒~~

放尖椒，炒过的瘦肉还有大蒜片，翻动一下，盖盖子继续炖

看差不多茄子土豆你侬我侬了，就可以开始吃啦！不要还是稀的状态或者煮太干了！！！就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃！！！

5. 怎么做茄子烧土豆片最好吃正宗 茄子烧土豆片的家常式

1.土豆和茄子洗净切片

土豆片炒茄子的做法步骤22.红椒洗净切小块

土豆片炒茄子的做法步骤33.锅烧热，放少许油

土豆片炒茄子的做法步骤44.放入土豆片翻炒

土豆片炒茄子的做法步骤55.放入茄子片翻炒

土豆片炒茄子的做法步骤66.边炒边喷水，至翻炒变软

土豆片炒茄子的做法步骤77.放入红椒块翻炒

土豆片炒茄子的做法步骤88.放盐

土豆片炒茄子的做法步骤99.放味精

土豆片炒茄子的做法步骤1010.放酱油

土豆片炒茄子的做法步骤1111.翻炒几下，就做好了

6. 土豆茄子的做法,青椒土豆茄子怎么做好吃

做法一制作食材主料：土豆（黄皮）150克，茄子100克。

[1] 辅料：青椒100克，猪肉（瘦）100克土豆烧茄子调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉（豌豆）25克，花生油70克。特色色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。

制作流程1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。

2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。

3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅e68a843231313335323631343130323136353331333363363436装盘即成。制作要诀本品需鲜汤约75克。

做法二制作食材茄子、土豆、西红柿、蒜、鸡精、老抽、盐、水淀粉。制作流程1、茄子、土豆、西红柿切成小块。

蒜切成沫。土豆烧茄子2、茄子在水淀粉的容器里，让每块茄子都充分包裹上水淀粉。

3、把茄子、土豆过油炸熟。4、锅中热底油，油热后放进1/2蒜沫。

炒出香味后倒入已经炸过的茄子和土豆块稍微翻炒几下放入西红柿块。5、稍微出了些汤后依次放入鸡精、老抽、盐，每放一种调料都要充分翻炒均匀。

6、临出锅前把剩下的1/2的蒜沫放就锅里炒几下就可以了。

7. 青椒茄子怎么做 啊

工艺：生炒 口味：咸鲜味

主料：茄子（250克）

辅料：青椒（50克）

调料：盐（3克） 味精（2克） 植物油（60克） 香油（5克）

类别：私家菜 高血压调理 动脉硬化调理 延缓衰老调理 贫血调理

制作工艺

1.茄子切去两端不用，洗净，对剖成两半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的丝。

2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入茄片、青椒丝翻炒，边炒边加入味精、精盐、香油，待炒至断生时，装盘即成。

菜品口感

咸鲜适口。

食谱营养

茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。