炖肉做法大全家常做法

1. 炖肉怎么做 推荐五款好吃炖肉做法

材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm*2cm*1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。

做法： 1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。 2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。 4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。 二，粉条炖肉 材料：红苕粉或者（白苣芋粉）150克，这种粉不容易断，也好吃。

五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精。 做法： 1、五32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333365633934花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用。

2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟。 3、白菜内加点盐腌制，热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，（不能盖盖子哈，）几分钟就可以了，起锅加味精。

2. 家庭版炖肉的家常做法怎么做好吃又简单

家常炖肉的做法主料五花肉1斤 辅料葱段 姜片 大料3瓣 桂皮等佐料 小炖肉的做法步骤1. 把五花肉切成小块小块的2. 用热水煮一下然后顺便把佐料葱段姜片大料都放入放置一边备用3. 炒锅起小火，倒油，油热7-8分放入2大勺白糖，用铲子一直搅拌，不能让它糊锅，炒到糖完全化开有香气为止关火4. 然后立刻将放置的肉倒入炒锅内，翻炒，搅拌，搅拌到白色的五花肉都变色（其实这就是糖色）然后倒水倒一点料酒，放入2块酱豆腐，可以开火就这样在炒锅里直接炖，有高压锅的可以倒入高压锅盖盖子上气12-15分钟关火，开锅之后再放入盐5. 出锅。

3. 猪肉的做法,凉拌猪肉怎么做好吃,凉拌猪肉的家常做法

简介：胃口不好，吃不下肉的时候，可以选择做这个菜。说不准这个菜属于哪里的，是个很普通的家常小菜吧。其实和蒜泥白肉有点相像，但因为吃不了那么白的肉，所以就自创叫做凉拌猪肉吧。瘦的还是蛮多的。

主料：五花肉350g

辅料：蒜泥适量 芫荽适量 干辣椒适量 老干妈辣椒酱适量

麻油适量 酱油适量

1.一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。

2.煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂。切好摆盘待用。

3.取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒。

4.再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，麻油。

5.均匀地倒在切好的肉上。

4. 红烧炖肉的做法步骤图,红烧炖肉怎么做好吃

用料 五花肉 1000克 八角 1个 花椒 少许 葱姜蒜 适量 盐 少许 生抽老抽 适量 糖 一勺 蒜苔 适量 木耳 适量 红薯粉 适量 豆瓣酱 一大勺 红烧炖肉的做法 猪肉切小块，葱姜蒜准备好 猪肉冷水下锅，过一遍水去血，煮好留下煮肉的汤水小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入猪肉，慢慢煸至猪肉油出来后，加入葱姜蒜，焖出香味，放入花椒七八粒，八角一颗半，四根干辣椒。

出味道后，放入生抽，少许料酒，颜色不够可以少滴点老抽。 炒香后，倒入预留的原汤，末过肉即可，炖至半小时左右汤快收汁。

放盐出锅。 提前泡好粉条，煮上粉条 少放点油，加入2大勺豆瓣酱炒香，加入蒜苔稍微翻炒，加入肉和肉汁，木耳翻炒。

加入粉条，适量水，炖至入味，快好后加适量盐调味。收汁出锅~。

5. 炖肉怎么做好吃,砂锅萝卜炖肉的家常做法

主料：肉400g、萝卜1个；辅料：油适量、盐适量、生姜适量、八角适量、豆瓣酱适量砂锅萝卜炖肉

1

肉切块。

2

萝卜洗净切块。

3

油热后，放入生姜煸香，然后放入肉块翻炒。

4

4 放入适量的豆瓣酱提香上色。

5

放入适量的盐和水，以砂锅的大小来放多少量。

6

煮开后，将肉倒入砂锅中，放入八角，中火炖10分钟。

7

接着放入萝卜块，在炖5分钟，转小火炖上10分钟即可！

小贴士

炖的时候火不要太大，水分会很快烧掉！

主料

牛腩

500克

白萝卜

1个

香菜

2两 辅料

盐

1勺

料酒

2勺

鸡精

1勺

花椒粉

1勺

辣椒油

1勺

生抽

2勺

胡椒粉

1勺

花椒粒

10粒

桂皮

1个

老姜

1块步骤

1.牛腩泡去血水洗净切成块状2.开水下锅中焯水，捞出冲水备用3.白萝卜去皮洗净切滚刀块4.在炖锅里下入焯水后的牛肉块5.再加入萝卜快，加桂皮一个，花椒10粒，姜片，2勺料酒加盖过材料的清水，大火烧开后打去浮沫，转小火炖2小时6.加盐和胡椒粉调味即可7.打一个调料碟：生抽2勺，盐适量，花椒粉，辣椒油，鸡精，香菜8.吃的时候撒上香菜

6. 小炖肉的家常做法 怎么做炖肉好吃

小炖肉 主料 五花肉1斤 辅料 葱段 姜片 大料3瓣 桂皮等佐料 小炖肉的做法步骤 1. 把五花肉切成小块小块的 2. 用热水煮一下然后顺便把佐料葱段姜片大料都放入放置一边备用 3. 炒锅起小火，倒油，油热7-8分放入2大勺白糖，用铲子一直搅拌，不能让它糊锅，炒到糖完全化开有香气为止关火 4. 然后立刻将放置的肉倒入炒锅内，翻炒，搅拌，搅拌到白色的五花肉都变色（其实这就是糖色）然后倒水倒一点料酒，放入2块酱豆腐，可以开火就这样在炒锅里直接炖，有高压锅的可以倒入高压锅盖盖子上气12-15分钟关火，开锅之后再放入盐 5. 出锅。