好难香辣豆腐的做法

1. 麻辣豆腐的家常做法

四川麻辣豆腐制法

原料：主料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣 辅料：酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克

制作：

1.准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、四川麻辣豆腐

盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐就做好了。

麻辣豆腐的家常做法很多，麻辣豆腐的家常做法网上可以找到，麻辣豆腐的家常做法，谁要是查到网上有很多麻辣豆腐的家常做法的资料也公诉我啊。哪里有更好的麻辣豆腐的家常做法究竟哪里有麻辣豆腐的家常做法。

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2. 正宗麻辣豆腐的做法,麻辣豆腐怎么做好吃又简单

步骤

麻辣豆腐的做法步骤11.准备食材

麻辣豆腐的做法步骤22.豆腐切成约2厘米的大方丁。

麻辣豆腐的做法步骤33.将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。

麻辣豆腐的做法步骤44.锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味。

麻辣豆腐的做法步骤55.加入辣椒粉、姜末。

麻辣豆腐的做法步骤66.炒匀炒香后加入适量水烧开。

麻辣豆腐的做法步骤77.加入豆腐。

麻辣豆腐的做法步骤88.加入适量酱油和盐继续烧煮入味。

麻辣豆腐的做法步骤99.加入适量水淀粉收汁。

麻辣豆腐的做法步骤1010.加入花椒粉调味。

麻辣豆腐的做法步骤1111.加入葱花点缀。

3. 香辣豆腐怎么做好吃,香辣豆腐的家常做法

主料

豆腐

500g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

25ml

香辣酱

40g

鸡精

少许

水淀粉

适量

葱

适量

蒜瓣

2个

姜

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.豆腐切块开水焯烫一下。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4.倒入香辣酱炒香。

5.然后加入豆腐。

6.加少许清水，盐。

7.再加入酱油。

8.中小火烧至5分钟。

9.加少许鸡精淋入水淀粉。

10.撒上葱花关火。

小贴士

豆腐开水焯汤一下可除去一些豆腥味。

豆腐入锅不要翻炒，只能用锅铲轻推，可保证豆腐的完整。

4. 香辣豆腐条怎么做好吃,香辣豆腐条的家常做法

豆腐的做法有很多种，主要是看你做哪种豆腐，拿四川的麻婆豆腐来说吧！（其实做法大致相当吧）四川的菜系都是讲究色香味俱全的，所以在配料方面可不能小视，一定要配料齐全，做出来的豆腐才好吃，做香辣豆腐所用到的配料有 豆腐 200克 葱 10克 姜 5克 红辣椒 3个 花生油 30克 料酒 20克 酱油 15克 盐 1克 味精 1克

主要说一下重要过程就可以了，前面的准备过程就不说了哈！只说做法：1、先把豆腐切成片状

2、不粘锅放一点油，放入豆腐 3、一面上色翻过来再煎另一面 4、煎好的豆腐，盛出来备用 5、葱、姜切碎，辣椒洗净 6、锅里底油，放入葱、姜、辣椒煸炒 7、放入料酒、酱油和少许水 8、放入料酒、酱油和少许水 9、烧到汤汁浓稠，放入味精调味即可

10、出锅装盘，就可以吃了。 你不妨也可以试试！

5. 版麻辣豆腐的做法,无肉版麻辣豆腐怎么做好

1.豆腐一块

无肉版麻辣豆腐的做法步骤22.切小块（更容易入味），放点水泡着，可以使豆腐更好吃

无肉版麻辣豆腐的做法步骤33.准备豆瓣酱，辣椒，麻椒，八角，葱姜蒜切好

无肉版麻辣豆腐的做法步骤44.炒锅没有水以后放入麻椒，炒干水分

无肉版麻辣豆腐的做法步骤55.炒到这个程度出锅

无肉版麻辣豆腐的做法步骤66.把麻椒碾碎

无肉版麻辣豆腐的做法步骤77.豆腐沥干水分

无肉版麻辣豆腐的做法步骤88.炒锅放花生油，油热以后把锅离火

无肉版麻辣豆腐的做法步骤99.放入八角，辣椒

无肉版麻辣豆腐的做法步骤1010.放入葱姜蒜翻炒

无肉版麻辣豆腐的做法步骤1111.一大勺豆瓣酱翻炒，锅放火上

无肉版麻辣豆腐的做法步骤1212.翻炒均匀

无肉版麻辣豆腐的做法步骤1313.加入适量清水

无肉版麻辣豆腐的做法步骤1414.翻炒均匀，放入麻椒粉，盖锅盖煮

无肉版麻辣豆腐的做法步骤1515.水开以后放入豆腐

无肉版麻辣豆腐的做法步骤1616.加入蔬之鲜

无肉版麻辣豆腐的做法步骤1717.继续盖锅盖大火收汁三四分钟

无肉版麻辣豆腐的做法步骤1818.拿碗倒入适量玉米淀粉

无肉版麻辣豆腐的做法步骤1919.加清水将淀粉调开

无肉版麻辣豆腐的做法步骤2020.倒入豆腐中

无肉版麻辣豆腐的做法步骤2121.汤汁粘稠，翻炒均匀，出锅！

6. 怎么做好麻辣豆腐

麻辣豆腐

原料：质地细嫩的鲜豆腐500克；肉末200克；豆瓣酱两至三勺；淀粉两至三勺；蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许；盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒。

做法：第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中，用开水泡一下捞出，那样可以去涩味。下一步就是在锅内加入少量油，将豆瓣酱下锅轻轻炒几下，紧接着把肉末倒入锅内再翻炒几下，待肉末转色并能闻到香味时加入一碗清水（冷热均可），搅拌，煮热；如果喜欢辣味较重，可以自酌加入适量辣椒油。

将切好的豆腐倒入，在锅中加少许干花椒粒，并配以少许盐（视个人口味，因豆瓣酱已有很重的咸味）、十三香，轻轻搅拌让锅里的各种配料分布均匀。（豆腐易碎，搅拌时一定要轻，锅铲要触及锅底。）接着就用中火煮上几分钟，待锅中汤料翻滚、豆腐入味的时候，加入蒜粒、味精（一般不主张味精受热时间太久，所以加入时间晚，能化即可）、鸡精，和匀。然后大火状态下加入搅匀的淀粉水。

最后的一步非常关键，这是麻婆豆腐成型的要点所在，加入后迅速用锅铲在锅中翻几下，淀粉受热凝结，整个菜浑然一体；捞出，装盘，撒上葱花。这就大功告成了，你就可以品尝品尝自己的手艺了。

特色：豆类的含铁量较高，而且容易消化吸收，是贫血病人的有益食品。并且豆类在加工成豆腐时使用了卤，从而增加了钙、铁、镁等无~_~

7. 香辣炸豆腐的做法,香辣炸豆腐怎么做好吃,香辣

食材明细

豆腐200克

葱10克

姜5克

红辣椒3个

花生油30克

料酒20克

酱油15克

盐1克

味精1克

微辣口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

香辣豆腐的做法步骤

1

先把豆腐切成片状。

2

不粘锅放一点油，放入豆腐。

3

一面上色翻过来再煎另一面。

4

煎好的豆腐，盛出来备用。

5

葱、姜切碎，辣椒洗净。

6

锅里底油，放入葱、姜、辣椒煸炒。

7

放入料酒、酱油和少许水。

8

放入豆腐、盐、白糖。

9

烧到汤汁浓稠，放入味精调味即可。

10

出锅装盘，就可以吃了。