1.宁夏酸菜炒羊肉的做法
主料
酸菜
300g
羊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
十三香
适量
酱油
适量
白酒
适量
白糖
适量
香油
适量
淀粉
适量
步骤
1.酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分；
2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；
3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料；
4.炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；
5.炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；
6.加入羊肉翻炒1分钟；
7.加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。
2.酸菜羊肉的做法步骤图,酸菜羊肉怎么做好吃
酸菜羊肉的做法
原料：
羊肉300G、酸菜半棵、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花、姜片、香菜末少许。
做法：
1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。
2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。
3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，
4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。
3.羊肉 酸菜 怎么做好吃
微辣菜品口味
炖主要工艺
廿分钟所需时间
简单制作难度
食材明细
羊肉片半斤
酸菜1袋
葱姜适量
干辣椒5个
绿豆少许
白胡椒适量
五香粉适量
鸡精适量
制作步骤：
1. 把羊肉切成片，放在水里煮开，注意同煮的材料，少许绿豆（绿豆可以放到密的网子里，如图），葱姜，橘子皮，有米醋倒点米醋，保证去膻味，少放些盐，大料或者五香粉。煮开后关火闷一会。也有朋友喜欢用料酒腌制去膻味的，那样也可以，但是我不喜欢料酒的味道。
2. 把酸菜浸泡水里半小时，换几次水洗干净控干水分备用。
3. 倒油，放葱，姜，干辣椒煸炒，放酸菜翻炒，放盐，五香粉，白胡椒，倒水烧开。
4. 酸菜开后，把煮好的肉放到锅里，中火炖。水不用放太多，要是喜欢喝酸菜汤的可以多放点。
5. 炖12分钟后，放鸡精出锅，喜欢喝汤的放点香菜。好吃哦~
酸菜羊肉做法小贴士
除了我说的那几种方法，还有以下几种去羊肉膻味的妙招。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
4.酸菜炖羊肉的做法,酸菜炖羊肉怎么做好吃,酸菜
酸菜炖羊肉的做法
材料
火锅羊肉片 450g，酸菜 1碗，姜 数片，辣椒 4支，酱油 1匙，油 1/2匙，太白粉 1茶匙，水 1碗，盐 1/2茶匙，糖 1/2茶匙
做法
1、羊肉片以腌料抓匀， 腌渍至少 10 分钟
2、酸菜切粗丝泡水备用
3、姜切细末、辣椒切段备用
4、1 匙油热油锅， 爆香姜末、辣椒段
5、下酸菜、调味料拌炒
6、下羊肉片拌炒至羊肉全熟即可
5.羊肉烩酸菜的做法步骤图,羊肉烩酸菜怎么做
用料
酸菜 克
葱、姜、香菜
羊肉汤（去油）
冻豆腐
盐
带骨羊肉
橄榄油
土豆
羊肉烩酸菜的做法
酸菜洗净切碎，攥干水分
锅里倒油，煸香葱花姜丝，下酸菜炒出香味
倒入羊肉汤，加入冻豆腐，大火煮沸转中小火炖煮
加土豆和带骨羊肉，加盐继续炖至土豆绵软入味，关火开吃
小贴士
我还在加冻豆腐的时候加入了猴头菇，下锅前挤掉水分，炖煮过程中吸足汤汁，冻豆腐和猴头菇特别好吃~
烩到汤里的菜可以按照自己的喜好，其实汤鲜烩什么菜都很好吃