豆油卷的做法大全

1. 油皮肉卷的做法,油皮肉卷怎么做好吃,油皮肉卷的家常

主料

豆腐皮1张

猪肉馅150克

调料

食盐

1勺

鸡精

1.5勺

葱

适量

姜

适量

料酒

1勺

淀粉

适量

鲜贝露

3勺

胡椒粉

半勺

油豆皮卷肉的做法

先调制肉馅：

1.葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味

包卷腐皮卷：

2.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形

3.用凉水稍微泡软一下

4.肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央

5.先将豆腐皮的一角向上折起

6.水平方向的两个角也分别对折

7.最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住

8.收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中

9.平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油

10.小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟

11.煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中

12.调入两勺鲜贝露调味汁

13.葱姜切细丝，码在豆腐卷表面

2. 油豆皮卷肉怎么做

油豆皮卷肉的做法 葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形用凉水稍微泡软一下肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央先将豆腐皮的一角向上折起水平方向的两个角也分别对折最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中调入两勺鲜贝露调味汁葱姜切细丝，码在豆腐卷表面入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。

锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入盖锅盖，大火蒸制上汽后，大火20——30分钟关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌看起来是不是相当入味儿？实际上也是，咬一口，那透着豆腐清香的肉馅汁水四溢、齿颊留香……。

3. 焖油豆皮肉卷的做法,焖油豆皮肉卷怎么做好吃

用料 鸡蛋 1个猪肉 1斤木耳 适量胡萝卜 一根蘑菇（香菇，鸡腿菇都行） 适量豆皮 若干张豆皮肉卷的做法 我喜欢瘦肉买的是里脊肉，做的比较着急，蟹棒切的略显粗旷，将肉馅、蘑菇、木耳、胡萝卜、蟹棒切碎放鸡蛋，蚝油，生抽，老抽，香油，五香粉，盐适量。

豆皮肉卷的做法 步骤1肉馅和好，豆皮平铺案板上豆皮肉卷的做法 步骤2将肉馅铺在豆皮上，像卷寿司一样卷起来，封口可以抹一点蛋液。卷好备用，锅里放油，5-6分热度，放豆卷，封口面先下锅，小火，煎至金黄，出锅。

豆皮肉卷的做法 步骤3出锅后，准备红烧，豆卷放进锅中，中火。少量水，老抽，料酒少许，蚝油，冰糖或白糖适量，收汁即可！豆皮肉卷的做法 步骤4。

4. 豆油皮菇卷要怎么做好吃

豆油皮菇卷详细制作步骤1. 豆油皮（油皮）用冷水发开；2. 猪肥瘦肉剁成茸；3. 山药洗净，拍碎；4. 香菇去蒂，洗净切丁；5. 肉茸、山药、香菇丁一同入碗中拌匀；6. 鸡蛋60克磕入碗内，加淀粉、精盐、味精少许、葱花、姜末搅拌均匀制成馅心；7. 将豆油皮切成6 块大小相等的块；8. 将油皮块逐个抹上一层湿淀粉，摊平肉茸，卷成筒状菇卷；9. 鸡蛋磕在另碗中，加淀粉搅匀成全蛋糊；10. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热，将菇卷逐个粘上蛋糊下锅炸约4 分钟，呈黄色时捞出；11. 将菇卷竖直码入碗中，碗面围满，上笼置旺火上蒸20 分钟；12. 炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，下入葱段、姜片煸出香味，将氽过的木耳、腌雪里蕻放入煸炒几下加精盐、味精出锅盛盘；13. 将菇卷从笼中取出，滗出汤汁，翻扣入菜盘中；14. 将滗出的汤汁用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，浇在菇卷上即成。

湖北菜式，多有先炸后蒸再浇芡汁而成者，鸡鸭鱼肉皆可仿此制作。

5. 瘦肉卷的正宗做法,豆油皮瘦肉卷怎样做才好吃的做法

主料 简箪豆油皮60克 瘦肉300克 胡萝卜半根 香葱10克 鸡蛋蛋清1个 辅料 香油适量 盐适量 胡椒粉适量 豆油皮瘦肉卷的做法步骤 1. 豆油皮只用了一张，豆油皮用40度温水浸泡8分钟，泡发后沥干水分备用 2. 瘦肉剁肉泥 胡萝卜 小葱切碎 3. 把肉泥 胡萝卜 小葱放到碗里 打上一个蛋清 加适量香油 盐 胡椒粉 搅拌均匀 4. 豆油皮切合适大小方块，把调好的馅料均匀的涂抹在豆皮上面。

（我是用刀刮平的，不知道亲们有没有其他好办法把馅料抹平压实） 5. 抹平肉馅，把豆油皮卷起来准备备蒸。 6. 蒸锅里面放水，放入卷好的豆油皮鲜肉卷，我蒸的量大约是3人量，蒸锅里面放了500ML水，蒸了10分钟。

7. 蒸好了不烫手时可以切片摆盘 小贴士 味道都在肉馅里面 放调料的时候 记得放上豆油皮的量 要不味道会有些淡。

6. 豆油皮瘦肉卷的正宗做法,豆油皮瘦肉卷怎样做才好吃的

材料

主料：猪肝250克，辅料：木耳（干）25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

做法

1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；

2.猪肝洗净后切成薄片；

3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；

5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；

8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；

9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

7. 只有豆油皮应该怎么做好吃

豆油皮的做法有很多，最简单就是家常拌豆油皮。

具体步骤：

1、豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。

2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。

3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。

4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可。

8. 炸豆腐卷怎么做

主料： 豆腐 250克

辅料： 青蒜 50克 虾仁 25克 金华火腿 25克

调料： 鸡蛋 300克 小麦面粉 25克 花生油 50克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 2克 胡椒粉 2克 淀粉（豌豆） 10克 椒盐 15克 各适量

炸豆腐卷的做法：

1.将豆腐洗净，片去硬皮，放入碗内，捣烂；蒜苗洗净，切成细末；虾仁用温水泡软，剁成细末；火腿切成碎末，然后将上述配料均放入豆腐泥碗内，加入葱末、姜末、盐、味精、胡椒粉和香油搅拌均匀，再加鸡蛋75克和湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）抓匀成馅。

2.取碗一只，将鸡蛋75克磕入，加入湿淀粉10克（淀粉5克加水5克），搅打成蛋糊。

3.再将剩余鸡蛋150克摊成鸡蛋皮4张平铺在案板上，抹上和好的豆腐泥馅，卷成直径2厘米的卷，开口处用蛋糊粘严。

4.锅架火上，放油烧至六成热，将蛋卷逐个投入油内浸炸2分钟，炸至蛋卷外皮硬挺时，将锅端离火眼，浸炸至内部成熟，再将油锅回至火上，烧至八成热，把豆腐卷炸至松脆、呈金黄色，倒入漏久，沥净余油，然后斜切成2厘米长、1厘米厚的片，码入盘内，食时可蘸花椒盐或其他调味汁。

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