广东鳄鱼肉的做法大全大全大全

1. 鳄鱼肉的做法大全,鳄鱼肉怎么做好吃

主料

鳄鱼肉

300g

苦瓜

1个

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

糖

适量

排骨酱

适量

大蒜

适量

生抽

适量

生粉

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.提前将鳄鱼肉切成粗条，用后抽、白糖、胡椒粉、橄榄油腌制备用。

2.准备好苦瓜，这种苦瓜比较好吃。

3.对半切开，用勺子将里面刮干净人。

4.然后切成薄片。

5.准备好大蒜。

6.烧热锅倒入少许橄榄油，放入大蒜，爆出香味。

7.倒入苦瓜大火炒。

8.调入适量盐与少许白糖。

9.炒到断生盛起备用。

10.锅里继续添加少许橄榄油，倒入腌好的鳄鱼肉。

11.大火翻炒。

12.调入一大勺子排骨酱。

13.搅拌均匀。

14.再将炒过的苦瓜重新倒入。

15.大火翻炒均匀。

16.最后需加入少许盐调味，然后熄火。

2. 黄焖鳄鱼肉的做法大全

黄焖鳄鱼肉的制作材料

主料：净牛肉、黑木耳、玉兰片、精盐、黄花、鸡蛋、面粉、湿淀粉

调料：酱油、葱、蒜、鳄鱼肉汤、植物油、味精、芝麻油

第一： 将鳄鱼肉切二厘米左右的块状，木耳，玉兰黄花菜发好

第二：给鳄鱼肉上浆，面粉、湿淀粉、鸡蛋按1:2:1的比例，调好面浆，裹上鳄鱼肉，油温六七成热下油锅炸，呈黄色时捞出

第三：焖。锅里留一点油，一次放入葱段、蒜片煸出香味，一次放入发好的黄花菜、玉兰片、黑木耳，加鳄鱼肉汤盖焖30分钟后，加酱油、味精、芝麻油，上色调味，即可。

3. 鳄鱼肉和鳄鱼皮的制作方法（生的）

材料

姜适量，料酒适量，虫草花适量

做法

1.锅里烧开水，水开后关火，将鳄鱼肉皮向下烫一下。

2.趁热撕去外面的鳞片，如果有的地方撕不干净，就再烫一下撕，只到外皮全部撕掉。

3.将鳄鱼肉切块。

4.洗干净锅再次烧开水，水开后滴几滴料酒，将鳄鱼肉烫一下捞出去腥.（烫一下就好，时间长了营养走了）

5.将处理好的鳄鱼肉和虫草花及姜片放入炖盅。

6.盖上盖子，大火烧开后转小火炖2小时。

4. 粤菜鳄鱼尾怎么做法及图片

材料：鳄鱼尾巴1条，葱白1段，姜片5片，料酒2勺、葱姜适量、耗油1勺、冰糖5-10粒，芫茜，香葱各一段。

1. 鳄鱼尾洗干净，取一锅烧开白开水放姜片葱白料酒，把鳄鱼尾焯一下去除血水。捞起晾干备用 。

2. 锅内放油烧热，姜，蒜，火腩一起下锅爆香，然后放鳄鱼尾大火翻炒一会。蚝油，老抽下锅一起继续翻炒片刻，至颜色均匀加入开水，刚好末过鳄鱼肉。大火煮开后放冰片糖转小火盖盖煮20分钟⋯

3. 芫茜，香葱切段，马蒂切半备用。20分后开锅盖试味，放马蒂再焖十分钟！

4. 最后再试一次味，然后放芫茜，香葱上碟。

5. 如何制作鳄鱼肉

你好：古法蒸鳄鱼腩平均4.6分，基于 8位厨友评价+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料鳄鱼腩（鳄鱼腹腔处的肉，其口味鲜香，肉质爽，色洁白，一般冰鲜鳄鱼腩在国内市场的售价约为42元/斤）300克，红枣20克，干金针30克，云耳10克，荷叶1张。

调料鸡粉、盐各5克，糖3克，胡椒粉、蚝油各8克，料酒、姜片、蒜蓉各10克，葱段20克。做法1、鳄鱼腩洗净，放入清水中浸泡30分钟，捞出控水切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的条，加鸡粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、蚝油调匀、腌渍15分钟。

2、云耳、干金针洗净，放入清水中浸泡30分钟捞出；红枣放入清水中浸泡10分钟，去核备用。3、将荷叶铺在笼屉内，将鳄鱼腩与红枣、金针、云耳、姜片、蒜蓉调匀，放在荷叶上，上笼大火蒸8分钟，取出撒葱段上桌即可。

小诀窍特点制法古朴，口味纯朴自然。