麻辣干煸豆角做法

1. 麻辣干煸豆角的做法,麻辣干煸豆角怎么做好吃

干煸豆角就是干煸四季豆，饭店里一般叫干煸四季豆。豆角是东北的叫法，不过一般也都是用那种南方人叫做四季豆的豆角做的。我也超级喜欢吃这个菜，豆角的吃法有很多种，我有一种比较新颖的吃法：干煸豆角改良版。这个改良版和川菜的干煸豆角有些差别。做法如下：

1、将豆角洗干净，在锅里放适量的油，不要太多也不要太少，根据豆角的量增减，然后将豆角放到油里炸，直到豆角有新绿色变成浅绿色，这个时候将豆角从油里捞出来，并把锅里剩余的多于的油倒出一部分。

2、将剩余的油烧红，将辣椒、蒜、姜等配料倒入油中炸，直到辣椒颜色变深为好。

3、等配料炸好后直接将豆角再倒入锅中，这个时候放盐，搅拌一下，将豆角和配料拌匀，大概5分钟就可以把锅里的豆角装起来。

这样一盘干煸豆角改良版就做出来了，在这个过程中和川菜的区别就是不放花椒，而是放一些自己喜欢的配料进去，做成自己喜欢的味道。

2. 麻辣煸豆角的做法步骤图,麻辣煸豆角怎么做

用料 长豆角 500克 麻椒 一小把 肉沫 适量 干辣椒 适量 芝麻 适量 姜丝 适量 麻辣干煸肉沫豆角的做法 把豆角洗净，切长5厘米的段沥干水分备用锅里倒入大量食用油烧热，待油温适合把切好的豆角倒入锅内，等豆角外皮起皱捞出锅内留适量油，放入麻椒爆出香味放入事先剁好的肉沫、姜丝放入豆角，加点料酒和一点酱油翻炒放盐、鸡精翻炒两次出锅最后撒上芝麻点缀即可小贴士 豆角过油的时间不能太长不然会导致豆角太软影响口感，在翻炒加调味品的时候一定要快，手脚麻利，快速出锅。

3. 麻辣干煸肉沫豆角的做法步骤图,怎么做好吃

麻辣干煸肉沫豆角的做法步骤知

1.豆角摘去两头洗净

2.切成5cm的段

3.带皮五花肉切小丁

4.葱、姜、干辣椒分别切碎

5.炒锅放略多的油，放豆角道小火炒至起皱

6.炒好后盛出内备用

7.用余油爆香花椒

8.倒入干辣椒

9.再倒入肉丁翻炒

10.放入葱姜末煸香

11.放入之前炒好的豆角

12.将盐，白糖，料酒，生抽，老抽调成调料

13.将调料汁倒入锅中，收汁即可盛出

小贴士

①这个菜不能容放水，要大火快炒

②炒豆角时要放比平时菜多两倍的油哈

4. 干煸豆角的麻辣味是怎样出来的

麻辣味是源自添加的麻椒、辣椒的味道。

麻辣干煸豆角的做法：

主料：豆角、肉馅

辅料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒

步骤：

1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；

2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。

3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。

5. 麻辣豆角怎样做才好吃

主料

豆角 干红辣椒

花椒 葱姜蒜

辅料

盐 酱油

蚝油 糖

麻辣豆角的做法步骤

麻辣豆角的做法图解11. 豆角用手掰成段，选用较嫩的豆角做出来更好次

麻辣豆角的做法图解22. 干辣椒切两半，姜切丝，蒜切小块，一小把花椒

麻辣豆角的做法图解33. 锅里放入油，油温在六成热时放入豆角

麻辣豆角的做法图解44. 豆角炸到外皮皱皱了的，有点虎皮的感觉就可以出锅备用

麻辣豆角的做法图解55. 锅里少放些油，中小火，放入花椒炸香

麻辣豆角的做法图解66. 放入葱姜蒜炒出香味

麻辣豆角的做法图解77. 放入豆角翻炒

麻辣豆角的做法图解88. 一次加入，盐，糖，酱油，蚝油调味

麻辣豆角的做法图解99. 翻炒片刻就可以出锅了，出锅后放入一些鸡精

6. 干煸豆角怎么做、

干煸豆角的简单做法

主料：豆角：500克

配料：花椒20克 干辣椒20克 姜切丝少许

调料：食盐

做法：豆角掰成大约一寸长，干辣椒切段. 开大火炒锅内倒入菜油，油温升高倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒.干辣椒不停翻炒（停下来会把豆角炒成黑色有失雅观）待快成熟时放入食盐（根据自己口味）翻炒均匀起锅盛盘.

参考做法一

【原料】 四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。

【制作过程】

1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；

2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

参考做法二

配料：刀豆角半斤，辣椒适量，蒜苗两根，盐少许

制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。

将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。

将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。

豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

7. 干煸豆角怎么做啊

干煸豆角的简单做法

主料：豆角：500克

配料：花椒20克 干辣椒20克 姜切丝少许

调料：食盐

做法：豆角掰成大约一寸长，干辣椒切段. 开大火炒锅内倒入菜油，油温升高倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒.干辣椒不停翻炒（停下来会把豆角炒成黑色有失雅观）待快成熟时放入食盐（根据自己口味）翻炒均匀起锅盛盘.

参考做法一

【原料】 四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。

【制作过程】

1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；

2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

参考做法二

配料：刀豆角半斤，辣椒适量，蒜苗两根，盐少许

制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。

将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。

将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。

豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

参考做法三

材料：四季豆500克、猪肉末20克（用酱油和水淀粉腌一下）、蒜末10克、干辣椒若干

调料：油250克（实耗50克）料酒3小匙，酱油盐鸡精各一小匙

做法：1、将四季豆掐去两头切长段洗净控干；

2、锅内放油烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟至豆角表面起皱收缩，捞出沥油

3、锅中留底油，将蒜末、肉末炒香，注意先将蒜末和肉末放入油中，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒，如果你首先就开大火，肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了，炒至肉末表面发脆，调入料酒后盛出；

4、锅内放油，油热后倒入炸过的豆角，用小火煸炒，再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内，撒上干辣椒（干辣椒事先可单独用油煸一下会更香，记得火不要大），加盐和鸡精，出锅前再淋点酱油，好出锅~

参考做法四

主料：鲜嫩豆角，花椒、干辣椒，葱

1、鲜嫩豆角洗净，掰去筋丝，掰成4~5cm长，葱切块，生姜切丝。

2、做油锅，油到7成热时，豆角下油锅的保持中火炸，等干瘪起泡的时，把火调大，大火再炸15秒钟，逼出多余的油份，捞出。

3、另起一锅，加底油，随即把花椒、干辣椒倒入锅中，炒出麻香味，加葱再炒，加豆角炒一分钟，加适量盐、味精，出锅装盘。

8. 干煸豆角的做法

材料：四季豆，油，盐，糖，大蒜，尖辣椒，花椒、豆瓣酱

1。四季豆洗净，择好，切成三段

2。平底锅刷干净，烧热，放四季豆下去干炒，不停的翻动，不要让它糊了

3。炒几分钟（没有看表）大概到四季豆缩水变软熟透的时候，盛起待用（据说不熟的四季豆吃了会死人的说）

4。到一点点油烧热，放干辣椒，花椒和蒜片下去煸出香味

5。倒入煸好的四季豆，加盐，糖，味精，和两勺豆瓣酱，再翻炒个3,4分钟，就可以起锅开动了^_^

主料：豆角：500克

配料：花椒20克 干辣椒20克 姜切丝少许

调料：食盐

做法：豆角掰成大约一寸长，干辣椒切段. 开大火炒锅内倒入菜油，油温升高倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒.干辣椒不停翻炒（停下来会把豆角炒成黑色有失雅观）待快成熟时放入食盐（根据自己口味）翻炒均匀起锅盛盘.