豌豆尖蛋汤做法

1. 豌豆尖蛋汤怎么做

材料：

新鲜豌豆尖50克，鸡蛋2个，盐和味精各3克，胡椒1克，猪油5克，蔬菜油10毫升，青葱1棵

做法：1.新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚；鸡蛋加盐打散；葱切花。

2.在炒锅里热油， 快冒烟时边搅边下蛋浆， 不要急着翻动，要等大部分凝固才翻，否则蛋味不浓， 在汤里也太散。

3.翻炒2分钟左右，用锅铲将蛋饼拨成小块；加开水没过，烧开后放猪油， 然后放豌豆尖。

4.再烧开后，加盐和胡椒粉调味。关火，加味精和葱花略微搅拌即可。

2. 豌豆荚鸡蛋汤做法

豌豆荚鸡蛋汤做法：

1. 豌豆尖掐去老硬的部分，洗净沥干水备用。

2. 鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用，小葱洗净切葱花备用。（蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。）

3. 热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散。（炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。）

4. 倒入适量的水煮开。

5. 下入豌豆尖，5-10秒后关火，入葱花、适量盐和香油起锅。（个人感觉放香油不如放猪油香，下次放猪油更好喝。）

3. 豌豆尖鸡蛋汤的做法,豌豆尖鸡蛋汤怎么做好吃,豌豆尖

食材

主料

豌豆夹

适量

鸡蛋

2个

辅料

盐

适量

味精

适量

胡椒粉

适量

葱花

适量

步骤

1.准备食材豌豆尖（已清洗好了）和鸡蛋

2.鸡蛋打到碗里并搅匀，放少许盐调味

3.国内倒油，待油八成熟时倒入蛋液煎蛋

4.鸡蛋煎好后加入适量的水，胡椒粉

5.水开后放入豌豆尖并微沸，关火，然后放适量盐调味

6.最后放点葱花装碗就好了