超小厨美食1. 芋头圆子的做法步骤图,毛芋头圆子怎么做好
用料 芋头 一个 面粉 糯米粉 葱 盐 蒸肉粉 没有就不放 朴素的炸芋头圆子的做法 芋头去皮切小块，蒸熟（切得小一点比较好蒸）。
利用蒸的时间把葱切成葱花拿个盆子，把蒸熟的芋头放到里面用捣碎成泥。（也可以用料理机打碎，我比较喜欢手工捣碎，这样吃的时候会吃到一点芋头肉，很喜欢）手工捣碎觉得有点干的话就加一点水，增加湿度芋头泥里加入切好的葱，面粉，糯米粉，盐。
糯米粉的量要少于面粉，大概是1:2。没有蒸肉粉可以不放，但是放了会比较香比较好吃。
盐根据自己的口感来加，不要一次加太多，分次加，加一点盐拌一拌芋头泥，尝尝，觉得味道淡了再加点盐，直到加到满意的咸度。准备一把勺子，一碗清水。
锅里倒油烧热，把筷子伸进去会冒点小气泡就差不多了。然后调成中小火。
一只手抓一把芋头泥挤一下，芋头泥会从虎口的地方跑出一坨（虎口就是大拇指和食指交汇的地方），然后勺子蘸一点清水，挖掉虎口里跑出来的芋头泥放进油锅里。炸至小圆子全身金黄，关火，捞出来吹一吹，尝尝味道试试口感。
觉得味道淡了就往盆子里加点盐或者鸡精拌一拌。总之根据第一个圆子的口感来调整。
勺子蘸水是为了防止芋头泥黏在勺子上破坏形状，蘸水比较好让掉进锅里调整完了，开火，继续炸。关于火力，一般是中小火。
火太大了圆子一下子就上色完成，外面快焦了里面又还没熟，火太小了圆子又容易吸油。把炸好的圆子常温下散热，等差不多变凉了再放进冰箱里冰一下，冷冻冷藏各地说法不一样，就是放在不那么凉的那一边，平常放菜放牛奶的，不是放冰淇淋的。
稍微冰一下再拿出来吃会特别香。不喜欢的可以不冰。
小贴士 可以根据个人口味，除了葱花还可以选择加蒜/姜/花椒粉/胡椒粉/豆瓣酱/辣椒酱/各种喜欢的调味料……关于加不加鸡蛋，我外婆一直都是不加鸡蛋的，我也吃习惯了不加鸡蛋的，所以名字才是“朴素的”芋头圆子嘛，喜欢的话可以加一两个鸡蛋，不影响的。芋头糊糊有剩下的话，还可以摊个小饼吃。
2. 芋头圆子怎样做最好吃
1、食材主要食材：芋头400g。
其他食材：木薯粉适量；肉馅适量；香油适量；生抽适量；醋适量。2、做法步骤1.芋头蒸熟去皮，用擀面棍捣碎，加入木薯粉和成面团；2.将和好的芋头面团用布盖上静置十五分钟；3.然后将面团分成大小一致的剂子，搓圆后按扁，然后加入准备好的肉馅，再搓成圆形；4.在每个芋头圆子表面沾上少许干木薯粉；5.锅内烧水开后下芋头圆子，煮至漂起时就好了。
3、功效调中益气、润泽肌肤，适合皮肤干燥的人食用。4、仙草芋圆热量高吗芋圆的热量是135kcal/100g，仙草大概是50kcal/100g，作为参考，熟米饭的热量是113kcal/100g(100g就一小碗那么多)。
就单从热量的角度来说，二者远不及饼干和薯片之类（约500kcal/100g,100g是市面上大多数饼干薯片正常包装袋的规格，感受一下）。正常情况下，一个人的胖和瘦的趋势最重要取决于其总体摄入的热量和总体消耗的热量。
假设说你的基础代谢是1300卡，你当天吃到了1300卡，同时运动了30分，消耗200卡，那么一天一天这样下去，你的趋势就是朝着瘦走的。反之，你每天所吃食物都远远超过了你的基代，且不运动消耗，那么胖是必然的。
3. 毛芋头圆子怎么做
食材 主料芋头 1000克薯粉 0适量猪肉末 260克粉丝 100克辅料麻花 0适量葱 0适量姜 0适量料酒 0适量生抽 0适量老抽 0适量香油 0适量油 0适量五香粉 0适量鸡粉 0适量食盐 0适量步骤 1.芋头洗净蒸熟，一定要蒸透。
粉丝用热水提前泡发 2.葱、姜切末备用 3.肉末中加入料酒、老抽、生抽、五香粉、鸡粉、葱姜末，少许盐拌匀，腌制十分钟 4.锅内放入少许油煸炒肉末，炒到变色加入切碎的粉丝炒匀关火 5.麻花装塑料袋里用刀拍碎，加入锅内与肉馅拌匀淋少许香油，注意麻花不要太碎，不然就没有脆脆的口感，这也是为什么最后放麻花的原因 6.芋头蒸熟去皮捏成芋头泥 7.慢慢加入薯粉，薯粉的量是看芋头湿度来定的，和面全程都不用加水，所以薯粉要一点一点加 8.面要多和一会，直至里面的薯粉颗粒完全看不见 9.揪一坨面搓圆压扁慢慢捏开包入馅料 10.上锅蒸十分钟右，开吃。
4. 怎么做好吃,阳新芋头圆子的家常做法
食材明细
芋头750克
红薯粉约300克
瘦肉150克
蘑菇50克
青菜（我用的是荠菜）150克
盐适量
生抽适量
姜粉适量
鸡精适量
原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
家常芋头圆子的做法步骤
1
1.新鲜的荠菜
2
2.原料图
3
3.芋头用高压锅煮熟，去皮
4
4.芋头趁热捏碎，分3次加入红薯粉，揉芋头面团
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5.慢慢揉成光滑的面团
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6.瘦肉剁成细末，荠菜和蘑菇切成细末
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7.加入盐、生抽、姜粉、鸡精，拌匀，调成芋头圆子的肉馅，备用
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8.将面团揉成长条，切成均匀的小块
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9.将小块揉搓成圆球
10
10.从中间往下按，整理成一个圆窝窝，在里面加入馅料
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11.用手慢慢往里捏拢圆窝窝，将馅包紧
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12.包好的芋头圆儿再像煮饺子一样煮熟，即可食之。
5. 山芋圆子怎么做
芝麻山芋圆子
原料：
山芋/红薯1个（蒸熟去皮后约200克）、糯米粉80-100克、白砂糖20克、白芝麻适量、炸油适量。
做法：
1、山芋蒸熟压成泥，加入白糖和糯米粉揉成软硬适中的面团；
2、把揉好的山芋糯米面团分成每个约10克左右的小面团，分别搓成小圆球状并滚上一层白芝麻，依次都做好；
3、锅中放油烧至5成热，将山芋圆子放入锅中，转小火，炸至表面金黄，小圆子浮起来就可以了，慢慢享用吧。
Tips:
1、山芋和糯米粉的比例大致是2:1，不同的山芋含水量和甜度会有点不一样，糯米粉要根据面团的软硬度分次添加，白砂糖也可以根据个人喜甜程度酌量增减。
2、炸的时候火不要太大，油温不要太高，要不停翻动，让小麻圆受热均匀。山芋圆子放入油锅之后，一定要改为小火，否则容易造成外表焦黑，里面还不熟。
6. 蒸芋头丸子的做法步骤图,蒸芋头丸子怎么做
用料
荔浦芋头半只
猪肉碎三两
花生米半两
姜末半两
木薯粉一两
盐、生抽、水，一点点。
步骤 1
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芋头刷丝、姜刷丝，加点盐，混合。
步骤 2
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芋头淀粉多，但是混合的时候还是少不了木薯粉。
步骤 3
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用刀头拍一下生的花生米。
步骤 4
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花生米、超市买的新鲜内碎。
步骤 5
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材料炒香，加点生抽。
步骤 6
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大搅和，握成团。
步骤 7
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蒸十五分钟，好了！
步骤 8
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很香、很粉、很糯。
步骤 9
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一个人能吃十个以上，怕胖的得控制。
步骤 10
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简单、好做、好吃
7. 大芋头有几种做法
芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等，是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎。
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。
祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。
一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。 芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的，莫过于潮州芋泥。
人们以为芋泥的做法很麻烦，其实很简单：买一个大芋头蒸之，约一小时，取出。切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。
最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。
所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。 要吃贵的，可做燕窝芋泥。
用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。 要吃便宜的，用白木耳代替燕窝，同样好吃，相信营养也差不了多少。
什么？你做出来的芋泥不好吃？当然啦，你没下猪油嘛。 其他： 1.止痒：倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。
不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。 削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。
如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。 2.挑选：体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。 3.调味：芋头，是一种脾气固执的植物，他可是「油盐不进」，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢！ 4芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。
最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
一、绿豆沙酿香芋（热情推荐） 原料：芋头400g 绿豆沙4匙 做法：将芋头去皮切块 上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透； 将芋头放入容器，用汤匙捣成泥； 将芋头泥搓成丸子状，备用； 锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。 冷食、热食均可，香甜软嫩 二、芋头糕 制作方法 将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。
干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。
并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。 三、芋头糕第二种做法 还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。
然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！ 四、芋头扣肉 原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣 调味料： 1、酱油3大匙 2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 3、水淀粉1/2大匙 作法： 1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。 3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
六、火腿芋头汤 火腿洗净切成片，用水泡30分钟左右再切成细丝，芋头去皮切成片，把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里，加上姜丝和少量黄酒煮，待开后撇去浮沫，到汤色变白。
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