1. 奶香味十足的土司怎么做
高筋面粉
250克
普通面粉
50克
黄油
15克
水
170毫升
白砂糖
30克
酵母
4克
盐
2克
奶粉
15克
鸡蛋液
30克
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
奶香吐司的做法步骤
奶香吐司的做法步骤:1 1材料:高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克
奶香吐司的做法步骤:2 2所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
奶香吐司的做法步骤:3 3选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
奶香吐司的做法步骤:4 4待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
奶香吐司的做法步骤:5 5第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡,再进行二次发酵。
奶香吐司的做法步骤:6 6待面团二次发酵后取出,分成所需要的份数按压排除气泡。
奶香吐司的做法步骤:7 7将松弛好的面团擀成牛舌片。
奶香吐司的做法步骤:8 8由上至下卷成卷。
奶香吐司的做法步骤:9 9依次码入吐司模中室温下进行最后发酵。
奶香吐司的做法步骤:10 10发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液。
奶香吐司的做法步骤:11 11烤箱提前预热,180°、中层、25分钟烤制面包上色即可出炉。
奶香吐司的做法步骤:12 12取出放凉倒扣脱模。
2. 浓郁奶香味的炼奶吐司怎么做
食材明细高粉280克 即发干酵母4.5克牛奶168克 高粉120克细砂糖48克 盐5克炼奶80克 蛋液40克牛奶16克 黄油32克全蛋液 浓郁奶香味的炼奶吐司的做法详细步骤浓郁奶香味的炼奶吐司的做法图片第1步1、将中种部分的酵母放在牛奶中化开后,加入面粉揉匀,放在温暖处发酵至约4倍大。
浓郁奶香味的炼奶吐司的做法图片第2步2、将发酵好的中种撕成一小块一小块,与主面团中除黄油以外的原料放在一起揉至扩展阶段。浓郁奶香味的炼奶吐司的做法图片第3步3、加入黄油揉至完全阶段,放在温暖处松弛30分钟。
浓郁奶香味的炼奶吐司的做法图片第4步4、将松弛后的面团取出排气后,取出500克的面团,等分为3等份,再将剩下的面团等分为5等份,滚圆后松弛15分钟。浓郁奶香味的炼奶吐司的做法图片第5步5、将松弛后的面团擀成椭圆形。
浓郁奶香味的炼奶吐司的做法图片第6步6、翻面后左右两边各1/3处向内折。浓郁奶香味的炼奶吐司的做法图片第7步7、翻面后将面团擀长。
浓郁奶香味的炼奶吐司的做法图片第8步8、翻面后压薄底边,自上而下卷成卷,并轻压收口。浓郁奶香味的炼奶吐司的做法图片第9步9、依次排入吐司模中。
浓郁奶香味的炼奶吐司的做法图片第10步10、放进烤箱进行最后发酵。浓郁奶香味的炼奶吐司的做法图片第11步11、最后发酵结束后,在面团表面刷上蛋液。
浓郁奶香味的炼奶吐司的做法图片第12步12、放进预热至180度的烤箱下层,上下火,烘烤约30-35分钟,出炉后立即脱模放凉。
3. 奶香土司怎么做
食材用料高筋面粉280克牛奶120克相克食物鸡蛋一个相克食物奶粉20克糖40克相克食物盐2克炼乳一汤匙酵母4克黄油25克奶香土司的做法奶香土司的做法图解11.准备好所有的材料奶香土司的做法图解22.把所有的材料除黄油外全部放入和面桶,先放牛奶、然后鸡蛋、炼乳、奶粉、糖和盐对角放,然后放面粉,最后在面粉中间挖洞放入酵母奶香土司的做法图解33.我是用厨师机和面,先开一档慢速和面几分钟,直到面粉成团转三档快速和面,直到机器自动停止(15分钟),然后再开三档和多一次面,共两次和面(30分钟)奶香土司的做法图解44.在第三次揉面时加入黄油,继续开三档和面,跟上个步骤一样,和两次面(共30分钟)奶香土司的做法图解55.直到完全扩展,共4次和面(一个小时)揉出手套膜奶香土司的做法图解66.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大奶香土司的做法图解77.手指沾面粉戳面团不回缩不反弹即发酵成功奶香土司的做法图解88.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气奶香土司的做法图解99.取出面团分成三份,醒发20分钟奶香土司的做法图解1010.把面团擀成长舌状奶香土司的做法图解1111.从上往下卷起奶香土司的做法图解1212.放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满奶香土司的做法图解1313.发酵到九分满时盖上盖子,烤箱上下火165度预热奶香土司的做法图解1414.放进预热好的烤箱,上下火165度,下层40分钟奶香土司的做法图解1515.烤到表面金黄色即可奶香土司的做法图解1616.成品图用手机看这道菜做法小贴士烤箱温度只供参考,大家还是以自家烤箱温度为准。
4. 中种法奶香吐司的做法步骤图,怎么做好吃
用料 中种 牛奶 130克酵母 3克高粉 200克糖 5克主面团 牛奶 21.5克酵母 1克鸡蛋 25克盐 3克细砂糖 46克高粉 85克黄油 25克中种法奶香吐司的做法 放入牛奶中种法奶香吐司的做法 步骤1放入糖中种法奶香吐司的做法 步骤2放入酵母中种法奶香吐司的做法 步骤3放入高粉中种法奶香吐司的做法 步骤4成团,只要看不到粉末就好。
不用过度和面,盖上保鲜膜中种法奶香吐司的做法 步骤532度发酵,3小时。中种法奶香吐司的做法 步骤6表面粗糙,三倍大,蜂窝状,微微酒精味中种法奶香吐司的做法 步骤7松软的蜂窝状中种法奶香吐司的做法 步骤8在厨师机,撕成小块。
中种法奶香吐司的做法 步骤9倒入牛奶中种法奶香吐司的做法 步骤10放鸡蛋中种法奶香吐司的做法 步骤11放糖中种法奶香吐司的做法 步骤12放酵母中种法奶香吐司的做法 步骤13倒入高粉中种法奶香吐司的做法 步骤14开始揉,出筋停中种法奶香吐司的做法 步骤15放盐中种法奶香吐司的做法 步骤16揉出八成停下来中种法奶香吐司的做法 步骤17放黄油中种法奶香吐司的做法 步骤18出手套膜中种法奶香吐司的做法 步骤19保鲜膜封好,室温静置30分钟,重点来了,这里只看时间,不要求温度。中种法奶香吐司的做法 步骤20分割,滚圆,松弛30分钟中种法奶香吐司的做法 步骤21擀开中种法奶香吐司的做法 步骤22反过来,底下用手指压一下,从上到下卷起来中种法奶香吐司的做法 步骤23静置30分钟中种法奶香吐司的做法 步骤24再擀,再卷。
重复以上步骤中种法奶香吐司的做法 步骤25放入模具中种法奶香吐司的做法 步骤26发酵箱33度发酵,70度湿度,不用封保鲜膜。中种法奶香吐司的做法 步骤279成发就可以烤了。
8成发可以盖上盖子。中种法奶香吐司的做法 步骤28预热180度,中下层,烘焙时间40分钟,上火160度,下火180度中种法奶香吐司的做法 步骤29成品,靓靓中种法奶香吐司的做法 步骤30侧面中种法奶香吐司的做法 步骤31组织中种法奶香吐司的做法 步骤32。
5. 牛奶味面包的做法,牛奶味面包怎么做好吃,牛奶
食材牛奶味面包预拌粉350克酵母2克水225毫升黄油35克全蛋液适量白芝麻适量制作时间:1-2小时用餐人数:步骤1预拌粉、水酵母都加近面包桶2启动和面程序,混合成团后加入软化好的黄油3再来一个和面程序,揉好,盖上湿布,启动发酵4发发至原来两倍大,取出排气(我着急出门,提前取出了)5分成七等份6取一个压扁,擀成椭圆形,从上往下卷起来,收好口7收口朝下,双手放两头,把头揉尖一点8揉好放烤盘,静置9发酵至两倍大,刷一层蛋液,撒上适量白芝麻10入170庹预热好的烤箱,中层烤25~30分钟11出炉,晾凉,就好!12美味上桌啦。
6. 奶香土司怎么做
鲜奶白吐司
中种面团
鲜奶200g 速酵4g 高粉280g
主面团
高粉120g 奶粉10g 速酵2g 盐6g 细糖40g 鲜奶80g 牛油40g
做法
1.将中种面团材料搅拌成团。发酵2个小时。
2.将中种撕开一块一块。加入主面团材料。
3.搅打至面团光滑形成面筋。加入牛油接著打至完成阶段。
4.基础发酵之后。分割滚圆。松弛15分钟。整形。
5.最后发酵至模具8分满。入烤箱以180度烤30mins。
7. 原味鲜牛奶吐司做法
原材料450g 吐司模一个高筋粉270克鸡蛋50克细砂糖25克鲜奶油30克牛奶30克奶粉30克黄油20克盐3克 (1/2 小勺)发酵粉5克 (1小勺)汤种92克:50克高粉+250克水搅匀,放入锅内小火加热至65度,(没有温度计的可以通过观察表面出现纹路,浓稠确定),期间要不停搅拌,做好之后放凉即可称量使用,剩余的在保持干净的情况下,密封冷藏可备下次使用,可保存1-2天,一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用!!!)制作过程1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温(38度左右,不烫手为宜),加入发酵粉,搅匀,制成发酵水。3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水, 摔揉成团且表面比较光滑,加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段(即出现有韧性且透光的薄膜,用手捅破后呈现光滑的圆圈形)。
<以上揉面阶段只用了16分钟,要注意摔揉的力量和速度,我用的是边摔边揉的方法>4.放到温暖处盖上保鲜膜,发酵到2倍大,用手指沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会回缩。(此过程为第一次发酵,大约40分钟,我是放在室温的,28-29度。
在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。)5.取出,轻轻用手拍去面团内的空气,分割为两份,滚圆,松弛(此过程为中间发酵,15分钟。
在此空闲可将烤箱预热到160度)。6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形,擀好后的面团反过来,使原来在下面的那一面朝上,从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模,盖上保鲜膜,在烤箱上放烤架,其上再铺成拧干的湿毛巾(注意别盖住出气孔哈)发制土司模的7-8分满。8.放入烤箱下层(有四层的话,放入中下层),160度30分钟。
(具体时间可根据自家烤箱增减)9.趁热取出脱模,放凉。白吐司面包的制作原料:中种面团:高粉3500g,酵母75g,水2000ml。
主面团:高粉1500g,糖500g,盐100g,牛奶500ml,S-50050g,水300ml,黄油300g。做法:1.将中种面团的配料,慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度,发酵3小时。
2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油,搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。3.基本发酵、分割、整型,最后发酵,烤焙。
8. 奶香土司的做法,奶香土司怎么做好吃,奶香土司
食材用料高筋面粉290g纯牛奶130ml白糖45g相克食物鸡蛋1枚相克食物黄油30g盐3g酵母3g奶香土司的做法奶香土司的做法图解11.称好所需食材,黄油提前拿出自然软化奶香土司的做法图解22.将材料由液体到固体的顺序依次放入面包桶,糖与盐对角放,酵母最后挖个小坑放上面奶香土司的做法图解33.面包机启动揉面程序1个半小时奶香土司的做法图解44.揉面成型时加入黄油奶香土司的做法图解55.待面团达到出膜状态时,揉面结束奶香土司的做法图解66.把面团留在面包机里开始进行发酵奶香土司的做法图解77.待面团发酵至原来的2.5倍大时,按下去不回缩即可奶香土司的做法图解88.此时再开启面包机揉面程序几分钟将面团排气奶香土司的做法图解99.拿出面团分3分,醒发20分钟左右奶香土司的做法图解1010.取一份面团擀至长舌形状奶香土司的做法图解1111.由边缘卷起奶香土司的做法图解1212.三个面团依次卷起放入土司盒,放在温暖的地方进行二次发酵奶香土司的做法图解1313.发到土司盒8分满的位置即可奶香土司的做法图解1414.烤箱提前预热,放入土司盒,170°40分钟烤制奶香土司的做法图解1515.出炉后立刻倒扣出炉奶香土司的做法图解1616.成品图奶香土司的做法图解1717.拉丝效果相当不错。
用手机看这道菜做法小贴士面团一定要揉至出膜状态,这样烤出来的土司才松软好吃,烤箱温度请根据自家烤箱温度脾性而定。
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