高丽菜干肉包子的做法_高丽菜干肉包子怎么做_高丽菜干肉包子的家常做法_邓声东

高丽菜干肉包子

材料

高丽菜100g


干豆皮50g


猪绞肉200g


干香菇15g


虾皮15g


红葱酥15g


酱油1.5大匙


鸡粉1小匙


白胡椒粉适量


中筋面粉600g


奶粉30g


盐1/4小匙


糖45g


沙拉油15g


速发酵母粉6g


水320g

做法

1. 

   1

   高丽菜干先用水泡软后切粗丁，香菇泡发切丁备用

2. 

   2

   豆皮用滚水煮开，冲洗掉油脂后切丁备用
   起油锅，依序炒香虾皮、香菇、绞肉，最后倒入高丽菜、豆皮拌匀

3. 

   3

   作法3）加入调味料和红葱酥后炒匀即为馅料

4. 

   4

   将所有面皮材料拌匀，揉搓成光滑面团

5. 

   5

   盖上盆子松弛10分钟

6. 

   6

   切成剂子，擀成中厚边薄之圆片，包进馅料，捏紧收口

7. 

   7

   放蒸笼内作最后发酵（冬季蒸锅温水35°C，约发酵30~40分钟）

8. 

   8

   水开后，蒸笼盖留一小缝隙，中火蒸约12分钟即可。