红焖羊排骨的家常做法大全

1. 红焖羊排的家常做法大全怎么做好吃

食材 主料小羊排 500g白萝卜 100g郫县豆瓣酱 1勺辅料花椒 5g八角 5g葱姜蒜 适量料酒 1勺泡椒 1勺糖 10g盐 3g步骤 1.鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。

2.把洗净的小羊排斩成小块。 3.白萝卜切成滚刀块备用。

4.把郫县辣酱和泡椒混合剁碎 5.锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。 6.烧开后加入羊排。

烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。

7.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。 8.糖色炒制成棕红色，起大泡 9.倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。

烧至糖色粘稠，盛出备用。 10.另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

11.炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。 12.加入葱姜蒜煸炒。

13.倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。 14.大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

15.煮至白萝卜软烂。

2. 红焖羊排的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细羊排500克白萝卜适量胡萝卜适量葱姜适量花椒适量辣椒适量郫县辣椒适量糖适量盐适量老抽适量微辣口味炖工艺一小时耗时简单难度红焖羊排的做法步骤1羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。

2胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。3准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。

4葱切段，姜切片。5泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。

大火烧开，用勺子撇去血沫。6血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。

7起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。8炒出红油后加入葱姜炒香。

9下入煮好的羊排翻炒均匀。10加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。

11加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。12加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可。

3. 红焖羊排的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

羊排500克

白萝卜适量

胡萝卜适量

葱姜适量

花椒适量

辣椒适量

郫县辣椒适量

糖适量

盐适量

老抽适量

微辣口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

红焖羊排的做法步骤

1

羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。

2

胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。

3

准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。

4

葱切段，姜切片。

5

泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。

6

血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。

7

起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。

8

炒出红油后加入葱姜炒香。

9

下入煮好的羊排翻炒均匀。

10

加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。

11

加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。

12

加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可

4. 焖羊排怎么做好吃,土豆焖羊排的家常做法

适量的开水主料羊排 500g土豆 250g辅料油 适量盐 适量豆瓣酱 适量白砂糖 适量小葱 适量香叶 适量八角 适量生抽 适量步骤 1.羊排冷水下锅； 12; 7.一勺豆瓣酱； 8，大火煮开后煮小火焖煮约半小时左右； 10.期间可以把土豆去皮，切适量大小； 11.把土豆倒入与羊排一起； 2.焯好的羊排沥干水份备用； 3，八角，香叶爆一下； 4，放一点姜片.砂锅里放点油，下葱白，姜片； 9.拌匀.一勺白砂糖.续焖约15分钟左右.然后加入羊排稍为煎一下，花椒去异味，收汁撒葱花即可； 5.续加入一点生抽； 6 。

5. 红焖羊排怎样做才好吃

羊排怎么做好吃 红焖羊排做法： 1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水； 2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅； 3， 加姜块，葱段、热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒； 大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l， 放一勺柱侯酱（没有可以不放）； 4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。

红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。 红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。

晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！ 做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。

有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。

红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。

在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。 红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了。

但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦！ 红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。

1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。

6. 红焖羊排怎么做

红焖羊排做法材料羊排500克，胡萝卜 200克，铁棍山药200克，陈皮10克，八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、干红辣椒、草果、姜片、蒜粒、葱段、白酒、生抽、番茄酱、白糖、盐、香菜各适量做法1、羊排带骨斩小块（喜欢大块吃肉的朋友斩大块亦可，只是烧的时间略长一些），用清水浸泡2小时，中间换2-3次水，洗净肉中的血水，捞出沥干水分。

2、炒锅置火上，加3大勺白糖中火熬至冒泡，下入羊肉翻炒至水分散尽出油。3、放入姜片、蒜粒、葱段、干红辣椒，炒出香味，淋入白酒，再翻炒几下，倒入生抽、番茄酱，搅拌让肉色均匀。

4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜，加热水没过羊肉，中火烧开5分钟，转小火焖30分钟。5、打开锅盖收汁，加入盐，装盘。

7. 红焖羊排正宗做法：口味,

原料： 羊排500G，盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个，王守义炖肉香料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙

制作方法： 1、羊排洗静，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙淹十分钟。

2、西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切丁，备用。

3、锅中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血。

4、将王守义炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时。即可 .

注意： 一般都说要用砂锅，个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时，而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口，砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙。