1. 炒米粉,炒米粉的做法,炒米粉怎么做
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
2. 炒米粉怎么做好吃窍门
炒米粉步骤1
炒米粉的做法大全
豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
步骤2
炒米粉的做法图解
米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
步骤3
待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
步骤4
瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
步骤5
鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
步骤6
锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
步骤7
迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
步骤8
边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
炒米粉成品图
烹饪技巧
广东炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了
米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可
冲完冷水后立即沥干
鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可
炒米粉最好用筷子，不容易把米粉铲碎
鸡蛋、肉丝本身已经调味，米粉加适量生抽已经足够咸味，不用另外加盐了
别忘了，风味的关键在于五香粉哦，不能少
菜品特色
3. 怎么做好吃,肉末绿豆芽炒米粉的家常做法
主料米粉1板瘦肉150g绿豆芽250g辅料花生油适量盐适量香菇适量生抽适量老抽适量葱1根步骤1.绿豆芽洗净沥干水备用。
2.坐油锅，煎一个蛋，七成熟时用铲子在锅内铲散，盛出备用。3.香菇泡发洗净切末，瘦肉洗净切末。
加油烧热，倒肉与香菇大火爆香后改中火翻炒至微焦，盛出备用。此处不放盐。
（图片不小心被删除）4.留底油，放绿豆芽，翻炒，加少量盐，继续炒匀，至微软，盛出备用。5.取另一锅，放米粉，均匀淋入沸水，至完全淹没，用筷子轻轻拌匀，这动作要轻而快。
因为米粉易断，也易糊。搅拌均匀后捞出备用。
6.加多点油，爆香葱白，加少量盐，加生抽与老抽。7.放米粉翻炒几秒后改小火，用筷子左右上下搅拌均匀。
8.将之前的绿豆芽肉香菇鸡蛋全部加入。9.左手拿铲，右手拿筷子，同时翻几下抖几下，翻均匀后改大火，快速翻炒，即可出锅食用。
小贴士1.炒米粉要炒的尽量干点，相对会香一些。2.绿豆芽不要炒太烂。
3.用沸水过米粉要另取容器，这样炒米粉时不会粘锅。
4. 炒米粉的做法大全 炒米粉怎么做好吃
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
5. 黄豆芽炒米粉的做法,黄豆芽炒米粉怎么做好吃
主料
黄豆芽
150g
米粉
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
青辣椒
两个
猪肉丝
200g
青葱
3根
酱油
一茶匙
油麦菜
一颗
步骤
1.猪肉切成细丝。葱切断
2.黄豆芽，去根洗净、
3.肥猪肉下锅出油。
4.瘦肉放进锅中翻炒，加入适量的酱油。
5.黄豆芽放进锅中一起翻炒。
6.米粉放入锅内
7.再加入适量的酱油。翻炒均匀。撒入适量的盐
8.葱段放入。
9.最后放点油麦菜。
10.翻炒均匀。漂亮出锅。
小贴士
米粉提前泡发洗净，用不粘锅炒比较好。、