1. 在家怎么做生蚝
主料：生蚝8只、大蒜2头
辅料：食用油适量、生抽2勺、小米辣两个
步骤：
1.生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中
2.大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈
3.油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用
4.用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中
5.每个蚝肉上淋上生抽
6.蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可
2. 牡蛎在家里要怎么做才好吃
牡蛎的食用方法较多。
鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。
牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。
若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。
一、牡蛎蒸米饭『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量『做法』：1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
二、皮蛋牡蛎粥【来源】民间药膳方【用料】皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。【制作】将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。
把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。【功效】滋阴、降火、美容。
适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。三、树子蒸牡蛎材料用量：原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙辅料：树子（破布子）1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙制作方法：1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。
豆腐切成小块，铺在盘中。2、将豆豉剁数刀（不要太碎），加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。
四、牡蛎煲鹌鹑（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。（2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。
这些都不会让锌流失。
3. 牡蛎在家里要怎么做才好吃
没烤箱的话比较麻烦，先给个烤牡蛎的菜谱吧：
原料：牡蛎2斤（大约9个） 蒜1粒 烧烤汁少许 料酒少许 色拉油少许
做法：1.牡蛎外壳用牙刷清洗干净，然后用工具（我用了一字螺丝刀）从边缘撬开，在水龙头下冲洗干净，沥干水分待用
2、大蒜剁成蒜茸，加上烧烤汁，料酒和色拉油拌匀成蒜茸酱待用
3、在生蚝上放一勺蒜茸酱。码入铺好锡纸的烤盘上上下火，200度烤20分左右蒜茸上色即可。
如果没烤箱的话可以试着用锡纸铺在平底锅上用文火慢烤，不过要小心锅子。
另外，推荐另外一种做法：
海鲜蛤蜊汤
菜系及功效：利尿食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 祛痰食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
海鲜蛤蜊汤的制作材料：
主料：菠菜100克，白萝卜100克，白菜100克，蛤蜊100克
辅料：胡萝卜50克，香菇（鲜）30克，鸡胸脯肉30克，墨鱼10克，牡蛎25克
调料：盐8克
教您海鲜蛤蜊汤怎么做，如何做海鲜蛤蜊汤才好吃
1. 菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；
2. 胡萝卜洗净后切长条；
3. 白萝卜洗净后切块；
4. 蛤蜊、牡蛎洗净，去沙；
5. 将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；
6. 汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；
7. 待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。
海鲜蛤蜊汤的制作要诀：
这道菜也非常适合用来当火锅料边煮边吃，汤鲜味美，多了一份情趣。
小帖士-健康提示：
1. 滋阴润燥，软坚散结，消食利尿，顺气散淤，化痰；
2. 蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、润五脏等功效；
3. 白萝卜有消食利尿、顺气散淤、化痰等功效；
4. 牡蛎不仅味道鲜美，其所含的碘、锌也比其他食物高出许多；
5. 且其含有海洋生物特有的多种活性物质，对控制改善血糖，防治心血管疾病很有效。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
牡蛎：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
4. 怎么在家制作好吃的烤生蚝呢
烤生蚝的原材料有生蚝4个。
盐半小匙，葱花2小匙。 准备工作是用刷子将生蚝壳子上的泥沙洗净。
将生蚝的壳子用刀子撬开，切开生蚝肉，用清水洗净。 （1）烧烤架做法是将生蚝壳放在烧烤架上烤至干热，刷上 —层油。
将洗净的生蚝肉放回壳内，烤至变色后 撒入葱花。待生蚝肉将熟时，撒入盐调味即可。
（2）电烤箱做法是电烤箱预热至200℃，烤盘内铺入锡箔 纸，刷上一层油。将洗净的生蚝肉放回壳内，推进烤箱内 烤制5分钟，取出生蚝撒上盐，续烤7 分钟即可。
葱花中的植物杀菌素可杀菌消毒、养 胃驱寒，吃生蚝、螃蟹等物时宜放适 量葱花调味。
5. 牡蛎在家里要怎么做才好吃
食材明细
牡蛎
500克
地瓜粉
200克
鸡蛋
4枚
香葱
100克
胡萝卜
50克
盐
5克
胡椒粉
5克
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
海蛎煎的做法步骤
迷你版海蛎煎的做法步骤：1 1牡蛎500克
迷你版海蛎煎的做法步骤：2 2地瓜粉200克、鸡蛋4枚
迷你版海蛎煎的做法步骤：3 3香葱100克、胡萝卜50克
迷你版海蛎煎的做法步骤：4 4牡蛎用水冲洗干净备用；
迷你版海蛎煎的做法步骤：5 5取一容器，将地瓜粉倒入容器中
迷你版海蛎煎的做法步骤：6 6将鸡蛋也打入容器中与地瓜粉混合
迷你版海蛎煎的做法步骤：7 7加入适量的清水
迷你版海蛎煎的做法步骤：8 8冲分搅拌均匀成糊状即可
迷你版海蛎煎的做法步骤：9 9地瓜糊中再加入盐
迷你版海蛎煎的做法步骤：10 10加入适量的胡椒粉
迷你版海蛎煎的做法步骤：11 11再将香葱末、胡萝卜末倒入地瓜糊中
迷你版海蛎煎的做法步骤：12 12最后将牡蛎肉倒入糊中，再轻轻搅拌均匀
迷你版海蛎煎的做法步骤：13 13平底锅烧热，加食用油，油5成热时将牡蛎糊放入锅中小火煎制
迷你版海蛎煎的做法步骤：14 14一面煎熟再翻过来煎另一面，至到成熟即可盛出装盘
6. 家里吃生蚝怎么做如何做好吃
菜谱简介鲜美多汁，原汁原味 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作材料生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒做法1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香5、放入生蚝，小心翻炒6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀7、最后放入葱叶段即可熄火小诀窍1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦。
7. 家里吃生蚝怎么做如何做好吃
菜谱简介
鲜美多汁，原汁原味 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作
材料
生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦