青椒土豆咖喱饭的做法

1. 如何制作正宗的咖喱饭

印度是香料大国，印度人在制作美食时喜欢用咖喱调料，在菜肴的用料上，受西餐影响，喜欢用洋葱、胡萝卜、土豆、青椒。

印度风味“咖喱饭”的做法：

原料：大米饭

配料：牛肉（二两左右）、洋葱（一个）、胡萝卜（一个）、土豆（二个）、青椒（二个）

调料：姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精

准备：将牛肉切成肉馅，洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。

制作：

在准备做菜时，先将米饭做上。

1.炒锅烧热，倒入适量油，稍热，放入姜未炝锅，将牛肉馅入锅翻炒，加入适量酱油，并先少放些盐，再将洋葱、胡萝卜、土豆入锅，加入适量咖喱粉（大概2匙的量，以菜成黄色对佳），适量盐，加水漫过菜，盖上锅盖，煮。不间要不断翻锅，防止糊锅底。待土豆熟后，放入青椒丁，继续煮，直至土豆与汤汁成为糊状，放入适量鸡精，关火。

2.根据人口的数量，准备几个大盘子，（盛饺子的平底盘即可）和几个盛饭的碗（直径12-13厘米为宜）。

先将米饭盛入碗内，压实成一平碗，再将碗中的饭扣入盘中，形成一个圆包型的饭团，再将锅中的菜汁浇在米饭上，量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。

特点：饭菜合一，味道香浓，色泽鲜艳，营养丰富。

1、配方一

胡莱子 100克 疣果于 100克

小茴香子 100克 胡卢巴子 100克

胡椒 100克 桂花树叶 100克

红辣椒干 100克 大蒜 100克

姜黄粉 100克 芝麻子 100克

2、配方二

胡菜子 100克 干姜 100克

小茴香子 100克 胡卢巴子 100克

疣果子 100克 姜黄粉 100克

芥子 100克 芹菜子 100克

二、制法

将上述原料磨碎，辗成粉未，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。

2. 浓香土豆咖喱饭怎么做

食材明细 土豆一个 红柿子椒一个 咖喱粉5 克 淡奶油一 勺 米饭1 碗油适量 盐适量 咖喱口味煮工艺 半小时耗时简单难度咖喱土豆饭的做法步骤1将土豆削皮洗净切成小块。

2红柿子椒切成小片。3锅底放油，将土豆翻炒均匀。

4土豆变软时，放红椒，翻炒均匀。5撒入咖喱粉，翻炒均匀后兑一碗开水。

6倒入少量淡奶油，调入适量食盐，搅拌均匀后，小火焖煮十分钟。7将米饭放在碗中，用勺子压紧。

8将碗扣在盘子上，用咖喱汤汁倒在半边米饭上，周围倒土豆和红椒即可。友情提示：放淡奶油可以让味道更香浓，也可以用牛奶代替。

3. 土豆咖喱饭做法

主料：土豆100克、胡萝卜100克、鸡肉200克、白米饭300克

辅料：油6克、咖喱块1块、姜1克、蒜3克、花椒1克、葱3克、盐1克

1、先焖上一锅米饭，焖得稍软一些最好。

2、锅里倒入油，放入花椒。

3、倒入鸡肉丁翻炒，同时放入葱、姜、蒜。

4、放入胡萝卜丁翻炒。

5、再放入土豆丁。

6、加入适量开水。

7、放入一块咖喱块，炖煮到汤汁变得浓稠。

8、最后加入盐。将米饭摆在中间。

9、咖喱饭成品图

4. 土豆胡萝卜咖喱饭怎么做的好吃

咖喱饭的做法 材料： 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 料：食用油，盐，咖喱粉 步骤： 1、锅里放油，炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐） 3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。

可一边尝味道，一边加入咖喱。 5、继续煮上5分钟。

6、米饭另做，浇上菜和汤 步骤如下： 1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭） 2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。

3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。 4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。

5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。

6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。 7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了 需要注意的几个问题： 1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。

2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：） 3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃！不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……。