煎鱼头做法大全

1. 香煎鱼头的做法,香煎鱼头怎么做好吃,香煎鱼头

主料

鱼头2个 葱适量

姜适量 香菜适量

蒜头3大颗 青椒一个

煎焗鱼头的做法步骤

1. 鱼头洗净，砍块状。放入适量的盐，酱油，生粉，蚝油，糖，油，米酒拌匀，腌30分钟

2. 切好葱，姜，青椒。蒜头剥皮，香菜洗净

3. 热锅放油，把鱼头放到锅里，两面煎黄

4. 然后放少许油，将姜，蒜头放去锅里，煎至焦黄

5. 把煎好的鱼头放在蒜头上，并将腌鱼头的汁料倒入，加入青椒，盖上盖子，大火煎焗1分钟，然后中火5分钟

6. 倒入葱，香菜，盖上盖子，熄火即可…

7. 等你再次打开盖子来吃时，那香气扑鼻而来…

小贴士

蒜头不能节省的，放多点，味道更加香

2. 香煎鱼头的做法步骤图,香煎鱼头怎么做好吃

香煎鱼头

菜料：

鲢鱼头一个

洋葱半个

辣椒适量

葱段适量

蒜头姜片适量

作法：

1：鱼头清洗乾净 切块后用米酒 太白粉 盐巴 一点酱油 糖腌约半小时

2：洋葱切块 辣椒 葱 切段备用

3：热锅下油 姜片蒜头先下锅炒香 然后把腌好的鱼头 放入锅内中小火慢煎

4：煎好一面至焦黄后翻面煎

5：翻面后 直接加入切好的洋葱 辣椒 葱白等

6：把腌鱼剩下的汤汁加入1/3碗水 一小匙太白粉 调匀 均匀倒入锅内 再加入葱绿

7：开大火待锅内汤汁收稠后就可上碟

3. 煮鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细鱼头适量 豆腐适量 白萝卜适量 姜适量 香菜适量 盐适量 茶油适量水煮鱼头的做法步骤1鱼头去腮，内层的黑色膜，洗净沥干净水，切开，在鱼的内外均匀的抹上少许盐（切忌盐不能太多，一点点就行，这时涂抹盐主上是防止下锅炸时粘锅）。

2把这些材料洗干净备用。3豆腐买回来后放在水中，做菜时再拿出来切成块或者自己想要的形状。

4白萝卜，姜切成丝，辣椒切成段。5锅烧热倒入150Ml油烧冒烟放入鱼头。

6鱼放入锅内时不要动它，让油炸上5分钟左右（因为油少，鱼头大，此时可以转动一下锅，让油均匀的炸到每一个地方）等鱼头表面金黄就可以用锅铲插进鱼头下方把鱼头翻边，继续炸另一边至微金黄。（鱼一定得炸透了才香）7放入一大碗冷水。

8水的位置刚好淹到鱼头，放入切好的姜丝。 9等鱼汤煮成浓白的水就可以放盐了，（如果不知道放多少盐的朋友可以先试着少放一点，自己尝一下汤的咸味再增加盐的份量，不能放得太咸，不然就会盖过鱼本身的味道，也不能太淡，我做的这个份量一般是用调料勺放一勺，大约6克左右吧）10放完盐后煮2分钟就可以放入辣椒。

11再放入豆腐，萝卜丝煮2分钟后加一点点味精，撒上香菜就可以出锅了。

4. 黄山砂锅煎鱼头的做法大全

用料

主料

鱼头700克

辅料

食盐

4克

食油

2勺

生抽

3汤匙

料酒

50毫升

洋葱

1/2个

青蒜

2根

生姜

30克

老抽

1/2汤匙

砂锅焖鱼头的做法

1.

鱼头一只

2.

搓洗干净后，对半破开，然后加入盐、姜丝、生抽、料酒腌制入味

3.

洋葱、青蒜、生姜处理好待用

4.

取锅放油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎

5.

两面均煎成金黄色时，把鱼头拔到一边，然后入洋葱、青蒜、生姜煸炒片刻

6.

砂锅烧热后加入油，把煸香洋葱、青蒜垫砂锅底

7.

把放入鱼头

8.

淋入料酒和清水、老抽、生抽

9.

大火烧开，改小火把汤汁收浓关火，加入蒜叶焖焗至断生即可

10.

出锅

5. 湘菜怎么做香煎鱼头

湘菜怎么做香煎鱼头 香煎鱼头 菜料： 鲢鱼头一个 洋葱半个 辣椒适量 葱段适量 蒜头姜片适量 作法： 1：鱼头清洗乾净 切块后用米酒 太白粉 盐巴 一点酱油 糖腌约半小时 2：洋葱切块 辣椒 葱 切段备用 3：热锅下油 姜片蒜头先下锅炒香 然后把腌好的鱼头 放入锅内中小火慢煎 4：煎好一面至焦黄后翻面煎 5：翻面后 直接加入切好的洋葱 辣椒 葱白等 6：把腌鱼剩下的汤汁加入1/3碗水 一小匙太白粉 调匀 均匀倒入锅内 再加入葱绿 7：开大火待锅内汤汁收稠后就可上碟 剁椒鱼头 菜谱简介 这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜，是湘菜系中的代表菜品之一，价廉物美，深受各界人士喜爱。

此菜品具有营养丰富，开胃下饭的特点。 材料 主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒， 调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克 做法 1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。 小诀窍 有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐时应考虑这一因素，以便盐分太重。

6. 一品煎鱼头怎么做

一品煎鱼头的材料：鱼头1250克，洋葱200克调料海鲜酱150克，甜面酱100克，糖、味精各少许

一品煎鱼头的做法：

1、鱼头洗净剁成块，洋葱切成丝。

2、沙锅在小火上烤热，放入洋葱，炒出香味。

3、鱼头加调料腌渍，放入沙锅烤至成熟。

鲢鱼头营养分析：

鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明