牙板的做法

1. 猪牙板怎样做好吃

日式蜜汁松板肉：材料

松板肉二片，蜂蜜少许，日本味醂1/4杯，清酒1/2杯，糖1大匙，酱油1/2杯，黑胡椒少许，香油少许

做法

1.前一晚将肉放入照烧汁内腌入味后，取出放烤箱200度正面烤20分，看表面出油微焦刷上蜂蜜，烤5分，再翻面.也是一样.再烤个10分钟，刷上蜂蜜，烤5分.就行拉！！（烤得时间视肉的薄厚斟酌）

、将洗干净的猪牙板放入电饭煲中，加入清水至超出猪牙板1CM高度；

2、加入几大勺料酒（15ML为1大勺），盖上盖子，按下煮饭键，快滚开时将盖子打开，用勺子撇去浮沫；

3、加入葱，姜，蒜，酱油，花椒，桂皮，大料，姜粉，搅拌均匀，盖上盖子，按下蒸煮键；一般是1个小时左右，我反复了两次，煮了2个小时，

4、卤煮完后，尝下味道，如果淡了的话可加点盐。早期酱油不要放太多，因为咸了的话后期很难变淡

2. 老板鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材

主料老板鱼1条 辅料鸡蛋2枚酥炸粉100克精盐适量椒盐适量花生油适量

步骤

炸老板鱼的做法步骤11.主料：老板鱼1条（1500克）

炸老板鱼的做法步骤22.副料：酥炸粉、鸡蛋2枚

调料：盐、椒盐、花生油

炸老板鱼的做法步骤33.老板鱼洗净后剁成大块备用

炸老板鱼的做法步骤44.酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状

炸老板鱼的做法步骤55.锅中做油，油温烧至220度

炸老板鱼的做法步骤66.将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊

炸老板鱼的做法步骤77.将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出食用

3. 冰糖胡芦的做法

主料

山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。

辅料

白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。

制作步骤

串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净

冰糖葫芦

冰糖葫芦

去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。

熬糖：糖与水按照2:1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

4. 冬菜的做法

先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒5-6天，期间每天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半干程度就成了要腌制的白菜胚。将大蒜捣成蒜泥。

食材比例：白菜胚：食盐：大蒜=10:1.6:2 将白菜胚放到无油水容器里，加入一定比例的食盐和蒜泥，拌匀再倒入白酒，我是一棵4斤左右的白菜晾晒后加入了1两50度的白酒。开始1—2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到白菜里，1-2天后将白菜倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好，最好用大口玻璃瓶将盖子盖严，腌制1个多月就可以开盖食用了。