花蛤的做法水灼

1. 花蛤的做法,水煮花蛤怎么做好吃,水煮花蛤的家常做法

水煮花蛤

主料

花蛤

辅料

鲜香菇 蒜 葱 姜 辣椒酱 料酒 盐

水煮花蛤的做法步骤

1. 食材：花蛤一斤。

2. 鲜香菇几朵，蒜、葱切末，姜切丝，辣椒酱。

3. 热锅热油煸香辣椒酱、姜全倒入、蒜、葱放一半。

4. 加热水。

5. 加入香菇烧二分钟。

6. 倒入花蛤加料酒，盐烧五分钟盛出。

7. 花蛤上洒上剩余蒜葱末。

8. 锅洗净，重起油锅。

9. 热油倒入花蛤上，吃时拌匀，开吃。

2. 水煮花蛤的做法,水煮花蛤怎么做好吃,水煮花蛤的家常

食材：花蛤500g，豆芽200g，黄瓜1/2根，干辣椒5个，藤椒粒20g，青椒半根，红椒半根，豆瓣酱2勺，辣椒粉1勺，鲜笋半颗，芦笋7-8根，蒜瓣4个，姜片4片，香菜1小撮，小葱3根，食用油适量清水500ml

做法：

1、将所有食材备齐

2、芦笋洗净切成5cm左右的段状

3、花蛤洗净，鲜笋切丝

4、香菜、小葱洗净，切成5cm的段，蒜切块，青椒、红椒切圈备用

5、黄瓜对半切，再分别将对半切后的黄瓜切三等分后切成5cm的段

6、锅内倒入适量食用油

7、油热以后，加入蒜瓣，葱白段，姜片爆香

8、锅内的葱姜蒜炒出香味以后，放入3个干辣椒，一半量的藤椒粒，继续翻炒至炒出辣椒香味儿

9、加入2勺豆瓣酱，1勺辣椒粉，翻炒均匀出红油以后，倒入500ml清水

10、加入洗净的花蛤

11、待锅中汤汁沸腾，所有的花蛤嘴都张开以后，用捞勺将所有花蛤捞起备用 家常菜做法大全

12、在沸腾的汤汁中加入洗净豆芽，待豆芽变软即可用捞勺捞起，并码在准备好的容器内

13、将事先切好的黄瓜段码在豆芽上

14、在沸腾的汤汁中，加入芦笋段，焯20秒左右即可捞出，码在黄瓜上

15、在沸腾的汤汁中，加入鲜笋丝，焯半分钟即可捞出，码在芦笋上

16、最后将最先煮熟的花蛤码在所有食材的表面

17、将红油汤汁浇在花蛤上，然后流向容器四周

18、将香菜段，葱段，青红椒圈码在花蛤中央

19、锅洗净，倒入适量食用油，油热以后，加入2根干辣椒，剩余的藤椒粒，爆香，浇在码中央的香菜段，葱段，青红椒圈上即可

3. 花蛤焯水用开水还是凉水

花蛤需要用开水焯水。

材料：花蛤

工具：煮锅、漏勺

操作步骤：

1、容器中放清水，加适量食盐搅匀。

2、将蛤蜊放在淡盐水中，养3小时候左右吐沙。

3、将吐沙后的蛤蜊用冲洗干净，捞出备用。

4、煮锅放清水，大火烧开后，下蛤蜊焯水。

5、当蛤蜊的硬壳打开后，用漏勺捞出即可。

4. 的做法,水煮花蛤怎么做好吃,水煮花蛤的家常做法

食材明细

花蛤适量

丝瓜适量

木耳适量

魔芋丝适量

盐适量

郫县豆瓣酱适量

葱姜蒜适量

干红辣椒适量

花椒适量

植物油适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

料酒适量

麻辣口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

【水煮花蛤】的做法步骤

1

木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。

2

花蛤吐净泥沙后清洗干净。

3

葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。

4

炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。

5

、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6

加入花椒及干红辣椒炒出香味。

7

加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。

8

加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。

9

加入丝瓜煮至丝瓜变软。

10

加入花蛤。

11

待煮至花蛤开口马上关火。

12

出锅之前撒香菜。

小窍门

1、郫县豆瓣酱要剁碎才能更好的炒出红油。

2、配菜我是家里有啥放啥了，可以根据自己喜欢来调整。

3、花蛤浸泡在水中的同时，再放一把菜刀或其它铁制器，贝类闻到味后都把泥沙吐出来，一般浸泡2~3小时就可以了（这个是网上看到的，我们这菜市场卖的花蛤买回来已经吐好泥沙了，非常干净）。

4、煮花蛤的时候大火，看见花蛤都开口就可以关火了，不要煮太久会煮老。

5、如果想吃的更辣，可以把辣椒剪开，再煮就会更辣。

5. 水煮蛤蜊的做法,水煮蛤蜊怎么做好吃,水煮蛤蜊

主料花蛤蜊500克辅料葱白适量干辣椒10颗姜、蒜适量盐1勺糖半勺豆瓣酱1勺水煮蛤蜊的做法1.蛤蜊放在干净的盆里，放一些盐，吐沙，大概二十分钟、半个小时2.锅里倒入水，水开后，把吐沙的蛤蜊捞出来，放入锅中煮3.开口就全部捞出来4.准备捞噢5.全部捞出来6.放入冷水浸泡7.把干辣椒掰开，葱、姜，蒜全部切片8.倒油，加豆瓣酱，炒出红油；加入葱姜蒜、辣椒爆炒9.把蛤蜊全部捞出，倒入锅内进行爆炒，加盐、糖进行调味、加入料酒10.爆炒半分钟后，把刚开始煮蛤蜊的汤加入到锅中11.慢慢入味、收汁。