凉调米粉的做法大全

1. 拌米粉的做法,拌米粉怎么做好吃,拌米粉的家常做法

主料江西米粉250克辅料姜适量蒜适量葱适量红椒适量红油豆瓣酱一勺步骤1.准备好材料，姜蒜，红椒，葱切好备用2.开火，热锅凉油，放入姜蒜，红椒煸炒。

此时改小火！3.把炒香的姜蒜，红椒拔到一边。放入红油豆瓣酱煸炒！4.炒香后放入适量清水，烧开！5.加入盐，两个吃的话，放两大勺就够了！6.放醋！7.加生抽8.我买的是湿米粉，开水浸泡十几分钟即可！买的干的话，就得煮了！9.捞出米粉，沥干水份，装盘。

放入适量汤汁，撒入香葱，拌匀就可开吃了！我加了点老干妈一起拌，不吃辣的可不放。

2. 的做法,凉拌米粉怎么做好吃,凉拌米粉的家常做法

凉拌江西米粉 舌尖上的米粉的做法 江西米粉直接冷水下锅煮，筷子在锅里搅拌，注意不要糊锅，煮至少6分钟，然后盖上锅盖，关火让米粉焖五分钟，开锅后将米粉捞干起来过下冷水，放着备用。

将【A】辣椒丝、蒜蓉、姜蓉、萝卜干粒、葱花、酱油、鸡精，放在一个碗里。锅里放油开中火将花生米或腰果放在锅里炒熟，让其香脆，然后捞起来。

江西米粉上面放点香菜、花生米。锅里热过花生米的油还可以用，把滚烫的油直接浇上去酱料【A】里面，你会听到热油滚烫的声音，以及美味的香味，你在将酱料拌一下。

再把酱料拌到米粉里面就可以了。直接开吃，滑口爽口，就是夏天的一道美味。

拌起来滑溜溜的。

3. 云南凉拌米粉的家常做法大全怎么做好吃视

制凉拌米粉的做法步骤秘制凉拌米粉的做法步骤：1 1我用的是市场上买的干粉，跟白粉条似的，煮后与桂林米粉、云南米线的样子差不多。

也买过超市的袋装“江西米粉”。秘制凉拌米粉的做法步骤：2 2提前几个小时泡上，这样煮时熟得更快秘制凉拌米粉的做法步骤：3 3米粉煮后过水秘制凉拌米粉的做法步骤：4 4捞出放凉秘制凉拌米粉的做法步骤：5 5黑豆芽摘掉根部，原来黑豆发出来的豆芽，豆是绿色的，呵呵。

豆芽根部可见残留的黑色豆子皮。秘制凉拌米粉的做法步骤：6 6洗净秘制凉拌米粉的做法步骤：7 7黑豆牙焯水后过冷水秘制凉拌米粉的做法步骤：8 8彩椒切成末。

只用了一点点秘制凉拌米粉的做法步骤：9 9陈醋、生抽、料酒、蚝油、韩国辣酱、白糖调成汁，醋和生抽的比例相对大些，无需放盐，调出的汁酸中微带辣、甜。秘制凉拌米粉的做法步骤：10 10铁勺中加油，放入花椒，小火至油开花秘制凉拌米粉的做法步骤：11 11箅出花椒，盛碗秘制凉拌米粉的做法步骤：12 12米粉、配菜码盘秘制凉拌米粉的做法步骤：13 13这个量正好三人份，有木有一行白鹭上清天的感觉？秘制凉拌米粉的做法步骤：14 14准备浇汁啦，花椒油和料汁混合，分着也可以秘制凉拌米粉的做法步骤：15 15淋上汁，香味出来了秘制凉拌米粉的做法步骤：16 16拌好，开吃啦！酸、甜、辣、麻。

4. 凉拌米粉怎么做

主料：江西米粉适量。

配菜：酱牛肉，花生，青瓜、西红柿、甘蓝、紫甘蓝、榨菜芯、蒜、小葱。

调味酱汁：生抽2匙，麻酱2匙，辣椒油半匙，芝麻香油半匙，糖半匙，香醋一匙。

做法：

1.将花生用小火不断翻炒至熟（不加油）或用烤箱以低温150度烘烤10-20分钟烤熟后，晾凉备用；

2.将牛肉切片，青瓜、甘蓝、紫甘蓝切丝，西红柿切丁，榨菜、蒜、小葱切末，分别装盘备用；

3.取一碗，将生抽、麻酱、辣椒油、香油、糖、香醋依次放入碗中，调匀即成料汁，吃时浇在煮好的面条上拌匀即可；

4.烧一锅开水，放入米粉煮熟，捞出，反复过冷水，沥尽水分，分别装入碗中备用；

5.吃时加入牛肉、花生和各种配菜，浇上料汁，开吃吧。

提示

1.调料汁时不要再加盐或少加盐，因为生抽和榨菜都有咸味儿；

2.辣椒油可依自己的喜欢程度增减，我们家里都不能吃辣的，所以只放了一点；

3.加一点糖可以使料汁口感更柔和；

4.米粉煮之前最好先用冷水泡一小时左右，这样可以缩短煮的时间；

5.没吃完的米粉不要扔掉，可以装入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，想吃时用开水冲烫两次再用冷水过凉，吃起来一样筋道；

6.如果喜欢这口儿，花生可以一次性多炒点，晾凉后密封起来保存，记得炒时不放油哦；

7.牛肉可以买现成的火腿或喜欢的香肠代替。