1. 鸭血粉丝汤怎么做
食材用料鸭血1块粉丝1小把相克食物油适量盐少许胡椒粉少许鸡精半茶匙姜1小块相克食物香菜2棵相克食物鸭血粉丝汤的做法鸭血粉丝汤的做法图解11.备好图中食材。
鸭血用清水浸泡两遍，粉丝提前用水泡软，姜，香菜洗净。鸭血粉丝汤的做法图解22.鸭血切厚片，姜切片。
鸭血粉丝汤的做法图解33.锅里油烧热，放入姜片爆香。鸭血粉丝汤的做法图解44.加入清水（高汤）烧开。
鸭血粉丝汤的做法图解55.放入粉丝和鸭血。鸭血粉丝汤的做法图解66.大火烧开，加入少许盐，胡椒粉。
鸭血粉丝汤的做法图解77.鸭血煮熟后，放入鸡精调味。鸭血粉丝汤的做法图解88.出锅装入大汤碗，放上香菜即可。
用手机看这道菜做法小贴士根据个人喜好鸭血可以切小块，香菜可以切段。还可以撒少许葱花，喜欢香味更浓一些的，装入碗时可以淋少许香油。
2. 鸭血粉丝做法
主料：嫩豆腐150克，胡萝卜50克，菜心100克，腐竹，水发粉丝100克 教您砂锅豆腐怎么做，如何做砂锅豆腐才好吃豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
砂锅豆腐视频在线观看： 鸭血粉丝汤的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜 鸭血粉丝汤的制作材料：主料：切成小块或（条）的鸭血（有时也用猪血代替）和粉丝。油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等）。
精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。 鸭血粉丝汤的特色：鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
教您鸭血粉丝汤怎么做，如何做鸭血粉丝汤才好吃（1） 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。 （2） 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
（3） 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。（4） 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
（5） 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
3. 鸭血粉丝汤制作方法
鸭血粉丝汤的制作材料： 主料：切成小块或（条）的鸭血（有时也用猪血代替）和粉丝。
油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等）。精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。
鸭血粉丝汤的特色： 鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。（1） 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
（2） 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。（3） 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
（4） 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。（5） 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
4. 鸭血粉丝怎么做配方
楼主你好
材料：
鸭血 200g粉丝 50g豆腐泡 4粒香菜碎 2茶匙（10g）鸭肠 50g香葱花 1茶匙（5g）姜丝 5g盐 1茶匙（5g）白胡椒粉 1/2茶匙（3g）白醋 1/2茶匙（2ml）
做法：
1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗鸭血切成1.5cm方丁鸭肠切成2cm长小节
2、鸭肠放入沸水汆汤捞出粉丝用温水烫软备用
3、煮锅加入500ml凉水大火煮开放入切好鸭肠和姜丝再次煮滚加入泡软粉丝、豆腐泡和切好鸭血丁调入盐继续煮约2分钟关火
4、煮好鸭血汤盛汤碗里撒上香菜碎和香葱花加入白胡椒粉和白醋吃时拌匀即
小诀窍：
鸭血非常嫩所煮鸭血要讲究火候时间能太长煮时间长了鸭血会出现大量气孔鸭血变老了时间太短则其内部还生血
希望对你有帮助
5. 鸭血粉丝汤怎么做的
材料主料：鸭血300g、粉丝50g、豆腐果100g；辅料：盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、胡椒粉适量、花椒适量、鸡浓汤适量鸭血粉丝汤1准备好主要食材。
2粉丝用凉水浸泡3将鸭血切成2厘米见方的小块，因为嫌腥味，我直接用小刀在盒里直接划开4将豆腐果也切成同样大小的块。5将油豆腐果放入沸水中焯一下，这样可以去掉附着在豆腐果表面的杂质，使其口感更好。
6将花椒、姜片、葱段放入沸水中略煮片刻，煮出香味。7放入鸭血块焯水，去除其腥味。
8然后捞出用冷水冲洗干净，撇出花椒粒。9炒锅放入适量浓鸡汤10将焯过的鸭血倒入11放入少许的放盐（不要多放，因为浓鸡汤中已经有咸味啦）12再放入白胡椒粉13再放入葱姜烧制入味即可14将鸡汤烧开，放入焯过水的豆腐果，放入适量盐煮至入味。
15为了保证豆腐果的味道更足，我煮了很长时间，豆腐果已经膨胀，直接浸泡在鸡汤里，让其吸足汤味。16小锅放入鸡汤、盐烧开后，放入泡软的粉丝，水一开即可捞起。
17在碗里浇上鸡汤，放入豆腐果18再放入煮好的粉丝19摆上鸭血，放上小香葱、香菜20最后淋上辣椒油，一碗热气腾腾、鲜香好吃的鸭血粉丝汤就做好啦。小贴士因为鸭血味腥，需要将鸭血焯水。
将花椒、姜片放入沸水中略煮片刻，煮出香味后再放入鸭血。豆腐果煮的时间越长口感和味道越好，煮好后可以直接浸泡在汤汁里，让其吸足汤味。
6. 鸭血粉丝的做法
如果是南京的鸭血粉丝汤，就是高汤，粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠，香菜，辣油，盐，味精 具体制作过程： 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
7. 鸭血粉丝汤的做法和汤包的做法
制作方法： 鸭血粉丝汤的制作材料： 主料：切成小块或（条）的鸭血（有时也用猪血代替）和粉丝。
油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等）。精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。
鸭血粉丝汤的特色： 鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。 鸭血粉丝汤的做法： （1） 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
（2） 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。 （3） 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
（4） 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。 （5） 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
灌汤包做法一 主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 制作： 1）将面粉加水和匀揉透，放置片刻； 2）猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅； 3）将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。 灌汤包做法二 水晶灌汤包 原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。
制法： 1.猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。 2.冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末。
3.将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。 4.净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。
灌汤包做法三 猪后腿精肉，猪肚皮上的大片肉皮，母蟹高筋面娄，食盐，饱和碱水，猪皮，制净后，加入料酒，老抽，葱姜，煮制成皮汤，冷切后，冻五个小时，成皮冻，取出切碎，加入拌好的精肉末，加入蟹黄，蟹肉，拌入适量的盐，鸡粉，待用，高筋粉一斤，加入食盐适量，要感到口感有点咸，饱和碱水一勺，加入冷水和成面团，放醒发两个小时，下坯子，可心擀皮，包制成形即可上笼，这种汤包虽然个大，但是一个是汤多，传热快，别外也说明不能蒸过了，汤太过了，变成水蒸气，体积变大，也会使汤包开裂，旺火，足气，六分钟足够，但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础，不然的话，很容易出现汤破的情况。 蟹黄灌汤包的做法： ·配 料：主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 ·操 作：1）将面粉加水和匀揉透，放置片刻； 2）猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅； 3）将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。