干的墨斗鱼的家常做法大全

1. 干墨鱼的做法大全,干墨鱼怎么做好吃

食材

主料

大米

200g

鸭胸肉

一个

墨鱼干

两个

辅料

植物油

10茶勺

盐

1 茶勺

生抽

2茶勺

料酒

1茶勺

胡萝卜

50g

水发香菇

3个

鸡精

2g

胡椒粉

1茶勺

步骤

1.主料：墨鱼干、鸭胸肉、大米

辅料：植物油、盐、生抽、姜、香葱、料酒、水发香菇、胡萝卜、胡椒粉、鸡精

2.把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净，再用清水泡5分钟

3.去除软骨和杂质切小块，鸭胸肉切小丁，香菇切小丁、胡萝卜洗净去皮切小丁，姜、香葱洗净切末

4.大米洗净，用凉水侵泡30分钟捞起

5.加进砂锅里加水大火烧开

6.转小火把水分焖干

7.热锅凉油，油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均匀，加姜、墨鱼干翻炒均匀

8.加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀

9.加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀

10.倒在焖干的米饭上

11.用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油，加盖再闷到出饭菜香味（10分钟左右），关火

12.撒上香葱末

13.加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用

2. 晒干的墨鱼怎么做

墨鱼干炖排骨。食谱如下：

将墨鱼干剪成小块或小段，置于清水中浸泡约半天，然后洗净备用。（有些部位剪起来是很费力地耶）；

小排适量，开水焯一下，洗净。

砂锅放适量清水，将姜块（大一点的，用刀拍松）、天麻（不是必需）、当归（亦不是必需）、枸杞（同样不是必需）、焯好地小排、小墨鱼块一一放入，先是小火，后转大火，开锅后加几滴醋（为的是排骨中的钙更好地释放），再转小火。一个半小时至两个小时即可。

食前加少量盐。

墨鱼干烧肉.

先把肉加水，烧开后，把浮在肉上面渣捞去.

把发好，切块的墨鱼干放进去烧开以后，用小火烧10分钟，就可以加酱油，料酒和糖了，以后就跟烧红烧肉一样的，再用小火烧20分钟就差不多了

墨鱼干节瓜煲猪踭

中医认为墨鱼有养血、滋阴、益胃、通气、祛瘀止痛的功效，李时珍称它为“血分药”，谓妇女贫血、血虚和闭经的佳品，配以消暑、解渴、健脾的节瓜，滋阴润燥的猪踭肉，不但其汤味美，且十分有益。

墨鱼干冬瓜汤

材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

烹制：节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净，可取去墨鱼骨；猪踭洗净，不必刀切；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。

3. 干墨鱼应该怎么做

可以煲汤吃，下面介绍做法： 准备材料：猪大骨600克、小白菜干100克、干墨鱼80克、干黄豆50克、盐适量、鸡粉少许、清水8碗 制作步骤： 1、食材：猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆 2、菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡 3、汤锅内放入8碗左右的清水，放入黄豆、墨鱼干 4、猪骨头焯一下水，去掉部分油脂 5、捞起冲洗干净 6、放入汤锅中 7、菜干浸泡软后洗净，捞起挤干水分，切段 8、放入汤锅中 9、遮上锅盖，大火煮开15分钟后调成中火，煲1小时左右 10、成品图 。

4. 干墨鱼应该怎么做

可以煲汤吃，下面介绍做法：

准备材料：猪大骨600克、小白菜干100克、干墨鱼80克、干黄豆50克、盐适量、鸡粉少许、清水8碗

制作步骤：

1、食材：猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆

2、菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡

3、汤锅内放入8碗左右的清水，放入黄豆、墨鱼干

4、猪骨头焯一下水，去掉部分油脂

5、捞起冲洗干净

6、放入汤锅中

7、菜干浸泡软后洗净，捞起挤干水分，切段

8、放入汤锅中

9、遮上锅盖，大火煮开15分钟后调成中火，煲1小时左右

10、成品图

5. 干墨鱼怎么做

剁椒小墨鱼的做法

材 料： 小墨鱼 、蒜苗（有些地方也叫蒜薹）、红椒

调 料： 葱段、姜丝、盐、生抽、料酒、剁椒

做 法 ：

1. 将鲜墨鱼仔洗净，切块后加入生粉，放碗中备用。

2. 蒜薹切小段，入油锅煸出香味，盛出备用。

3. 将炒锅上火，放入油，油热六成时，倒入墨鱼，翻炒，加入姜丝，翻炒几下后墨鱼表面变白，烹入料酒，加少许清汤，待收成浓汁后放入剁辣椒，颠翻几下后，倒入蒜薹，炒，再加红椒，葱段，调味起锅。

特点：鲜味可口，具有滋补肝肾、宁心安神、消食去脂之功效。

白炒墨鱼卷的做法

原料：

墨鱼400克、冬笋25克、青椒15克。

调料：

盐3克、味精2克、大蒜10克、大葱15克、花生油30克、淀粉（蚕豆）10克、胡椒粉2克、各适量。

做法：

1、墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6*3厘米长条；

2、花菇去蒂，洗净，切菱形；

3、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；

4、冬笋削皮，洗净，切片；

5、胡萝卜洗净，切片；

6、葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；

7、炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；

8、锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉（勾薄芡）、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。

提示：

1、因有过油过程，需准备花生油250克；

2、墨鱼刻花深度要一致，大小划一，过油要旺火，动作要快。

原汁原味烩墨鱼

主料：

墨鱼约500克，洋葱1个（切碎），蒜子2粒（切茸），粟米油2汤匙，番茄2个，去籽去皮切粒，白酒1/3杯，生粉适量。

制作方法：

1、墨鱼洗净，取出墨囊备用，充分清洗后将墨鱼身切成环状，须则切段备用。

2、蒜茸以粟米油炒香，加入洋葱碎再炒香，拌入番茄肉煮3-4分钟至软身。

3、加入墨鱼块，注入白酒及少许清水，调味，上盖慢火煮30分钟至软滑，将墨鱼汁注入拌匀，以少许生粉水埋芡，乘热进食。

6. 制干墨斗鱼泡发和家常做法

用料

干墨鱼 250克

鹌鹑蛋 25个

腊肉 若干

佐料 姜，八角、桂皮、冰糖、老抽、干辣椒、盐、鸡精、黄酒、草果

干墨鱼烧鹌鹑蛋的做法

干墨鱼泡24小时后切块。腊肉切块

佐料

各种佐料参考

煮熟鹌鹑蛋

煮熟后去壳备用

下锅炸成金黄色

炸成金黄色

佐料与腊肉煸抄

倒入墨鱼上色后加水大火后转小火

倒入鹌鹑蛋一起中火。

7. 蒸乌贼干的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

乌贼干300克

辅料

盐

8克

味精

2克

生抽

2汤匙

葱姜

适量

蒸乌贼干的做法

1.

主料： 乌贼干

2.

把乌贼干泡发2小时左右，泡软就可以用了

3.

将其切开

4.

去除内脏等不要

5.

将其洗净、切条，盛入盆中

6.

葱姜切丝

7.

把葱姜丝放入盆中

8.

加适量的盐、味精、生抽调味

9.

将其翻拌均匀

10.

装入盘中

11.

锅烧开水，将其放入

12.

旺火蒸制15分钟左右

13.

关火后即可取出。稍稍点缀后，即可上桌