西米水晶糕家常做法大全

1. 西米水晶糕怎么做,西米水晶糕的做法和技巧有哪些

主料

西米50克

辅料

枸杞适量（葡萄干或红枣5颗）

西米水晶糕的做法步骤

1. 取西米50克，加水浸泡

2. 在碗底铺上洗干净的枸杞（葡萄干或去核的红枣）

3. 西米浸泡30分钟，等西米浮起来就捞出来放到碗里

4. 不要放太满，小半碗为宜

5. 放到锅里蒸30分钟左右，西米为透明状，再闷一会儿，直到凉了再拿出来

6. 凉透后倒扣在盘子中，放在冰箱中冷藏2个小时，蘸白糖或红糖QQ弹弹甜甜很好吃

7. 小贴士：西米买小的那种容易熟，大的那种更Q弹，但熟的慢，锅里水要加足，冷水下锅蒸，用盘子蒸熟得快

2. 西米水晶糕怎么做好吃

西米水晶糕的做法步骤

1

1、西米在清水里浸泡30分钟。

2

2、取出沥乾水分后，加橄榄油和糖调匀，备用。

3

3、把馅料中的出豆沙之外的所有材料放入果汁机里打碎，再与豆沙混合均匀，搓成圆球若干份。

4

4、在蒸盘上抹些油，放上菱形的模子（可随意选择其他形状的模子），舀入调好的西米至模子的1/3高度，压实。

5

5、放入馅料，再覆盖上西米，直至装满整个模子，再压实后将模子脱出。

6

6、在糕体上点缀些枸杞，蒸锅烧开水后放入，蒸20分钟即可。

7

晶莹剔透的西米糕。

3. 水晶糕怎么做

原料，山芋粉或藕粉

做法，将山芋粉或藕粉用水调成水糊状《水的多少自已掌握》。用小火将其烧熟在烧的过程中要边烧边搅只到烧熟。烧熟后将其盛入容器中，冷后就成水晶糕了。

水晶凉糕的制作材料：

主料：稻米300克

辅料：车前草25克

调料：白砂糖500克

水晶凉糕的特色：

此糕味道鲜美，清凉爽口。

水晶凉糕的做法：

1.将大米淘洗干净、车前草洗净，切成细粒。

2.将大米、车前草加入水，磨成细浆。

3.将锅内倒入水烧沸，放入米浆，搅拌均匀，煮熟后倒入木制模子内，晾凉收干，淋少许水，以免硬皮。

4.将糖放入碗内，倒入水化开，备用。

5.将凉糕切成薄片，放入碗内，倒入糖水，即可食用。

4. 水晶糕的制作方法

水晶钵仔糕制作方法

水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，

下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲梢来死嗤疲？

一、西米水晶钵仔糕

材料；

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。

做法：

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；

4、将西米加入米浆拌匀；

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

二、红豆水晶钵仔糕

材料：

粘米粉100克，糯米粉半汤匙，澄面粉75克，砂糖或红糖100克，水二杯约500毫升，浸透红豆三汤匙，油少量，竹签数支

制作：

1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

2.将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊

3.将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆

4.体仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满，加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可.

5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

烹饪方法：

做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

5. 水晶糕团怎么做的做法

用料 紫薯 1个 西米 200g 蜂蜜 1勺 白糖 25g 水晶紫薯糕的做法 西米用料理机磨成细粉，加入白糖一起磨成粉 磨好的西米粉放入容器中，准备适量温水慢慢加进去，成颗粒状 再将颗粒揉成团，静置一会待用。

上面盖上保鲜膜，不然一会干掉 紫薯一个 去皮上锅蒸熟加一勺蜂蜜压成泥 刚刚的西米团用擀面杖擀成长条〜〜 紫薯用勺子压成泥，戴上一次性手套把紫薯泥撮成长条〜〜等下要卷起来〜〜 从一边开始卷起来〜〜如果太干了，把手打湿！西米和糯米一样粘性好强的 用刀切成你想要的长度OK ✨步骤：最后一步：上锅蒸15分钟，关火焖5分钟就可以。 相当漂亮哦 Q弹Q弹的感觉 小贴士 在啰嗦一哈，西米磨细点，我还磨的不够细，下次改进冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。

皮就会变得透明的QQ的。粉磨得越细越Q唷！特别说下，粘性太强了，蒸的时候底部可以摸点油。

我用的吸油纸垫底〜〜不然蒸好了扯不下来。

6. 怎么做水晶糕,最正宗水晶糕的做法大全,水晶糕的家常

材料

马蹄粉125克，马蹄肉125克，冰糖170克，清水525ML

做法

1.马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆，泡的时间需要久一点

2.冰糖加325清水煮至融化

3.糖水中倒入1/10的马蹄粉浆

4.搅拌成透明糊状

5.再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中

6.搅拌均匀

7.混合好的生熟粉加入马蹄碎（尽量切碎一些，我切的太大块了）

8.耐热容器抹油

9.倒入拌好的材料，抹平

10.大火蒸20-30分钟

11.至熟成透明色即可

12.凉后切块

13.用少许油煎一下味道更佳

7. 豆沙糕怎么做好吃,水晶西米豆沙糕的家常做法

主料西米200克 辅料玉米油10克糖粉40克红豆沙适量水适量

步骤

水晶西米豆沙糕的做法步骤11.西米用水泡半个小时。

水晶西米豆沙糕的做法步骤22.然后倒去水，加入油和糖粉。

水晶西米豆沙糕的做法步骤33.拌均匀。

水晶西米豆沙糕的做法步骤44.红豆沙准备好。

水晶西米豆沙糕的做法步骤55.用圆形模具放在垫了粽叶的蒸笼里，先舀一小勺，

水晶西米豆沙糕的做法步骤66.然后放上一粒红豆沙。

水晶西米豆沙糕的做法步骤77.然后再铺上西米，抹平，把模具轻轻取出，依次做好，然后蒸锅烧开水，放入蒸笼，大火蒸10分钟左右即可。

水晶西米豆沙糕的做法步骤88.蒸好的西米糕Q弹好吃！

8. 水晶糕的制作方法

原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 熟猪油500克 开水3千克 莲蓉3千克食用香蕉精适量

制作方法 1.在操作台上将潮州粉摊成圈，加糖粉、香精、猪油及沸水于中间，搅匀后拌以潮州粉，搓至纯滑不粘手。

2.按皮馅4∶6的比例，进行包馅成坯。

3.把饼坯放在木模上印饼。

质量标准 形态：糕饼块形平整，大小均匀。

色泽：呈虾肉色，透明性好。

组织：松软，无杂质。

口味：上口清甜，有莲蓉香味。